Cele mai mari 11 minciuni despre a mânca sănătos
Cadoul tău perfect de Crăciun
Există o mulțime de informații false despre a mânca corect.
Am enumerat cele mai grave mituri și minciuni nutriționale despre alimentația sănătoasă în acest articol. Din păcate, acesta este doar vârful aisbergului.
Iată cele unsprezece ca mărime Minciuni, mituri și concepții greșite ale unei diete sănătoase și adecvate.
Cuprins
- Ouăle sunt nesănătoase
- Grăsimile saturate sunt rele pentru tine
- Toată lumea ar trebui să mănânce cereale
- O mulțime de proteine dăunează oaselor și rinichilor
- Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt bune pentru dvs.
- Ar trebui să mâncați o mulțime de mese mici pe tot parcursul zilei
- Glucidele ar trebui să fie cea mai mare sursă de calorii
- Uleiurile germinale și vegetale cu un conținut ridicat de acizi grași omega-6 sunt bune pentru dvs.
- Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt periculoase
- Zahărul este nesănătos, deoarece conține calorii „goale”
- Alimentele bogate în grăsimi îngrașă
- Ce altceva?
1. Ouăle sunt nesănătoase
Minciuna # 1: ouăle sunt nesănătoase
Nutriționiștii au avut un succes remarcabil cu un lucru foarte specific: au denigrat alimentele incredibil de sănătoase.
Cel mai prost exemplu în acest sens sunt ouăle. Acestea conțin cantități uriașe de colesterol, motiv pentru care s-a spus că vă cresc riscul de boli de inimă.
Cu toate acestea, recent s-a confirmat științific că colesterolul din alimente nu crește cu adevărat nivelul de colesterol din sânge. De fapt, ouăle cresc nivelul colesterolului „bun” și NU sunt asociate cu un risc crescut de a dezvolta boli de inimă (1, 2).
Aici suntem condamnați unul dintre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă. Ouăle sunt bogate în tot felul de substanțe nutritive. Acestea includ antioxidanți unici care ne protejează ochii (3).
Pentru a termina totul: ouăle sunt nicidecum un aliment bogat în grăsimi, așa cum se susține. Consumul de ouă la micul dejun s-a dovedit că duce la pierderea semnificativă în greutate (4, 5).
Rezumat:
2. Grăsimile saturate sunt rele pentru tine
Minciuna # 2: grăsimile saturate sunt rele
Cu câteva decenii în urmă, s-a decis că epidemia bolilor de inimă provine de la oameni la multă grăsime mâncat - în special prea multe grăsimi saturate.
Această presupunere s-a bazat pe studii și decizii politice foarte defectuoase care se dovedesc a fi acum total greșit au dovedit.
Un imens articol publicat în 2010 a analizat 21 de studii epidemiologice prospective cu un total de 347.747 de participanți. Rezultatele lor: Absolut nici o legătură între grăsimile saturate și bolile de inimă (6).
Credința că grăsimile saturate ar crește riscul bolilor de inimă a fost o teorie nedovedită care a devenit într-un fel o opinie convențională (7).
Acizii grași saturați cresc nivelul de colesterol HDL („bun”) din sânge și transformă LDL mic și dens (foarte rău) în LDL mare, benign (8, 9).
Carne, ulei de cocos, brânză, unt ... Nu există absolut niciun motiv să vă temeți de aceste alimente.
Rezumat:
3. Toată lumea ar trebui să mănânce cereale
Minciuna # 3: Toată lumea ar trebui să mănânce produse din grâu
Credința că oamenii ar trebui să-și bazeze dieta pe cereale nu a avut niciodată sens pentru mine.
Revoluția agricolă a avut loc abia recent în evoluția umană. Genele noastre s-au schimbat cu greu de atunci.
Boabele conțin puțini nutrienți comparativ cu alte alimente reale precum legumele. Sunt, de asemenea, bogate într-o substanță numită acid fitic. Această substanță leagă mineralele esențiale din intestin și împiedică absorbția lor (10).
Asta în dieta occidentală cerealele cele mai consumate sunt grâul. Grâul poate provoca o mulțime de probleme de sănătate - atât minore, cât și grave.
Grâul modern conține o cantitate imensă de proteine numite gluten. S-a demonstrat că o parte semnificativă a populației reacționează sensibil la aceasta (11, 12, 13).
Consumul de gluten poate deteriora pereții intestinali și poate provoca durere, gaze, probleme digestive și oboseală (14, 15). Glutenul a fost, de asemenea, legat de două disfuncții cerebrale grave: schizofrenia și ataxia cerebeloasă (16, 17).
Rezumat:
4. O mulțime de proteine dăunează oaselor și rinichilor
Minciuna # 4: Prea multe proteine sunt rele
Se susține că o dietă bogată în proteine ar provoca atât osteoporoză, cât și boli de rinichi.
Este adevărat că consumul de proteine crește excreția de calciu din oase pe termen scurt. Cu toate acestea, studiile pe termen lung arată efectul opus.
Pe termen lung, proteinele au fost corelate cu îmbunătățirea sănătății osoase și cu un risc mai mic de fracturi osoase (18, 19).
În plus, studiile nu relevă nicio legătură între consumul ridicat de proteine și bolile renale la persoanele altfel sănătoase (20, 21).
De fapt, aceștia sunt doi dintre cei mai mari factori de risc pentru insuficiența renală Diabet și hipertensiune arterială. O dietă bogată în proteine are un efect pozitiv asupra ambelor (22, 23).
Dacă este ceva, o dietă bogată în proteine are un efect preventiv împotriva osteoporozei și a insuficienței renale.
Rezumat:
5. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt bune pentru dvs.
Minciuna # 5: Mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi
Știi cât de normal are gust mâncarea atunci când îi îndepărtezi toată grăsimea?
Are gust de carton. Nimeni nu ar vrea să-l mănânce.
Producătorii de alimente știu acest lucru, de aceea adaugă substanțe pentru a înlocui grăsimea.
De obicei, acestea sunt îndulcitori: zahăr, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau îndulcitori artificiali precum aspartamul.
Vom ajunge la zahăr într-o clipă. În primul rând, aș dori să subliniez că îndulcitorii artificiali - chiar dacă nu au calorii - NU s-au dovedit a fi mai buni pentru tine decât zahărul.
Într-adevăr, multe studii observaționale au arătat o asociere persistentă, extrem de semnificativă, cu numeroase boli. Acestea includ obezitatea, sindromul metabolic, bolile de inimă, nașterile premature și depresia (24, 25, 26).
În aceste produse cu conținut scăzut de grăsimi, grăsimile naturale sănătoase au fost înlocuite cu substanțe extrem de dăunătoare.
Rezumat:
6. Ar trebui să mănânci multe mese mici pe tot parcursul zilei
Minciuna # 6: Mănâncă multe mese mici pe zi
Ideea pe care o treci prin zi mâncați o mulțime de mese mici a-ți „menține metabolismul ridicat” este un mit persistent care nu are niciun sens.
Este adevărat că mâncarea crește ușor metabolismul în timp ce vă digerați masa. Dar doar cantitatea totală de alimente reprezintă consumul final de energie, NU numărul de mese.
Teoria a fost pusă la încercare de mai multe ori și invalidată de multe ori. Studiile controlate, în care un grup a mâncat multe mese mici și celălalt a mâncat aceeași cantitate cu mai puține mese, au arătat cu adevărat acest lucru nicio diferenta există între cele două (27, 28).
Un studiu efectuat la bărbați obezi a relevat chiar că șase mese pe zi duc la mai puțină satietate decât trei (29).
Mâncarea atât de des este practic lipsită de sens pentru majoritatea oamenilor, dar poate fi chiar dăunătoare.
Nu este firesc ca organismul uman să fie hrănit în mod constant. În natură, am postit din când în când și nu am mâncat aproape la fel de des ca în zilele noastre.
Când nu mâncăm o vreme, un proces celular numit autofagie descompune produsele reziduale din celulele noastre (30). Postul din când în când sau să nu mănânci este bine pentru tine!
Diverse studii observaționale au arătat o creștere drastică a riscului de a dezvolta cancer de colon (a patra cauză principală de deces prin cancer) dacă mâncați patru mese pe zi în loc de două - riscul a crescut cu 90%! (31, 32, 33.)
Rezumat:
7. Glucidele ar trebui să fie cea mai mare sursă de calorii
Minciuna # 7: Mănâncă în principal carbohidrați
Că toată lumea ar trebui să mențină o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, prin care Carbohidrați în jur de 50 până la 60% determinarea aportului caloric al acesteia este o credință populară.
Această dietă se bazează pe o mulțime de cereale și zahăr și promovează consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi carnea și ouăle.
Această dietă poate funcționa foarte bine pentru mulți oameni - în special pentru cei care sunt slabi în mod natural.
Dar pentru persoanele obeze care suferă de sindrom metabolic sau diabet, această cantitate de carbohidrați este de-a dreptul periculoasă.
Studii ample au abordat deja acest lucru. Numeroase studii controlate au comparat dieta cu conținut scăzut de grăsimi cu consumul ridicat de carbohidrați și dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu alimentele cu conținut ridicat de grăsimi.
Rezultatele vorbesc în mod constant pentru unul dieta saraca in carbohidrati, bogata in grasimi (34, 35, 36).
Rezumat:
8. Uleiurile germinale și vegetale cu un conținut ridicat de acizi grași omega-6 sunt bune pentru dvs.
Minciuna # 8: Omega-6 sunt bune
Deoarece s-a demonstrat că acizii grași polinesaturați reduc riscul bolilor de inimă în unele studii, acum sunt considerați în general sănătoși.
Dar există multe tipuri de acizi grași polinesaturați - și nu toți sunt egali.
În primul rând, există atât acizi grași omega-3, cât și omega-6.
Acizii grași omega-3 au efecte antiinflamatorii și scad riscul multor boli care sunt legate de inflamație (37). Oamenii au nevoie de o anumită cantitate de acizi grași omega-3 și omega-6. Dacă nivelurile de acizi grași omega-6 sunt prea mari, poate cauza probleme (38).
În dieta noastră modernă, uleiurile vegetale și semințe prelucrate precum uleiul de soia, uleiul de porumb și uleiul de floarea-soarelui sunt cea mai mare sursă de acizi grași omega-6.
În timpul evoluției, oamenii nu au avut niciodată acces la o astfel de abundență de acizi grași omega-6. Este nefiresc pentru corpul uman.
Cercetările care privesc în mod specific omega-6, mai degrabă decât să se uite doar la grăsimile polinesaturate în general, arată că acestea cresc de fapt riscul bolilor de inimă (39, 40).
Mănâncă-ți omega-3 și gândește-te să adaugi ulei de ficat de cod în dieta ta, dar evită germenii industrializați și uleiurile vegetale.
Rezumat:
9. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt periculoase
Minciuna # 9: conținutul de carbohidrați este dăunător
Personal, cred că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este un remediu potențial pentru multe dintre cele mai răspândite probleme de sănătate din țările occidentale.
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi care circulă pe tot globul este destul de inutilă împotriva multor dintre aceste boli. Pur și simplu nu funcționează.
Pe de altă parte, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (pe care nutriționiștii și mass-media le denigă) s-au dovedit a fi mai eficiente de mai multe ori.
Fiecare studiu controlat randomizat al dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați arată că:
- ei care grăsime corporală mai semnificativ decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi, care asigură o restricție calorică - chiar dacă persoanelor care mănâncă conform unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați li se permite să mănânce cât doresc (41).
- ei tensiune arterială crescută semnificativ mai mic (42, 43).
- ei Nivelul zahărului din sânge scade semnificativ și reduce simptomele diabetului mult mai mult decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi (44, 45, 46, 47).
- le salariul HDL- crește colesterolul (bun) mult mai clar (48, 49).
- ei Conținutul de trigliceride mult mai semnificativ decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi (50, 51, 52).
- structura LDL- Conversia colesterolului (rău) de la mic și dens (foarte rău) la LDL mare, care este benign (53, 54).
- unul, de asemenea Mai ușor se poate obișnui cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Probabil pentru că nu vă cer să vă restricționați caloriile și să vă fie foame tot timpul. În grupurile cu conținut scăzut de carbohidrați, mai mulți oameni au ajuns la sfârșitul studiului (55, 56).
Mulți profesioniști din domeniul sănătății, pentru care avem cel mai mare interes, sunt atât de îndrăzneți încât spun că aceste diete sunt periculoase. Și apoi își vânează dogmele defecte cu conținut scăzut de grăsimi, care fac mai mult rău decât bine.