Celeriac Puree - Quatre Saisons Au Jardin

quatre

La ultimul meu articol v-am povestit în detaliu despre puiul de duminică. Pentru acest prânz, a fost însoțit de piure de țelină. Este un piure care se schimbă față de piureul de cartof tradițional, fiind în același timp mai puțin caloric.

Virtutile teleriei

Țelina este o legumă care are o piele care arată ca o cochilie. Odată curățat, descoperim o carne cu un anumit gust. Este o leguma aroma delicata cine ar beneficia de a fi mai cunoscut. Epocă sau gătit, este deosebit de apreciatiarnă, ca toți rădăcinoase. Conține mai multe vitamine și minerale, în special a vitamina K

Cum să o alegi ?

Evitați țelinașii cu diametrul de peste 1 kg sau 10 cm, care pot avea inimi goale. Într-adevăr, trebuie să fie foarte dense, ferme, alb, fără pete maronii sau galbene și nu sună gol. Fii atent, un aspect spongios este un semn al bătrâneții.