Céline Gianfrancesco Fruit Kefir

Kefir de fructe

kefir

Ușor | Ieftin | 48 de ore.

Ingrediente

  • 1 borcan de boabe de chefir (boabele sunt date în unele magazine organice)
  • 4 linguri. lingura de zahar
  • 1 smochin uscat
  • 5 semințe de afine sau o curmale sau un cais uscat
  • o jumătate de portocală organică tăiată în trei
  • două pene de var organic
  • o falange de curcuma sau ghimbir, curatata si taiata in 3
  • 1,25 litri de izvor sau apă filtrată

  • 1 borcan mare de sticlă (> 1,5 litri)
  • 1 sticlă de sticlă tip limonadă
  • ustensile din plastic, lemn sau oțel inoxidabil (boabele mor la contactul cu aluminiul)

Pregătirea

  • Căptușiți fundul borcanului cu boabe de chefir de aproximativ 2 sau 3 cm înălțime.
  • Adăugați 4 linguri de zahăr, fructe uscate, citrice, ghimbir sau curcuma, apoi acoperiți cu apă.
  • Închideți borcanul cu o cârpă și o bandă de cauciuc (nu închideți bine). Se lasă să fermenteze precis 48 de ore.
  • Când vine momentul, strângeți citricele în chefir, astfel încât sucul lor să dea mai multă aromă băuturii. Apoi filtrați folosind un șnec sau o sită mică, colectând boabe și fructe într-un recipient, lichide în altul.
  • Separați bine fructele de boabe: primul trebuie aruncat. Clătește bine fasolea cu apă curată, pune-le într-un borcan cu o linguriță de zahăr și acoperă-le cu apă. Se pune la frigider pentru următoarea utilizare.
  • Se toarnă lichidul colectat într-o sticlă de sticlă. Pentru mai multă strălucire, lăsați să fermenteze încă 24 de ore în sticlă la temperatura camerei. Deschideți sticla de 2 sau 3 ori în aceste 24 de ore pentru a lăsa gazul să scape și să nu riscați o explozie a sticlei.
  • Puneți-l în frigider și așteptați 2 sau 3 ore înainte de a consuma. A bea foarte rece, în orice moment al zilei !