Celnat de grâu hrișcă Kasha

hrișcă

De origine slavă, kasha este hrișcă coajă și prăjită. Kasha se mănâncă fierbinte ca cereală însoțitoare sau îl puteți folosi pentru a umple legumele (varză, dovlecei, dovleac etc.) și, de asemenea, în quiches sau clătite.
Hrișca, numită și „hrișcă”, face parte din Polygonaceae și nu din ierburi. Hrișca seamănă mai mult cu măcrișul sau rubarba. Cu frunzele sale late, semințele sale triunghiulare de culoare maro/gri, hrișca pare să nu aibă nimic în comun cu alte cereale. Hrișca se crede că provine din nord-estul Asiei.
Acesta va fi găsit în Europa în Evul Mediu, adus înapoi de cruciați. Odată decojite și apoi prăjite, hrișca se numește „kasha”. Acesta din urmă are o aromă mai pronunțată decât hrișca. Astăzi, această sămânță este consumată pe scară largă în Europa de Est, unde se găsește în mod regulat în meniu. Kasha este consumat mai ales în Rusia, dar aroma sa așteaptă să fie redescoperită aici ...