Celuloză
Celuloză (limbaj tehnic, standard celuloză, Formula moleculară: (C6H10O5) n), este componenta principală a pereților celulari ai plantelor (fracția de masă 50%) și, prin urmare, cel mai comun compus organic pe pământ. Celuloza este, prin urmare, și cea mai frecventă polizaharidă. Este un polizaharid neramificat format din câteva sute până la zece mii β-Molecule de D-glucoză ((1 → 4)β-legătură glicozidică). Celuloza se formează în membrana plasmatică și se leagă pentru a forma structuri fibrilare. Aranjamentul spațial al fibrilelor de celuloză este controlat de microtubuli.
Alte cunoștințe de specialitate recomandate
Care este modalitatea corectă de a verifica repetabilitatea pe scale?
Cântărirea corectă cu balanțele de laborator: ghidul de cântărire
Greutate de testare permanentă, precisă, datorită celor 12 sfaturi gratuite
Cuprins
Proprietăți chimice
Celuloza este insolubilă în apă și în majoritatea solvenților organici. Cu toate acestea, solvenți precum dimetilacetamidă/clorură de litiu sau dimetil sulfoxid/fluorură de tetrabutilamoniu și amoniac/Cu 2+ (reactiv Schweizer) pot dizolva celuloza. Poate fi împărțit de acizi puternici. Cu acizi concentrati la temperatura ridicata, celuloza poate fi descompusa in glucoza.
Între timp, BASF a dezvoltat un proces în care celuloza este dizolvată fizic într-un lichid ionic. Cu celuloza dizolvată în acest fel, se pot efectua sinteze chimice care anterior nu erau posibile. [1]
Formula structurala
În formula structurală a celulozei, se observă că oxigenul legăturii glicozidice dintre blocurile de construcție moleculare se îndreaptă alternativ în sus și în jos. Acest lucru se datorează faptului că direcția (în sus sau în jos perpendiculară pe "planul inelului") în care grupul OH glicozidic de pe punctele blocului de construcție monozaharidă nu poate fi modificat și indică în direcția opusă grupului OH pe C 4 atom.
utilizare
Din punct de vedere tehnic, celuloza se obține ca așa-numita pastă din lemn și este utilizată ca materie primă în industria hârtiei. În industria confecțiilor, celuloza este utilizată ca fibră de celuloză regenerată (viscoză), fibră de bumbac și lenjerie. Un alt domeniu important de aplicare este industria materialelor de construcție, unde derivații de celuloză, cum ar fi metil celuloza, sunt folosiți ca amelioratori de flux etc. În plus, celuloza este materialul de bază pentru sticla de plastic, cunoscută sub numele de celofan, care este utilizată în principal în industria ambalajelor, dar și în noile tipuri de hârtie transparentă pentru țigări. Un alt domeniu de aplicare pentru celuloză este fabricarea mingilor de tenis de masă. În prezent se desfășoară activități intense de cercetare și dezvoltare a unui combustibil regenerativ pentru automobile, cunoscut sub numele de etanol de celuloză, care este produs din biomasă vegetală.
alimente
Oamenii nu au enzime digestive pentru a descompune celuloza. De aceea celuloza este cunoscută și sub denumirea de fibre dietetice. Împreună cu hemicelulozele (celuloză cu lanț scurt), pectina și lignina, formează partea principală a fibrei dietetice în alimentele de origine vegetală. Nici alte animale monogastrice, cum ar fi porcii, nu pot digera celuloza. Cu toate acestea, datorită bacteriilor anaerobe din mucoasa intestinului gros, oamenii sunt capabili să metabolizeze celuloza în acizi grași cu lanț scurt, care pot fi apoi absorbiți și utilizați de mucoasa colonică.
Rumegătoarele, pe de altă parte, pot folosi celuloză și alte polizaharide care sunt diferite de cele digerabile de compușii monogastrici α-1,4 sau α-1,6 sunt conectați, digerați în rumen, deoarece legăturile sunt deschise aici de microorganismele rumenului. Același lucru este valabil și pentru cai și păsări de apă. La aceste animale, fermentația microbiană are loc în intestinul gros. De asemenea, anumite ciuperci și peștele argintiu (Lepisma) sunt capabili să digere celuloza.
Aditiv alimentar
Celuloza este folosită și în industria alimentară și farmaceutică, de ex. B. în tablete ca constructor. Ca aditiv alimentar, are denumirile E 460 până la E 466:
E 460i - celuloză microcristalină E 460ii - pulbere de celuloză E 461 - metil celuloză E 463 - hidroxipropil celuloză E 464 - hidroxipropil metil celuloză E 465 - etil metil celuloză E 466 - carboximetil celuloză
Dovezile sunt furnizate cu ajutorul unei soluții de clorură de iod-zinc (culoare albastră).