Centrul de măsurare a vitalității cu blocaj redus de carbohidrați - gem - gem

Carbohidrat scăzut - Ketogenic - Dulciuri - Dietă săracă în carbohidrați - Fără zahăr - Alimente fără zahăr - Gem fără zahăr

Dulce pe coc - cu conținut scăzut de carbohidrați/cetogen

Un mic dejun cu chifle acoperite cu unt și gem dulce. Da, asta poate fi ceva. Probabil una dintre cele mai populare opțiuni de mic dejun din Austria. Dar nu numai în Austria, cel puțin presupun. Dar în dietă sau pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogenă, trebuie evitată sau?

Soluția - gem cu conținut scăzut de carbohidrați

De fapt, din necesitate, am dezvoltat această rețetă. Deoarece fructele de fructe de pădure, cum ar fi zmeura și afinele (murele), sunt, de asemenea, permise pentru o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă ketogenică. Desigur doar în cantități mici. Dar. Și astfel se poate întâmpla cu ușurință ca boabele să devină mucegăite. Pur și simplu pentru că ai nevoie doar de o mică parte. Suma este prea mare pentru o singură persoană. Și asta e într-adevăr păcat.

Așa că m-am gândit că voi găti doar restul fructelor de pădure din ambalaj. Și Schwupdiwups, a fost creat dulceața fără zahăr. Am folosit eritritolul ca îndulcitor. Dar puteți lua și xilitol (zahăr de mesteacăn). Și pentru ca dulceața să fie legată, am folosit făină de konjac. Acesta este un liant excelent pentru bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogenă. Fără carbohidrați!

Puteți, de asemenea, să amestecați marmeladă/gem în iaurt sau terci cald de mic dejun. Dar este foarte potrivit și pentru prăjituri și plăcinte.

BACSIS: Atenție: deoarece acest dulce/dulceață nu conține zahăr, nu îl puteți păstra mult timp. Trebuie să puneți gemul terminat în frigider. Cu toate acestea, a rămas acolo câteva săptămâni. La îndepărtare, vă rugăm să folosiți întotdeauna o lingură curată!

Excurs: Konjac - Shiratake - Limba Diavolului

Agent de legare natural fără carbohidrați cu multă fibră

Konjac sau Shiratake este un aliment foarte interesant și este foarte potrivit pentru dieta ketogenică anti-cancer conform TCM. Am rezumat următoarele informații de pe wikipedia.org [1]:

Făina Konjak se obține dintr-o rădăcină, așa-numita limbă a diavolului - nume latin: Amorphophallus konjac. Limba diavolului aparține familiei arum (Araceae)/rădăcini de titan, cunoscută în Austria sub numele de „copac lacrimal”.

Ingredientul principal al konjak, cunoscut și sub numele de shiratake, este Glucomannan, asta e fibra, deci glucide inutilizabile. Glucomananul este considerat benefic pentru sănătatea intestinală. Cu toate acestea, atunci când consumați cantități mai mari, poate duce la flatulență. Este important să se bea suficientă apă cu ea. Deoarece Konjac are cea mai mare putere de legare a apei dintre toate produsele naturale. Se leagă de 50 de ori propria sa masă și are un puternic efect sățios. Este adesea folosit în produsele dietetice. În UE este aprobat ca aditiv alimentar conform E425.

Următoarele declarații referitoare la sănătate nu au fost recunoscute de EFSA din cauza datelor insuficiente:

Reducerea sarcinii glicemice
Menținerea nivelurilor normale de zahăr din sânge, niveluri normale de trigliceride din sânge, mișcări intestinale normale.
Reducerea posibilelor microorganisme patogene în tractul digestiv.

Valorile nutriționale ale konjacului

În ceea ce privește dieta ketogenică anticanceroasă și carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați, konjac este interesant, deoarece nu oferă deloc carbohidrați și are un efect pozitiv asupra florei intestinale. Datorită puterii ridicate de legare a apei, o puteți folosi și bine pentru diaree. În rețetele mele, fie folosesc tăiței konjak (shiratake) gata preparate, fie orez. Dar este, de asemenea, ușor posibil să creați tăiței konjac sau konja. Folosesc făină konjac pentru legare, de exemplu, pentru budinca de orez ceto sau pur și simplu ketogen, terci de mic dejun cald, clătite sau pâine și produse de patiserie. Și aici, în această rețetă pentru un gem cu conținut scăzut de carbohidrați!

Valorile nutriționale ale făinii de konjac la 100 g [2]:

Kcal: 168 - proteine: 2 g, grăsimi: 0 g, carbohidrați: 0 g, fibre: 80 g

Alocarea TCM:

Deși konjak - în japoneză konnyaku - a fost folosit ca hrană în Asia de 2000 de ani și TCM este adesea menționat pe Internet [3], nu am găsit o clasificare TCM. Prin urmare, mi-am permis să fac eu însărcinarea asta.

Comportamentul la temperatură: neutru să se răcească
gust: de fapt după nimic - neutru, dulce, miroase a „pământesc”
element: Pământ
Cercuri funcționale: MAR, MA/MP