Centrul de stat pentru nutriție - iod - prea puțin, prea mult sau cel puțin bine aprovizionat

  • pagina principala
  • > știu
  • > Informații nutriționale
  • > Cunoștințe nutriționale
  • Iod - prea puțin, prea mult sau cel puțin bine aprovizionat
  • pagina principala
  • > știu
  • > Informații nutriționale
  • > Cunoștințe nutriționale
  • Iod - prea puțin, prea mult sau cel puțin bine aprovizionat

centrul

Ca o componentă a hormonilor tiroidieni, iodul își asumă funcții importante în organism și este esențial pentru sănătatea noastră. De cât de mult iod are nevoie corpul nostru? Suntem acum alimentați în mod adecvat cu alimente sau Germania este încă o zonă cu deficit de iod?

De ce este iodul atât de important pentru oameni?

Iodul este important pentru funcția normală a tiroidei. Oligoelementul face parte din hormonii tiroidieni, care reglează numeroase procese metabolice din organism. De exemplu, ele controlează creșterea și rata metabolică bazală. În copilărie, acești hormoni susțin dezvoltarea fizică adecvată vârstei, precum și maturizarea creierului și performanța intelectuală asociată. Fertilitatea bărbaților și femeilor, dezvoltarea normală a copilului în uter și bunăstarea mentală sunt, de asemenea, influențate de activitatea tiroidiană.

Care sunt consecințele unui deficit de iod?

Dacă alimentele nu conțin suficient iod, organismul încearcă mai întâi să compenseze acest lucru prin mărirea și înmulțirea celulelor tiroidiene. Vizibil în exterior, această tiroidă mărită se numește gușă sau gușă. Dacă gușa persistă mult timp, țesutul tiroidian se schimbă și se formează noduli. În „nodurile reci” celulele își pierd funcția și nu mai produc hormoni. În „nodurile fierbinți sau autonome”, celulele tiroidiene active încă colectează și formează hormoni tiroidieni, oricum independenți de necesarul de hormoni. De aici provine termenul „noduri autonome” sau „autonomie tiroidiană”.
Nodurile autonome pot fi cauza unei tiroide hiperactive: tiroida produce apoi prea mulți hormoni, ceea ce duce la pierderea în greutate, neliniște, un puls mai rapid, tremurături, diaree și transpirație excesivă, printre altele.
Dacă glanda tiroidă nu mai produce suficienți hormoni în ciuda faptului că este mărită, glanda tiroidă este subactivă. Această boală afectează performanța fizică și mentală și se manifestă z. B. printr-o susceptibilitate crescută la infecție, modificări ale pielii și părului și constipație.

De cât de mult iod are nevoie o persoană?

Nevoia de iod variază pe parcursul vieții. Cantitatea de iod necesară depinde de vârstă, creștere și dezvoltare, consumul de calorii și cerințele metabolice speciale, cum ar fi cele întâlnite în timpul sarcinii și alăptării. Cerința femeilor însărcinate (230 micrograme/zi) și a femeilor care alăptează (260 micrograme/zi) este crescută. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un aport de 200 micrograme pe zi pentru adulții cu vârsta de până la 51 de ani și 180 micrograme pentru persoanele în vârstă. Pentru a se asigura că femeile însărcinate și care alăptează primesc suficient iod, li se recomandă, după consultarea medicului lor, să ia comprimate de iod cu 100-150 micrograme pe zi.

De ce există profilaxie cu iod în Germania?

Ca urmare a levigării în ultima eră glaciară, solurile din această țară conțin foarte puțin sau deloc iod. Ca urmare, acest oligoelement lipsește în hrana animalelor și umane. Numai peștele de mare și fructele de mare sunt bogate în iod datorită conținutului natural de iod al oceanelor.
Pentru a compensa deficitul de iod, se recomandă utilizarea sării de masă iodate (sare iodată). Sarea iodată și alimentele cu sare iodată transformă oligoelementul în fiziologic, adică H. Sume furnizate relevante din punct de vedere metabolic. În Germania, sarea iodată a fost permisă să fie utilizată universal - dar voluntar - din 1989. Sarea iodată trebuie etichetată pe alimentele ambalate și pe mesele gata. Pentru mărfuri libere, de exemplu pâine sau cârnați, solicitarea brutarului sau măcelarului poate ajuta. Aportul de iod s-a îmbunătățit în ultimii ani. Germania nu mai este o zonă cu deficit de iod, dar aprovizionarea cu iod nu este încă optimă. 30% dintre adulți și, de asemenea, copiii au aport de iod sub cerința estimată.

Poți lua prea mult iod?

Care alimente conțin suficient iod?

Cantități suficiente de iod apar în mod natural numai la peștii de mare și la alte animale marine. Datorită consumului regulat, laptele, produsele lactate și ouăle joacă, de asemenea, un rol în aprovizionarea cu iod, cu condiția ca animalele să fie hrănite corespunzător cu furaje care conțin iod. Același lucru este valabil și pentru apă și, ținând cont de sarea de masă iodată, pentru pâine.

Sfaturi: Deci ești bine aprovizionat cu iod!
- Mănâncă pește de mare o dată sau de două ori pe săptămână, de ex. B. saithe, cod sau eglefin.
- Consumați lapte și produse lactate și ouă în mod regulat.
- Preferați sarea de masă iodată.
- Atunci când alegeți pâine, brânză și cârnați, asigurați-vă că sunt făcute cu sare de masă iodată.

  • BMEL: Aprovizionarea cu iod în Germania: rezultatele monitorizării cu iod, (ultima accesare în 20.08.2019)
  • Apotheken Umschau: Hipertiroidism: cauze, simptome, tratament (ultima accesare în 20.08.2019)
  • Deficitul de iod al grupului de lucru: iod în nutriție, (accesat ultima dată pe 20.08.2019)
  • Heseker H. și Heseker B.: Tabelul nutrițional, Neuer Umschau Buchverlag, ediția a 6-a, 2019
  • ajutor infodienst e. V. (Ed.): Vitamine și minerale - o trupă puternică, numărul 1364, ediția a 6-a, Bonn, 2014
  • DGE, ÖGE, SGE, Asociația Elvețiană pentru Nutriție (ed.): Valori de referință pentru aportul de nutrienți, Bonn, ediția a 2-a, actul 4. Ediție, 2018
  • BfR: Riscuri pentru sănătate prin conținutul excesiv de iod în algele uscate. Avizul BfR actualizat nr. 026/2007 din 22 iunie 2004 (ultimul acces la 20 august 2019)
  • BfR: Jod, (ultima accesare în 20.08.2019)