Centrul German pentru Imunoterapie
Alimentație sănătoasă - un element important în lupta împotriva cancerului
„Mulți factori joacă un rol în lupta împotriva cancerului. Nutriția este, de asemenea, o componentă importantă. De exemplu, poate ajuta la prevenirea simptomelor deficienței fizice și la ameliorarea specifică a efectelor secundare ale chimioterapiei sau radioterapiei ”, explică dieteticianul Elisabeth Gaulard-Hirth. Mai ales când efectele secundare, cum ar fi lipsa poftei de mâncare, modificarea simțului gustului, greața și vărsăturile sau disconfortul la înghițire sunt tovarăși zilnici, o dietă echilibrată este foarte importantă. Consultantul pentru sănătate și nutriție holistică nu se gândește prea puțin la așa-numitele „diete pentru cancer”, care dau impresia că pot preveni sau chiar vindeca cancerul: „Mâncarea singură nu se poate vindeca”. Cei interesați au putut să o facă în sala de mese complet ocupată a Spitalului St. Marien Amberg Obțineți sugestii și impulsuri pentru o schimbare permanentă a dietei. Accentul a fost pus pe distracție cu mâncare și bun gust. Scopul cursurilor de gătit și al prelegerilor de specialitate este de a arăta pacienților cum pot consolida puterile de auto-vindecare ale organismului cu o nutriție optimă pentru a oferi cel mai bun sprijin posibil în lupta împotriva cancerului.
Pentru ca sistemul imunitar să funcționeze bine, expertul sfătuiește să acorde atenție calității ridicate a produselor la asamblarea alimentelor: „Grăsimile de înaltă calitate, precum cele găsite în semințele uleioase, nucile sau uleiurile crude presate la rece, sunt o componentă importantă pentru sănătatea și sănătatea. Dieta echilibrată - și în loc de zahăr, fructele, legumele și produsele din cereale de înaltă calitate oferă carbohidrați esențiali, precum și minerale și oligoelemente precum magneziu, zinc și vitamina B, de care organismul nostru are nevoie pentru a metaboliza zahărul. În plus, fibrele alimentare pe care le conține contribuie semnificativ la menținerea sănătății intestinului. Ca alternativă la carne și ouă, alimentele pe bază de plante precum leguminoasele, cerealele și nucile sunt surse excelente de proteine. ”Și combinația potrivită de alimente - cum ar fi citricele, strugurii roșii și uleiul de germeni de grâu, amestecate într-un smoothie - creează un„ adevărat bastion ” are un efect antioxidant pentru a elimina așa-numiții radicali liberi. Se știe că radicalii liberi atacă și degenerează celulele.
Avantajul băuturilor mixte este că organismul poate fi aprovizionat cu multe vitamine și calorii importante foarte repede. În plus, băuturile s-au dovedit mai ales pentru pacienții cu malnutriție: încorporate în viața de zi cu zi ca gustare între mese, sunt de obicei mai digerabile decât alimentele solide și furnizează organismului toți nutrienții importanți. Cel mai bine este să le bei sau să le lingi dimineața, deoarece durează aproximativ 20 de minute pentru a digera complet.
În partea practică a evenimentului care a urmat, adjunctul șefului de catering al clinicii, Doris van Brakel, a arătat cum pot fi făcute cu ușurință smoothies. A fost amestecat un smoothie de kale, pe care vizitatorii l-au putut încerca, desigur.
Expertul tehnic Elisabeth Gaulard-Hirth și șeful de catering pentru spitale, Peter Fischer, au dezvoltat împreună un concept de catering pentru pacienții cu cancer și au primit premiul din 2017 pentru management inovator de catering. O dietă proaspătă, bogată în vitamine și echilibrată este foarte importantă pentru cei doi experți în nutriție de la clinică.