Cenușă la cărbune

Cei mari mănâncă și se mănâncă

Obezitatea devine o epidemie globală - iar industria fast-food-ului intră în panică

Industria alimentară ar trebui doar să intre în ofensivă. La fel cum a făcut înainte lobby-ul pentru tutun. Când Republica Cehă a dorit să introducă o taxă mai mare pe tutun în urmă cu doi ani, Philip Morris a trimis guvernului de la Praga un raport de expertiză în care compania calcula câți bani ar economisi statul cu fiecare fumător mort. Impozitul, potrivit lui Philip Morris, va descuraja multe persoane de la fumat. Apoi nu pot muri repede, dar sunt pensionari în prealabil, se uită la televizor, merg la medic tot timpul și fac toate celelalte lucruri dăunătoare din punct de vedere economic cu care pensionarii își completează programul de pensionare. Dar dacă oamenii încep să fumeze devreme, cenușa se transformă rapid în cenușă și statul face cărbune: morții nu au nevoie de îngrijiri medicale (economisesc 968 de milioane de coroane cehe), statul nu trebuie să plătească o pensie (196 de milioane) sau subvenții pentru chirie (28 de milioane).

De ce McDonald’s nu învață din chutzpah-ul pentru bărbați din Marlborom? La urma urmei, alimentele proaste și grase sunt mult mai eficiente din punct de vedere economic decât fumatul. Cei care sunt grași mor mai devreme decât orice fumător; Oamenii supraponderali își plătesc kilogramele cu cinci până la zece ani de viață. Numai în America, 300.000 de oameni sunt zdrobiți de propria lor grăsime în fiecare an, iar la vârsta de 30 de ani mor din cauza accidentelor vasculare cerebrale sau a altor consecințe ale dietei lor slabe, din atacuri de cord, dificultăți de respirație, cancer și diabet la adulți. Diabetul de vârstă la 30 de ani - ar trebui să fie un avantaj pentru asigurarea de sănătate.

Ketchup în vene

Dar ce face Mc Donald’s? Se strecoară la cruci. Din cauza a doi studenți din New York. Cât de jignitor suna mai devreme: Oricine dorește să devină director de sucursală la compania din această țară trebuie să urmeze un curs la „Universitatea McDonald’s” din Hamburg. Până în prezent, fraza că absolventul are „ketchup în vene” a fost considerată summa cum laude.

Ketchup în vene - tocmai din acest motiv, cele două fete au dat în judecată anul trecut McDonald’s: au susținut că mâncarea rapidă le-a distrus metabolismul și că tot zahărul și grăsimea le-a îmbolnăvit. McDonald’s a câștigat, dar de atunci - la fel ca Kraft, Pepsi, Kellogg’s și alți giganți - s-au panicat de o schimbare de imagine.

Companiile de fast-food au înlocuit de mult companiile de tutun ca inamice în SUA. Ar trebui să existe mai multe acțiuni de clasă. Avocații sunt siguri de victorie: în curând, potrivit unui avocat din New York, mișcările pentru drepturile civile vor asigura interzicerea generală a alimentelor nedorite. O idee bizară: Numai în cârciumile întunecate, undeva în colțurile nebătute ale marilor orașe, perverții și cocaholicii anonimi își vor cumpăra masa fericită în saci negri. În realitate, companiile nu prea au de ce să se teamă: profesorul de drept John Coffee de la Universitatea Columbia avertizează cu privire la o isterie a proceselor: „Cazurile din industria alimentară nu pot fi comparate cu procesele împotriva companiilor de tutun”.

Ce este interesant la aceste procese este cât de mult s-a pervertit conceptul de serviciu: copiii mei sunt răi la școală? Îi dau în judecată pe profesori. Sunt bolnav? Medicul meu va auzi de avocații mei; sau doar McDonald’s. În loc să vă îngrijiți de propria sănătate, în loc să vă mișcați mai mult și să mâncați cu înțelepciune, dați în judecată pe cineva care ar trebui să fie responsabil pentru propriul consum de alimente. Deci, este vina lui David Wallerstein.

Angajatul McDonald’s s-a așezat în unele sucursale din Chicago la începutul anilor șaptezeci și a văzut cum oamenii scoteau ultima frită ridată din cartofii lor prăjiți. Era clar: oamenii doreau mai mult. Dar nu au cumpărat oa doua geantă, fie că arăta prea mult ca mulțimile sau pentru că era prea scumpă pentru ei. Dar ce, gândi Wallerstein, dacă pui mai mult în fiecare geantă și ceri mai mult pentru ea? Așa a inventat Wallerstein dimensiunea mare. Mai mult pentru mai puțin, plătiți unul, luați doi. Și toată lumea a făcut-o, fidel sloganului unui alt lanț: „Mai mare. Mai bine. Burger King. ”La acea vreme, o porție de cartofi prăjiți era de 200 de calorii; astăzi sunt 610 calorii. O porție de floricele de porumb era conținutul a trei căni; azi primești o găleată. Dimensiunea unei băuturi răcoritoare s-a dublat, iar Del Taco își face publicitate „mesei macho” spunând că cântărește patru kilograme. Două kilograme de mâncare.

În vremuri de posibilități nelimitate, se poate chiar lăsa foamea să se extindă. Apetitul uman, așa cum s-ar putea parafraza descoperirea lui Wallerstein, nu este o constantă; mai degrabă, foamea crește proporțional cu mărimea porțiunilor. Trebuie doar să oferiți mai multe.

O astfel de creștere neînfrânată a fost în concordanță cu megalomania din anii optzeci și nouăzeci: scaunele cinematografice americane sunt cu douăzeci de centimetri mai largi decât erau acum 20 de ani, plăcile restaurantelor germane au crescut în circumferință cu cinci centimetri în același timp, iar suprafața medie a unui supermarket francez s-a dublat. „Mărimea te face dependent, deoarece este un semn al puterii”, scrie psihologul Irma Zall. „Niciun tânăr nu poate bea doi litri de Double Gulp” (Doppelgluck: o băutură răcoritoare lipicioasă). Dar ce sentiment împuternicit să ții o astfel de cană în mână. ”Problema: astăzi oamenii înșiși arată ca o dublă înghițitură. Ființa umană, scrie Greg Critser în cartea sa „Fat Land. Modul în care americanii au devenit cei mai grași oameni din lume ”a fost văzut de industria alimentară de ani de zile doar ca o„ navă în continuă expansiune ”. Fetele americane cumpără astăzi rochii cu trei dimensiuni mai mari decât o făcuseră odinioară mămicile lor (interesant, hainele modelelor s-au micșorat cu trei mărimi în aceeași perioadă).

Departamentul de Sănătate al SUA spune că jumătate din totalul americanilor suferă astăzi de obezitate. Și nutriționistul James O. Hill susține că, dacă nu se schimbă nimic, „Până în 2050, toți americanii vor fi obezi. Îngrășarea este răspunsul natural al corpului nostru la mediul nostru de azi. ”Obezitatea nu este o problemă pur americană. Australia, Noua Zeelandă și Marea Britanie iau în considerare o taxă pe fast-food. În această țară, circumferința taliei a crescut cu trei centimetri în ultimii zece ani. Și devine cu adevărat înspăimântător când citești că obezitatea s-a revărsat de mult peste toate granițele țărilor bogate: abia în aprilie a acestui an Organizația Mondială a Sănătății a declarat că obezitatea este o „epidemie globală”.

Expresia de piață emergentă capătă un nou sens: populațiile din Brazilia, Coreea și Mexic se umflă dramatic de ani de zile. În timp ce numărul persoanelor supraponderale din țările industrializate crește cu jumătate la sută în fiecare an, în aceste țări există și trei procente obeze. Dacă obezitatea în țările occidentale este în primul rând o problemă pentru categoriile de venituri mai mici, atunci cea mai mare parte a clasei mijlocii în creștere este cea care crește ca un aluat de drojdie: majoritatea persoanelor obeze din Coreea de Sud au făcut tranziția rapidă de la viața rurală intensivă în muncă la societatea de servicii urbane cu muncă de birou. neputând face față gustării la prânz. Iar insula Rarotonga se va scufunda probabil în mare: în 1966 fiecare al șaptelea om de pe insula Pacificului era obez; astăzi este în fiecare secundă. Și în rândul bărbaților cu vârsta sub 32 de ani, toți sunt grași. Toate fără excepție.

Efectele obezității asupra sănătății și societății sunt mult mai grave decât cele ale fumatului, spune Helen Darling, președintele Institutului american pentru efectele obezității asupra sănătății. Oamenii grași își costă angajatorii doisprezece miliarde de dolari pe an. În Germania, malnutriția cauzează 70 de miliarde de euro anual. Dar politica nu s-a trezit cumva încă. Ce se întâmplă dacă un virus ucide mii în fiecare an? Au existat programe de echipă de criză, specialități creștine, cereri. Ce există pentru obezitate? Din când în când o broșură de la Ministerul Sănătății.

Ce bine că există McDonald’s: în SUA compania a angajat antrenorul de fitness Bob Greene. El ar trebui să facă reclamă pentru noul „Go Active Meal”, care constă din salată, apă minerală, o broșură de fitness și un pedometru. Laptele organic Andechser și spritzerul cu suc de mere sunt disponibile în sucursalele germane. Așa cum gigantul fast-food din anii optzeci i-a contracarat pe toți ecologiștii care au atacat compania din cauza ambalajului său nebun din polistiren, nu există nimic mai ecologic decât polistirenul pentru mediu, deoarece asta aduce atât de mult aer în incinerarea gunoiului, așa că McDonald’s acționează acum ca promotor de nutriție sănătoasă, biodinamică, ca un grânar democratic și paradisul vitaminelor. Acum, ce este mai inteligent? Pentru a calcula guvernului ceh cât economisesc pentru fumătorii morți? Sau prefaceți cartofii prăjiți cu o picătură de apă minerală sunt alimentele de fitness supreme?

În orice caz, la televiziunea americană pentru copii, alimentele grase sunt publicate fără încetare în 45 la sută din toate spoturile. Și duminică puteai auzi industria cofetăriei care-ți bate buzele cu gust: două miliarde de dolari s-au cheltuit pentru bomboane de Halloween doar în SUA.