Cercetătorii au dezvoltat un plan nutrițional care salvează peste 11 milioane de vieți anual
Cercetătorii au dezvoltat un plan nutrițional care ar putea salva peste 11 milioane de vieți anual
Toată lumea știe că ar trebui să mănânci mai multe verdeață. Dar, potrivit unui studiu publicat recent în revista medicală The Lancet, ar trebui să ne dublăm consumul de legume, nuci, fructe și leguminoase și să consumăm doar jumătate din cantitatea de carne și zahăr.
Acest plan nutrițional, numit „Sănătatea Planetei”, ar putea împiedica aproape 12 milioane de oameni să moară prematur în fiecare an. De asemenea, face posibilă reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, utilizând în același timp pământul și apa într-un mod care promovează biodiversitatea.
În raport, cercetătorii subliniază că, dacă nu ne schimbăm obiceiurile alimentare, va fi imposibil să hrănim o populație în creștere de zece miliarde de oameni cu o dietă sănătoasă și durabilă până în 2050.
O dietă proastă este mai periculoasă decât sexul, alcoolul, drogurile și tutunul combinate
Consumul unei diete greșite provoacă mai multe boli care pun viața în pericol, cum ar fi cancerul și problemele cardiovasculare, decât sexul nesigur, alcoolul, drogurile și consumul de tutun combinate.
„Alimentele pe care le consumăm și modul în care le producem determină sănătatea oamenilor și a planetei și greșim grav acest lucru chiar acum”, spune autorul studiului Tim Lang, cercetător la City University of London.
"Avem nevoie de o revizuire majoră pentru a schimba sistemul alimentar global la o scară fără precedent și într-un mod adecvat circumstanțelor fiecărei țări."
El adaugă că aceste probleme nu sunt ușor de rezolvat, dar ținta este la îndemână.
„Obiectivele științifice pe care le-am dezvoltat pentru o nutriție sănătoasă și durabilă sunt o bază importantă care va sprijini și conduce această schimbare”, explică Lang.
Sunt necesare schimbări dramatice
Analiza a implicat 37 de experți din 16 țări, care au concluzionat în comun că consumul global de carne roșie și zahăr ar trebui redus cu 50%, în timp ce ar trebui să ne dublăm consumul de nuci, fructe, legume și leguminoase.
„Dieta lumii trebuie să se schimbe dramatic”, spune co-directorul studiului, Walter Willett de la Universitatea Harvard. „Peste 800 de milioane de oameni nu au suficientă hrană, în timp ce și mai mulți consumă diete nesănătoase care duc la boli sau chiar la moarte prematură”.
Dieta pe care o propune raportul permite flexibilitate pentru diferite ferme, tradiții culturale și preferințe dietetice, cum ar fi vegetarianismul și veganismul, spune Willett.
În prezent, nord-americanii mănâncă de aproape șase ori și jumătate mai multă carne roșie decât ar trebui, în timp ce oamenii din Asia de Sud consumă doar jumătate din cantitatea recomandată.
Richard Horton, redactor-șef al The Lancet, spune că a existat un eșec global la abordarea efectelor unei diete slabe asupra sănătății noastre.
„Conexiunea noastră cu natura este răspunsul”, spune Horton. „Și când vom putea mânca într-un mod care este bun atât pentru planeta noastră, cât și pentru corpurile noastre, echilibrul natural al resurselor planetei va fi restabilit. Natura care dispare este cheia supraviețuirii omului și a planetei ".
Acest text a fost tradus din engleză de Franziska Heck.