Cercetătorii descoperă cele mai mari 25 de minciuni nutriționale Wunderweib
Mâncat sănătos
Cafeaua pune în pericol inima, mâncând seara târziu te îngrașă, pâinea neagră este mai sănătoasă decât lumina - desigur. Sau nu? Există cu greu alte zone în care sunt atât de multe Neînțelegeri și afirmații false ca în domeniul nutriție. Fatal, deoarece mâncarea noastră este crucială pentru sănătatea noastră. Mult vine de la generațiile anterioare. Dar nici bunica nu știa totul. Și chiar și oamenii de știință au răspândit înțelepciunea care a fost descoperită de atunci ca fiind falsă. Noua cercetare elimină acum cele mai importante 23 nutrițiemituri.
1. Dextroza aduce energie
NU Acest zahăr simplu crește rapid nivelul zahărului din sânge. Pancreasul secretă multă insulină. Acesta este motivul pentru care glicemia scade din nou rapid - adesea sub valoarea inițială. Consecință: O gaură de energie, te simți slab. Glucidele complexe din produse din cereale integrale și legume, în special morcovii, furnizează energie constantă.
2. Zaharul brun este mai bun decât albul
NU Zaharul brun se face din zahar alb. După procesul de rafinare, este de obicei colorat din nou cu puțin suc din materiile prime (sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr). Mai rar, zahărul brun nu este pur și simplu curățat complet. Este atât de bogat în calorii și dinți dăunători, la fel ca cei mai albi. Zaharul real din trestie este puțin mai sănătos: oferă un pic de minerale.
3. Dar fructoza este mai bună decât zahărul alb
NU Este adevărat că fructoza crește cu greu nivelul zahărului din sânge. Dar astăzi știm că în cantități mai mari poate face grăsimea ficatului, crește acidul uric în organism și astfel poate promova rezistența la insulină. Acesta este precursorul diabetului de tip 2.
4. O mulțime de zahăr crește riscul de diabet
PARTEA, PARTEA Acest lucru este cel puțin adevărat pentru o mulțime de fructoză. Dar dacă doriți să preveniți diabetul, ar trebui să evitați și grăsimile animale, după cum arată noi studii. Și ar trebui să slăbești în exces. Grăsimea abdominală, în special, eliberează mai multe substanțe în organism care cresc riscul de diabet.
5. Laptele de soia este mai bun decât laptele de vacă
NU Mulți oameni sunt alergici la soia. Prin urmare, nu trebuie utilizat pentru a înlocui complet laptele de vacă, mai ales la copii. Laptele de vacă oferă mult calciu, vitaminele B2 și B12 pentru oase, nervi și creier.
6. Cafeaua pune în pericol inima
NU Chiar și 5 până la 6 căni pe zi nu crește riscul bolilor cardiovasculare. Acest lucru este demonstrat de studii cu peste 400.000 de participanți. 3 până la 4 căni pe zi pot proteja chiar. Acest lucru se datorează numeroaselor substanțe vegetale sănătoase din boabele de cafea.
7. Ceaiul în sac este inferior
NU Conține același ceai care se vinde de obicei în vrac, doar tăiat fin. Acest lucru nu reduce calitatea, după cum arată studiile. Dar: ceaiul din pungă își eliberează ingredientele mai repede, deci nu ar trebui să se absoarbă mai mult de 3 minute. Se recomandă produse organice. Ultima constatare: ceaiul verde te ajută să slăbești.
8. Rulourile la cuptor sunt la fel de bune ca cele proaspete
NU Adesea există acid propionic în el, astfel încât rulourile coapte să dureze mai mult. Suspiciunea din studii: acest conservant chimic poate perturba metabolismul grăsimilor și zahărului dacă este consumat în mod regulat. La rândul său, aceasta poate crește nivelul lipidelor din sânge.
9. Pâinea crocantă are cele mai puține calorii
NU Dimpotrivă: pâinea crocantă nu conține aproape apă și, prin urmare, este cereală integrală pură. Drept urmare, specialitatea din Suedia oferă mai mult de 300 de calorii la 100 de grame. Aceeași cantitate de pâine de secară ajunge la doar 210 calorii.
10. Produsele din cereale integrale te umple cel mai bine
NU Amidonul din produsele din cereale integrale, care de fapt te face să te simți plin, se descompune rapid în intestin, deoarece cerealele au fost măcinate și coapte. Cel mai bun umplutură este proteina. La fel și z. B. o friptură de vită se digeră numai după aproximativ 5 ore și ouă fierte numai după 6 până la 7 ore.
11. Ouăle cresc colesterolul din sânge
NU Un corp sănătos poate procesa cu ușurință un ou pe zi, fără a crește colesterolul. Noi studii au arătat că. Ouăle sunt valoroase: aproape 100 la sută din proteinele lor sunt folosite.
12. Organicul are mai multe vitamine
NU Acest lucru nu a fost încă dovedit științific. Legumele sau fructele de pe raftul organic nu au mai multe vitamine decât bunurile normale . Dar: Există mai puțini poluanți în produsele organice, de ex. B. De 100 de ori mai puține pesticide, adică mijloace împotriva infestării cu insecte.
13. Conservanții sunt dăunători
NU INTOTDEAUNA Majoritatea aditivilor sunt utili. Îl împiedici pe z. B. Intoxicația cărnii sau cancerul cauzat de excreția mucegaiului. Cu toate acestea, oamenii foarte sensibili pot B. reacționează la acidul benzoic conservant.
14. Proaspătul de pe piață este cel mai sănătos
NU Bunurile agricole vândute pe piețe nu sunt, de asemenea, cele mai bune pe care le puteți obține. De fapt, legumele congelate sunt un pic mai sănătoase. Se congelează rapid la 2 până la 4 ore după recoltare. Vitaminele și substanțele vegetale pot fi păstrate săptămâni la minus 18 grade. Mărfurile „proaspete” și-au pierdut deja o parte din conținutul lor real de substanță vitală după 1 până la 2 zile.
15. Margarina este mai bună pentru inimă decât untul
NU Nu numai grăsimile animale, ci și grăsimile vegetale care alcătuiesc margarina pot promova întărirea periculoasă a inimii arterelor. În producția de margarină, componentele vegetale produc o mică proporție de acizi grași nesănătoși.
16. Prăjirea distruge antibioticele din carne
NU TOT Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, dacă reziduurile de antibiotice se dezintegrează sub căldură depinde de tipul de antibiotic: unele sunt stabile la căldură. În continuare se folosesc cantități mari de antibiotice, în special la îngrășarea puiului. Carnea organică sau, mai bine, Demeter este greu sau deloc contaminată cu aceste medicamente.
17. Lumina te face slabă
PARTEA, PARTEA Trebuie să existe 3 premise: produsul ușor are de fapt mai puține calorii (de exemplu, mai puține grăsimi) decât unul normal comparabil. Cu toate acestea, nu trebuie să vă liniștiți cumpărând „Lumina” dacă ați „păcătuit” în altă parte - și nu mai mâncați. Și: îndulcitorii pot declanșa pofte.
18. Cu cât sunt mai multe vitamine, cu atât mai bine
NU Experții avertizează: supradozajul poate fi nesănătos. Vitamine care nu trebuie administrate în cantități mari sau pentru o lungă perioadă de timp: beta-caroten (în special pentru fumători), vitaminele A, B6 și E. Echilibrate nutriție oferă toate cele 13 vitamine esențiale.
19. Pâinea întunecată este mai sănătoasă decât pâinea ușoară
NU Nici culoarea și nici numărul boabelor din pâine nu sunt o garanție pentru o sănătate suplimentară. O pâine de secară întunecată z. B. poate conține mult mai mult zahăr, și anume colorarea caramelului, decât pâinea albă. Numai pâinea cu un conținut de cel puțin 90% cereale integrale poate fi numită pâine integrală.
20. Mâncarea târziu îngrașă
NU Nu mâncați nimic după ora 18:00, sau mai bine după ora 17:00, apoi pierdeți în greutate bine - o pauză lungă de la masa până la micul dejun ar trebui să favorizeze arderea grăsimilor. Dar nu există dovezi științifice clare în acest sens. Când organismul consumă alimente este mai puțin important decât numărul total de calorii ingerate pe parcursul zilei. Dacă vă place să sărbătoriți seara, puteți face asta, dar ar trebui să mâncați mai ușor în timpul zilei.
21. Cartofii favorizează obezitatea
NU INTOTDEAUNA Prelucrarea este crucială. Cartofii fierți și jacheta au z. B. mai puțin de 100 de calorii la 100 de grame. În plus: Cartofii diminuează pofta de mâncare, deoarece amidonul lor are o mare valoare de sațietate. Dar: mâncăm din ce în ce mai mulți cartofi prelucrați, care sunt adesea grăsimi, de exemplu ca cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, gratini sau în mese gata preparate.
22. Conserve sunt o alternativă excelentă
NU Nu mult din vitaminele din conservele de legume și de co. Sunt rămase după ce au fost fierte. Și testatorii de produse confirmă: conservele sunt întotdeauna contaminate cu bisfenolul A. Studiile arată conexiuni cu boli cardiovasculare. În plus, există adesea multă sare în ele. Acest lucru poate crește tensiunea arterială.
23. Mulți oameni sunt deficienți nutrițional
NU Populația germană este bine aprovizionată cu majoritatea nutrienților. Cu toate acestea, unele grupuri trebuie să se asigure că au o cantitate adecvată de anumiți micronutrienți. Acidul folic, calciul și iodul - și fierul la femei - lipsesc în special la femeile însărcinate și la persoanele în vârstă. Și oricine petrece puțin timp în aer liber riscă o cantitate insuficientă de vitamina D. Aceasta este pielea care se formează cu ajutorul radiațiilor UV în lumina soarelui.