Cercetătorii găsesc amestecul optim de suc împotriva întăririi arterelor
Potrivit Asociației Industriei Germane de Sucuri de Fructe, sucul de mere este cel mai popular suc din Germania, urmat de suc de portocale, suc de multivitamine și suc de struguri. Trăsăturile de diferențiere sunt nu numai gustul, ci și ingredientele, fiecare cu o amploare diferită asupra vaselor de sânge. Cercetătorii de la Universitatea din Strasbourg au dezvoltat acum sucul perfect pentru prevenirea arteriosclerozei. Aceasta este pentru a menține vasele libere și elastice. Cauza acestui fapt sunt în special substanțele individuale ale ingredientelor respective. Studiile încă nu au demonstrat dacă consumul regulat al acestei băuturi îmbunătățește de fapt elasticitatea vaselor de sânge, relatează oamenii de știință în revista „Food & Function”.
Revizuirea în testele de laborator
În laborator, cercetătorii francezi au testat sucurile și piureurile de fructe pentru capacitatea lor de a lărgi arterele îngustate. Extractele din afine, afine, coacăze negre și struguri s-au dovedit a fi cele mai eficiente. Un amestec de suc de fructe făcut din struguri roșii și alte șase tipuri de fructe s-a dovedit a fi eficient și gustos în același timp.
Influența asupra expansiunii vaselor de sânge
Pentru a afla în ce măsură diferitele sucuri și piureuri pot stimula expansiunea vaselor de sânge, oamenii de știință din Valérie Schini-Kerth au folosit bucăți de artere cardiace de porc care au fost restrânse după pretratare. S-a constatat că unele extracte, deși au un conținut ridicat de polifenoli, au avut un efect mai mic asupra vaselor de sânge decât altele care conțineau mai puține polifenoli. Pe baza rezultatelor investigației, cercetătorii au reunit apoi cinci băuturi mixte, toate având un conținut similar de vitamina C și polifenoli și au fost la fel de eficiente ca antioxidanții.
Suc optim împotriva întăririi arterelor
„Efectul vasodilatator pare să depindă în principal de compoziția calitativă a polifenolilor și mai puțin de conținutul total al acestor ingrediente”, scrie Valérie Schini-Kerth în „Food & Function”. Oamenii de știință au reunit apoi mai multe amestecuri de sucuri de fructe și au testat nu numai ingredientele, ci și gustul. Sucul optim a fost un amestec de struguri, mere, căpșuni, afine și cireșe acerola. 80 de persoane testate au găsit, de asemenea, acest amestec deosebit de gustos.