Pentru a evita grăsimea, mâncați la momentul potrivit
Mâncarea în afara pasului cu ceasul nostru biologic determină creșterea în greutate.
Ce oră mâncăm este la fel de importantă ca ceea ce mâncăm, așa cum ne-a amintit experiența recentă publicată în jurnal. Medicina naturii .
Ritmurile biologice ale organismului nostru sunt guvernate de un ceas situat în creier. Distrugerea acestui ceas biologic la animalele de laborator duce la dispariția multor ritmuri circadiene (funcționând peste 24 de ore).
În acest experiment, efectuat la șoareci, cercetătorii de la Universitatea din Pennsylvania au șters gena ceasului, numită BMAL1. Desincronizate, rozătoarele au început să mănânce când au trebuit să doarmă și invers, cu consecința că au devenit obezi, chiar dacă au mâncat aceeași cantitate de mâncare ca șoarecii „normali” care nu s-au îngrășat.
„Omul nu este un animal nocturn”
„Această experiență ne arată că obezitatea nu este legată doar de o anomalie între aportul și cheltuielile de energie”, notează profesorul Arnaud Basdevant, șeful departamentului de nutriție al spitalului Pitié-Salpêtrière din Paris. Există și alți factori implicați. Și această lucrare ne arată legătura dintre veghe, somn și obezitate. ”
Ceasul biologic uman este reglementat de numeroasele alternanțe ale mediului său: lumina și întunericul, activitatea și odihna, starea de veghe și somnul punctează funcționarea sa. „Ceasul intern trebuie să funcționeze în armonie cu acești factori de mediu”, explică profesorul Yvan Touitou, specialist în ritmuri biologice. Tura sau munca de noapte, jet lag, expunerea scăzută la lumină sau chiar orbirea sunt toate cauze care perturbă acest ceas, ducând la desincronizare.
„Omul nu este un animal nocturn”, rezumă dr. Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur din Lille. Drept dovadă, muncitorii de noapte plătesc un preț mare pentru activitatea lor întârziată. "Simptomele desincronizării și intoleranței la munca în schimburi includ multe semne, inclusiv oboseală, tulburări ale poftei de mâncare care pot duce la supraponderalitate, așa cum a fost raportat în special în rândul asistenților medicali nocturni sau tulburări severe ale somnului. La rădăcina obezității când lipsa de somn este cronică", explică Yvan Touitou.