Cercetătorii zahărului caută înlocuitori sănătoși
Dieta Reinventarea zahărului
Producătorii de alimente se angajează să utilizeze mai puțin zahăr - și, prin urmare, încearcă să reinventeze substanța dulce.
Imagine: Getty Images
Zahărul este un îngrășător nesănătos, dar nu există o alternativă reală. Unele companii iau acum caloriile de pe cristalele dulci. Printre altele, lucrează la noi super zaharuri adânci într-un munte.
- Distribuiți articolul de:
- Distribuiți articolul de:
Dacă lumea ar fi aparținut lui John Yudkin. Încă de la sfârșitul anilor 1950, nutriționistul britanic a demonstrat că zahărul este toxic și poate provoca boli cardiovasculare, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și arterioscleroza.
Când cercetătorul a început să-și publice concluziile în anii 1960 și a publicat cartea „Pur, alb, mortal” în 1972, producătorii au pregătit un contraatac prin propria lor companie de cercetare a zahărului, SRF. De exemplu, au plătit oamenii de știință de la Harvard, universitatea de elită americană, care au început curând studii pentru a învinui colesterolul și grăsimile ca fiind cauza bolilor cardiovasculare și au minimizat partea nesănătoasă a zahărului.
De atunci, la insistența sponsorilor din industria alimentară, Yudkin a fost eliminat din importante conferințe de specialitate. Cariera sa științifică s-a încheiat brusc, în 1995 cercetătorul a murit în orașul său natal din Londra, neînțeles și condamnat.