Cercul de învățare. cartof
Cerc de învățare cartof clasele 3 și 4 Uniunea industriei germane a cartofului e.v.
Cuprins Cuvânt înainte Pagina 3 Explicații ale stațiilor Pagina 4 Alte sugestii Pagina 9 Lista materialelor Pagina 13 Alunecare de rutare STAȚII: Planta de cartof Tubercul de cartof Tipuri și proprietăți de cartofi Produse din cartofi Munca fermierului de cartofi Colorado beetle & Co. Originea cartofului Ingrediente în cartof Consum de cartof Cultivarea cartofului Amprenta
Lista materialelor Cerc de învățare Stație de cartofi Material disponibil Articole necesare Articole recomandate Planta de cartof Text, șablon, pixuri de lucru Modelul unei plante de cartof Tubercul de cartofi Text, foaie de lucru Tuberculi de cartofi de diferite tipuri, forme și dimensiuni Cutie de simțire (ușor de făcut dintr-o cutie de carton, opțional saci mici) de ex. un cartof mare, mic, care încolțește, un morcov, o fotografie de rau cu diferite tipuri de tuberculi de cartofi și text de proprietăți, foi de lucru tipuri de cartofi cu numele soiului și informații despre proprietățile lor unele tipuri de cartofi fierți (ceros, în principal ceros, făinos) pentru a încerca cartofii crudi pentru comparație vizuală Afiș cu tipuri de cartofi Text despre produse din cartofi, foaie de lucru ambalate sau neambalate, de exemplu Cipsuri, conserve, găluște. Munca fermierului de cartofi Text, șablon pentru tăiere, foarfece de foile de lucru, imagini adezive cu scule/mașini de care fermierul avea nevoie atunci și acum pentru a crește și recolta cartofi. 13
Lista materialelor Cerc de învățare Stație de cartofi Material disponibil Elemente necesare Obiecte recomandate Gândacul Colorado Text, foaie de lucru Creioane colorate Imagini ale dăunătorilor și buruienilor Originea cartofului Text, șablon, foaie de lucru Creioane colorate O hartă mare a lumii Ingrediente ale cartofului Șablon, foaie de lucru cartofi mari Cuțit Răzătoare Boluri Ochelari Pânză Este o chiuvetă lângă? Prosoape consum cartof text, șablon, foi de lucru niște cântare cartofi text cultivare cartofi, șablon, foi de lucru pixuri cultivare cartofi, mașini 14
Totul despre fișa de direcționare a cartofului Nume: Denumirea criticii completate Stația studenților + - Planta de cartof Tubercul de cartof Soiuri și proprietăți de cartofi Produsele din cartofi Lucrarea fermierului de cartofi Gândacul de cartofi Originea cartofului Ingrediente ale cartofului Consumul de cartof Cultivarea cartofului
Text Planta de cartofi Când un cartof se întinde pentru o vreme, lăstari mici sau rădăcini albe care pot deveni foarte lungi răsar din ochii săi. Dacă un astfel de cartof este așezat în pământ, unii lăstari cresc în sus și formează o plantă de cartof cu tulpini și frunze deasupra solului. Planta primește ulterior flori care, în funcție de soi, au diferite nuanțe de culoare între alb și violet. Fructele se dezvoltă ulterior din ele. Fructele sunt boabe care, la fel ca toate celelalte părți supraterane ale plantei, sunt otrăvitoare. În același timp, nu numai că s-au format rădăcini subterane, pe care planta le folosește pentru a absorbi nutrienții și apa din sol, ci și alte lăstari subterani. La capete se formează îngroșări, care devin cartofi noi. Fermierul poate recolta acești cartofi cu mașina de recoltat cartofi, o mașină specială.
Șablon Floarea plantei de cartof lasă fructe (fructe de padure verzi) alergători cu tuberculi tineri tulpini deasupra solului tulpini subterane tulpini tuberculi de cartofi (răsaduri) rădăcini
Foaie de lucru Planta de cartof Exercițiul 1: Citiți textul despre planta de cartofi și etichetați toate părțile plantei pe foaia de lucru. Colorează părțile plantei de cartof pe care le poți mânca!
Fișă de lucru Planta de cartof Sarcina 2: Uitați-vă la imaginile dezvoltării plantei de cartof și numărați-le de la 1 la 5 în ordinea corectă!
Text/șablon Tuberculul de cartof Dacă tăiați un tubercul de cartofi, puteți vedea diferite straturi. La exterior este stratul de plută care formează pielea cartofului. Această coajă protejează tuberculul de uscare și de pătrunderea dăunătorilor, cum ar fi insectele și viermii. La recoltare, coaja protejează și pulpa împotriva impactului. Stratul de scoarță conține în principal proteine și minerale, cum ar fi Magneziu. Stratul de măduvă conține în principal amidon și vitamine. În cea mai mare parte, tuberculul de cartof este format din apă. Strat de scoarță strat medular strat de plută ochi
Foaie de lucru Tuberculul de cartof Exercițiul 1: Notați ce se află în cutie. Ce ai sfătuit Este adevarat? Am ghicit. Era unul în cutie. Sarcina 2: Tăiați un cartof și comparați cartoful înjumătățit cu ilustrația de pe șablon. Etichetați fiecare parte a tuberculului de cartofi!
Text Tipuri de cartofi și proprietăți de gătit Diferitele cartofi sunt oferite pe piața săptămânală sau în supermarket. Cartofii diferă prin aspect, gust, timp de creștere și au proprietăți diferite de gătit. Soiurile de cartofi au nume precum Nicola, Sieglinde, Aula sau Hansa. Pentru unele preparate precum Cartofii prăjiți au fost crescuți cu soiuri foarte speciale. Ce proprietăți are și cum se numește un cartof este scris de obicei pe ambalaj. Dacă cartofii se vând în vrac, veți găsi aceste informații pe un semn. Când vine vorba de cartofi, se face distincția între soiurile cu fierbere solidă. De exemplu, sunt bune pentru salata de cartofi și cartofi prăjiți. Soiuri preponderent ceroase Cartofii fierți sunt deosebit de adecvați, de exemplu, pentru cartofii fierți și înveliș sau pentru tocană. Soiuri făinoase Aceste soiuri se destramă mai ușor când sunt gătite. De exemplu, sunt bune pentru piure de cartofi, găluște de cartofi și crochete.
Fișa de lucru 1 Tipuri de cartofi și proprietăți de gătit Exercițiul 1: Citiți textul despre proprietățile de gătit ale cartofilor. Gândiți-vă la ce se întâmplă dacă se folosește o varietate nepotrivită de cartofi. Bifați caseta pe care credeți că se aplică și explicați răspunsul dvs.! A. Salata de cartofi se face cel mai bine cu cartofi făinoși. corect greșit de ce? B. Când prăjiți cartofii prăjiți în tigaie, cel mai bun mod de a menține feliile în formă este să folosiți cartofi făinoși. corect greșit de ce? C. Cartofii făinoși sunt minunați pentru a face piure de cartofi. corect greșit de ce? D. Pentru a face un aluat de cartofi și a-l folosi pentru a forma găluște, cartofii ceruiți sunt de tipul potrivit. corect greșit de ce?
Fișa de lucru 2 Tipuri de cartofi și proprietăți de gătit Sarcina 2: Încercați diferite tipuri de cartofi fierți și priviți-i cu atenție. Ce diferențe de ex. în culoare, gust, proprietăți și textură poți să recunoști? Introduceți observațiile în tabel! De asemenea, uitați-vă la cartofii cruzi tăiați pentru comparație. Varietate ceara predominant făinoasă varietate cerată cartofi sacou cartofi fierți cartofi prăjiți
Text Produse din cartofi Mulți cartofi nu se vând proaspeți pe piață, ci sunt transportați la fabrici unde sunt prelucrați. Se folosesc mașini foarte diferite: mașini pentru decojit, tăiat, răcit, gătit, copt, vaporizat. Cartofii crudi sau pregătiți sunt folosiți pentru a face produse din cartofi. Cipsurile sau cartofii prăjiți sunt făcute din cartofi întregi, crudi. Pentru producerea multor alte produse din cartofi, cum ar fi găluște de cartofi sau piure de cartofi, cartofii se fierb și se toacă în prealabil.
Foaie de lucru Produse din cartof Exercițiul 1: Bifați produsele care sunt fabricate din cartofi. Lângă celelalte produse non-cartof, scrieți din ce sunt făcute. Sarcina 2: Cunoașteți alte produse din cartofi? Notează tot ce îți vine în minte! Știu, de asemenea, următoarele produse care sunt fabricate din cartofi: Sarcina 3: Care este felul tău de mâncare sau produsul preferat? Produsul meu preferat din cartof este:
Șablon pentru decuparea Muncii fermierului de cartofi
Foaie de lucru Munca fermierului de cartofi Sarcina 1: Decupați din șablon imaginile lucrărilor fermierului de cartofi și lipiți-le lângă imaginile care prezintă același pas de lucru astăzi. Sarcina 2: Scrieți sub imagini pasul de lucru pe care îl arată. (Amintiți-vă că există mai puțini pași de lucru astăzi datorită utilizării mașinilor!) Astăzi mai devreme Pregătiți patul de semințe (arat și grapați) Plantați cartofii Controlați dăunătorii, luptați-vă dacă este necesar Recoltați cartofii (secerătorul de cartofi)
Foaie de lucru Colorado beetle & Co. Sarcina 1: Colorează gândacul Colorado și larva sa în culoarea corectă. Sarcina 2: Notați modul în care gândacul Colorado poate provoca daune mari fermierului. Ce au făcut fermierii împotriva gândacului în trecut și ce pot face în acest sens astăzi?
Șablon Originea cartofului Germania în jurul anului 1700 inca/Anzi acum 2000 de ani Cucerită de spanioli în 1526
Foaie de lucru Originea cartofului Sarcina 1: Citiți textul despre originea cartofului și priviți cartela de pe șablon. Din ce țară provine cartoful? Culoare în țara de origine a cartofului în galben. Știi unde este Germania? Faceți acolo o cruce roșie. Sarcina 2: Notați de ce cartoful a fost un aliment important de când a fost introdus în Germania. De asemenea, rețineți momentele în care era foarte puțin de mâncat.
Text/șablon Ingrediente ale cartofului Un cartof conține următoarele componente (sunt distribuite pe întregul tubercul): Amidon Proteine Fibre dietetice Minerale Vitamine Apă Cartoful conține: Apă până la (78%) componenta principală a tuturor ființelor vii Carbohidrați/amidon (15-16%) ) Energie care se consumă încet în organism Proteine (2%) necesare pentru construirea mușchilor și a tuturor organelor Fibre (1,9%) necesare digestiei Minerale (1,9%) substanțe esențiale precum potasiu și magneziu Vitamine (1, 9%) substanțe esențiale etc. Vitamina C Multe plante conțin în mod natural amidon. Boabele și cartofii sunt două exemple bine cunoscute. Amidonul de cartofi este folosit în bucătărie, de exemplu, pentru îngroșarea sosurilor și a supelor. Când coaceți, face prăjiturile frumoase și libere. Dar amidonul este de asemenea solicitat ca materie primă pentru fabricarea adezivilor, hârtiei sau plasticului.
Fișă de lucru Ingrediente ale cartofului Exercițiul 1: Etichetați desenul și scrieți în ceea ce este în cartof. Sarcina 2: faceți un test! A. Curățați cartofii b. Radeți cartofii curățați c. Puneți cartofii răzuți într-o cârpă d. Strângeți răzuitele din cârpă și colectați apa de cartofi într-un castron e. Lăsați apa de cartofi să stea și urmăriți ce se întâmplă f. Se toarnă apa, se usucă reziduul. Ce mai rămâne în castron și cum arată? Pulberea albă depusă este cunoscută în mod colocvial sub numele de făină de cartofi. Este forța. Sarcina 3: Notați pentru ce este necesar amidonul și pentru ce produse conțin amidon!
Text Consumul de cartofi Germania este una dintre țările în care se consumă în mod tradițional o mulțime de cartofi. Cu toate acestea, consumul de cartofi în Germania a scăzut în ultimii ani. Acum 100 de ani era peste 280 de kilograme de persoană pe an; în 2001 era puțin sub 70 de kilograme. Jumătate din acestea, în jur de 35 de kilograme, se mănâncă ca produse din cartofi (cartofi prăjiți, feluri de mâncare gătite din cartofi, cum ar fi găluște sau piure de cartofi și chipsuri din cartofi). Până acum aproximativ 30 de ani, majoritatea familiilor cumpărau câteva sute de greutate de cartofi la un preț scăzut în toamnă și le păstrau într-o pivniță răcoroasă și întunecată. Cartofii din pivniță au fost apoi epuizați treptat. Astăzi, cartofii sunt păstrați în depozite foarte speciale, mari, pentru o lungă perioadă de timp și rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp. În Italia se consumă în jur de 43 de kilograme de cartofi de persoană pe an (2000/01). Există mult mai multe în Irlanda (aproximativ 145 de kilograme), Portugalia (în jur de 115 kilograme) și Anglia (în jur de 111 kilograme). În Belgia, Luxemburg (aproximativ 95 de kilograme) și Grecia (aproximativ 90 de kilograme) este mai mult decât aici.
Prezentarea consumului de cartofi în Germania în timp consumul pe cap de locuitor în kilograme 130 kg 101,5 kg 74,1 kg 74,0 kg 68,5 kg 1961/62 1971/72 1981/82 1991/92 2001/02 Vest Vest-Vest- Total- Germania Germania Germania Germania Germania Sursa: Anuare statistice privind alimentația, agricultura și pădurile/Anuarul statistic pentru Republica Federală Germania
Foaia de lucru 1 Consumul de cartofi Sarcina 1: Comparați cifrele pentru consumul de cartofi în timp pe șablon. Ce poți afla Sarcina 2: Citiți textul despre consumul de cartofi. Comparați consumul de cartofi din Germania cu cel al oamenilor din alte țări, introducând cifrele (în kilograme) pentru consumul din 2000/01 pentru fiecare țară de mai jos. Germania Irlanda Portugalia Anglia Belgia/Luxemburg Grecia Exercițiul 3: Dacă sunt cartofi fierți acasă, câți tuberculi mănânci aproximativ? Estimați și cântăriți cantarul adecvat de cartofi pe cântare! Introduceți rezultatul aici: mănânc aproximativ bucăți. Asta înseamnă kilograme pe zi. Din moment ce mănânc cartofi de câteva ori pe săptămână, asta înseamnă kilograme pe săptămână. Deoarece există 52 de săptămâni într-un an, asta înseamnă kilograme pe an!
Fișa de lucru 2 Consumul de cartofi Exercițiul 4: Notați: Mănâncați mai mulți cartofi (fierți, prăjiți) sau mai degrabă cartofi sub formă procesată? Sarcina 5: enumerați ce produse din cartofi (de ex. Chipsuri) consumați în continuare în timpul zilei.
Text Cultivarea cartofilor Toate plantele de cartof pe care le cultivăm sunt plante anuale (asta înseamnă că trebuie să fie replantate în fiecare an). Fermierul pune tuberculii de cartof în pământ primăvara și plantele se dezvoltă. Plantele încetează să crească toamna. Apoi, se recoltează noii tuberculi de cartof care au crescut sub pământ. Soiurile timpurii, așa-numiții cartofi noi, sunt recoltați de la începutul verii. Recolta de cartofi târzii începe în septembrie și continuă până în octombrie. Fermierii din Germania recoltează în jur de 25 de tone de tuberculi de cartof la hectar (100 pe 100 de metri). Pentru cultivarea cartofului anul viitor, tuberculii sunt depozitați peste iarnă și așezați în pământ primăvara. Specialiștii sunt ocupați să cultive noi soiuri din semințe de boabe de cartofi care au proprietăți speciale.
Model de cultivare a cartofului Ciclul de viață al cartofului Martie În martie solul este pregătit (fertilizare). Timpul de plantare este din martie până în aprilie. Acum cartofii încolțiți (așa-numiții răsaduri) sunt așezați în pământ. Germenii cartofului nu trebuie deteriorați. Aprilie Mai Iunie/Iulie Între mijlocul lunii aprilie și mijlocul lunii mai pământul este îngrămădit în jurul cartofilor. Se creează barajele tipice cultivării cartofilor. Acestea sunt importante pentru creșterea părților subterane ale plantelor. De asemenea, crește suprafața câmpului, iar solul poate stoca mai multă căldură. În același timp, barajele facilitează recoltarea. Se recoltează primii cartofi noi. August septembrie octombrie Începe sezonul principal de recoltare: mai ales în septembrie și octombrie, mașini uriașe, recoltatoarele de cartofi, pot fi văzute pe câmp. Cartofii trebuie manipulați foarte atent în timpul recoltării, altfel calitatea va avea de suferit. Noiembrie/Decembrie După recoltare, cartofii se păstrează la o temperatură rece de aproximativ 4 grade Celsius. Acest lucru le va menține proaspete pentru următoarele câteva luni.
Foaie de lucru pentru cultivarea cartofului Sarcină: Descrieți sau desenați ciclul de viață al cartofului pe parcursul anului! Martie aprilie mai iunie iulie august septembrie octombrie noiembrie/decembrie