Cereale - bufet ARD de viață sănătos și gustos

Boabele te fac fericit, înlocuiesc carnea și te pot face chiar subțire. Promis prea mult? Nu! Nutriționistul nostru Dr. Barbara Bjarnason.

5 motive pentru care ar trebui să mâncăm mai multe cereale:

  • Boabele te fac fericit deoarece conțin multă vitamină B.
  • Cereale te satură, nu mai simțim din nou foame în curând și mâncăm mai puțin.
  • Boabele sunt ambalate cu minerale sănătoase.
  • Datorită conținutului său ridicat de proteine, cerealele sunt un excelent substitut pentru carne.
  • Terciul de cereale este cel mai pur medicament, încălzește și calmează stomacul.

Și de aici vine:

viață

Toate boabele, cum ar fi spelta, vopseaua verde, secara originală, smirna, einkorn sau kamut, dar și pseudo-boabele precum quinoa și amarantul sunt surse excelente de carbohidrați complecși, ceea ce înseamnă că acestea fac ca nivelul glicemiei să crească încet. Fibrele lor alimentare te fac să te simți sătul (secara originală, de exemplu, oferă de două ori mai multă fibră dietetică decât tărâțele de grâu), iar gama sa de vitamine B chiar te pune într-o dispoziție bună! În plus, cerealele sunt un furnizor important de minerale esențiale, cum ar fi magneziul și fierul.

Un important furnizor de proteine ​​- mâncarea vegetariană și vegetariană este la modă, motiv pentru care cerealele reprezintă o sursă alternativă de proteine ​​față de produsele de origine animală. Kamut (17 g), quinoa (14g) și amarant (16 g) au scoruri cu conținut ridicat de proteine ​​la 100 g. Carnea oferă în medie 20 g/100 g. Deoarece proteina cerealelor nu este completă (lipsesc anumiți aminoacizi), boabele din meniu sunt schimbate sau amestecate.

Atât de divers, atât de delicios

Cereale ca terci de mic dejun - o opțiune foarte sănătoasă. Terci de cereale încălzește stomacul, Hildegard von Bingen știa deja asta. Medicina chineză și ayurvedică recomandă, de asemenea, boabe fierte cu fructe aburite dimineața devreme. Recomandarea mea este de a măcina sau măcina boabele pentru pulpă complet proaspete, deoarece grăsimile vegetale bune din boabe se oxidează rapid sub formă zdrobită. (Păstrați întotdeauna boabele întunecate și reci). Consumul de terci de cereale calde aduce în mod regulat calm la intestinul iritat, pot confirma acest lucru din cabinetul meu de consultanță. În plus, un astfel de mic dejun nu conține aditivi!

Boabele înmuiate peste noapte (cu apă, lapte pe bază de plante sau lapte) sunt, de asemenea, o opțiune excelentă și ușoară pentru micul dejun. În general, luați 3 linguri de boabe măcinate cu 5 linguri de apă pentru o singură porție. Cu nuci și fructe te umplu multe ore.

Salatele din boabe delicioase sunt o masă sănătoasă. Fiecare boabe impresionează prin gustul și consistența individuală, legumele proaspete și uleiul de înaltă calitate fiind un lucru extraordinar. Dacă fierbi orz, nu turnați apa! Amestecată cu puțin suc de lămâie, apa de orz este o sursă excelentă de siliciu (importantă pentru păr și unghii) și este, de asemenea, deshidratantă.

În studio: Dr. Barbara Bjarnason, nutriționist