Cereale dietetice mediteraneene ening Grădinărit
Uleiul de măsline în dieta mediteraneană
Dieta mediteraneană pentru Alzheimer
Importanța pâinii și a cerealelor în dieta mediteraneană
Cereale ca hrană
Cerealele au fost întotdeauna alimentele de bază în majoritatea populațiilor din întreaga lume.
Etimologic, cuvântul grâu provine de la Cerialia, o sărbătoare oferită în Roma antică lui Ceres, zeița agriculturii, recoltei și fertilității. În Grecia antică era cunoscută sub numele de Demeter, o mamă hrănitoare de păr blond reprezentată de capete de grâu.
Numele său înseamnă „crește” și se referă la importanța cerealelor în supraviețuirea umană și răspândirea de-a lungul istoriei.
Proprietățile cerealelor
Carbohidrații din pâine și cereale furnizează în principal 55-60% din energia totală zilnică.
Din punct de vedere nutrițional, cerealele sunt bogate în carbohidrați, care furnizează calorii pentru energie în dietă. De asemenea, conțin vitamine B, importante pentru digestia carbohidraților și pentru funcțiile energetice.
Aceste alimente sunt un element esențial în dieta mediteraneană. Acestea joacă un rol important ca sursă de energie.
* Mai multe informatii: Cereale în dietă.
Pâine de-a lungul poveștii în dieta mediteraneană
Grecii și romanii pentru a face înțelepciunea adunată a egiptenilor Pâineți un aliment de bază în Roma. Apoi, cerealele agricole erau controlate de stat și pâinile erau coapte în cuptoare publice.
În textele lui Strabon și Pliniu putem citi despre semnificația pâinii ca sTaple al triburilor de coastă iberice.
De-a lungul anilor, pâinea, împreună cu vinul și măslinele, a fost un aliment de mare importanță religioasă.
Alimentele de bază pentru supraviețuirea umană au reprezentare liturgică, cum ar fi vinul, pâinea și măslinele.
Consumul de pâine este încă adânc înrădăcinat în cultura țărilor mediteraneene. În prezent, cerealele și pâinile asigură 55-60% din energia zilnică din dieta mediteraneană.
DIETĂ MEDITERRANIANĂ PIRAMIDĂ NUTRITIONALĂ
Baza nutrițională a dietei mediteraneene depinde în principal de cereale și pâine.
Care sunt principalele tipuri de cereale din dieta mediteraneană?
- grâuPentru conținutul său mai ridicat de gluten, a fost mai bine să se facă pâine, deoarece a fost cea mai apreciată din punct de vedere istoric. Pâinea de orz era considerată pâine săracă.
În unele țări mediteraneene, cum ar fi Marocul, cuscusul sau grâul zdrobit este acum un aliment de bază.
orez, de origine orientală, este una dintre cele mai productive cereale din lume. În timpul invaziei musulmane a Spaniei, a apărut dieta mediteraneană și de acolo s-a răspândit în Italia, Franța și restul Europei.
Coloniștii spanioli au adus porumbul în Spania În secolul al XVI-lea. La începutul secolului al XVI-lea, cultivarea sa a început să se răspândească în nordul Peninsulei Iberice. În secolul al XVIII-lea din restul Europei.
Porumb în Mediterana a servit ca hrană pentru păsările de curte timp de secole și treptat a devenit parte a dietei obișnuite a europenilor.
* Informații conexe: mai multe alimente în dieta mediteraneană.