Cereale - este sănătos sau nu; Osterhof Fehmarn
Perspectiva ayurvedică asupra cerealelor și glutenului
Boabele, și mai ales soiurile care conțin gluten, au câștigat o reputație foarte proastă în ultimii ani. Glutenul este acuzat de o mare varietate de simptome, inclusiv obezitate, indigestie, cum ar fi gazele, diareea sau greața, și patologii mai largi, cum ar fi durerile de cap, epuizarea și bolile de piele. Sunt aceste motive suficiente pentru a vă reduce consumul de cereale sau gluten sau chiar să vă bazați în totalitate pe alimente fără gluten?
Perspectiva ayurvedică asupra intoleranței alimentare
Ayurveda oferă un răspuns răcoritor și, mai presus de toate, holistic la întrebarea despre intoleranța la gluten. Așa cum se întâmplă adesea, abordările occidentale prezintă doar iritanții - în acest caz glutenul - ca „răi” și îi fac responsabili pentru patologiile menționate mai sus. Dar această viziune privește doar o jumătate a ecuației. Ayurveda, pe de altă parte, examinează, de asemenea, starea puterii dvs. digestive (Agni) și pune întrebarea, de ce este posibil să aveți în asimilarea glutenului. Dacă Agni este slab, nu puteți digera în mod adecvat boabele care conțin gluten, cum ar fi grâul sau speltul și este posibil să vă confruntați cu unele dintre plângerile menționate mai sus. Abordarea occidentală a condamnării glutenului din meniu va duce, în acest caz, la fel ca în cazul multor clienți, la o ameliorare prematură a simptomelor. Dar dacă nu există corecție Agni în același timp, problema reală nu este rezolvată. Prin urmare, Ayurveda privește glutenul și intoleranțele alimentare dintr-o perspectivă holistică, în care sunt examinate atât proprietățile iritanților, cât și sistemul pe care îl întâlnesc (aici tractul digestiv).
Cine ar trebui să mănânce gluten acum - și cine mai bine nu?
În Ayurveda, cerealele joacă un rol important în nutriție. Mai ales cele care conțin gluten sunt considerate brmhana (hrănitoare) și sunt excelente pentru dvs. dacă aveți un vata prea mare. În plus, cerealele întăresc toate țesuturile și duc la formarea de ojas (sistemul imunitar). În plus, gustul dulce (Madhura Rasa) ar trebui să fie reprezentat în fiecare dintre mesele dvs., astfel încât să vă simțiți hrăniți la toate nivelurile. De exemplu, dacă mănânci prea puțin din gustul dulce, la sfârșitul zilei, acesta poate fi un motiv pentru care ai pofte de dulciuri - pentru că, în cele din urmă, corpul tău cere doar ceea ce nu obținea suficient în acest moment. Deci, cerealele ar trebui să fie o parte importantă a dietei zilnice chiar și pentru persoanele cu tendințe de kapha.
Pe de altă parte, există contraindicații clare pentru consumul de cereale care conțin gluten. Aceste contraindicații sunt toate localizate în dietele terapeutice și se referă la patologii care sunt deja manifestate pe scară largă, cum ar fi bolile reumatice sau unele boli autoimune, cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă. De asemenea, ar trebui să evitați glutenul cu alte boli intestinale. O altă contraindicație este kapha prea mare. Totuși, aici puteți trece la cereale fără gluten, cum ar fi meiul sau quinoa, care au calități ușoare și de uscare. Datorită proprietăților sale de uscare, meiul roșu este de ex. excelent pentru diabet (Prameha). În cele din urmă, desigur, digestia slabă (Mandagni) sau fluctuantă (Vishamagni) poate duce la o digestie inadecvată a cerealelor care conțin gluten, rezultând că ama este formată.
Pentru o dietă preventivă completă, este cu siguranță recomandabil să încorporați cereale în dieta dumneavoastră. Dacă aveți probleme digestive, vă recomand să vă limitați consumul de gluten în compania unui medic, medic alternativ sau nutriționist, dar, desigur, în același timp, să vă consolidați puterea digestivă.
Mai sunt câteva sfaturi pentru consumul de cereale:
Mizați-vă pe calitate atunci când alegeți. Alege de ex. boabe vechi regionale, cum ar fi emmer sau einkorn, care sunt mult mai puțin împovărătoare pentru digestia dvs., spre deosebire de grâul foarte cultivat. Diversificați selecția și alegeți din multe tipuri diferite de cereale.
Întărește-ți puterea digestivă. Bineînțeles, cât de exact trebuie să vă întăriți puterea digestivă, depinde în totalitate de situația dvs. individuală și de digestia dvs. fluctuează (tinde cu Vata), slabă (cu Kapha) sau poate chiar cu o digestie prea puternică (Pitta). Câteva sfaturi generale pentru o digestie puternică includ să nu mănânci până nu ai digerat complet masa anterioară. Prea multă frig, greutate sau greutate mare poate, de asemenea, să vă amortizeze focul digestiv. Ayurveda oferă, de asemenea, o varietate de fitopreparări digestive, inclusiv de ex. Trikatu, Hingwashtak, Triphala sau iubitul nostru Zingiber officinale (ghimbir). Cel mai bine este să vă consultați terapeutul despre preparatul cel mai potrivit pentru dvs.
Mestecat bine este pe jumătate digerat. Clienții mei mă aud predicând mereu, mănânc încet și mestec bine. Pe lângă multe alte avantaje, enzimele din gura ta încep digestia (Bodhaka Kapha) și astfel îți ușurează mult munca intestinelor.
Și, în sfârșit: Relaxați-vă și încercați-o singur. În cele din urmă, cea mai bună experiență este conștiința de sine. Vedeți singuri modul în care consumul de cereale vă afectează sistemul și vă consolidați propria conștientizare a corpului.
Cu cele mai bune urări pentru sănătatea ta!