Cereale integrale Cu cât mai mult, cu atât este mai sănătos DER SPIEGEL

Pâinea din cereale integrale este bogată în vitamine, fibre și minerale

Muesli la micul dejun, chifle de cereale seara - nu trebuie să fie sănătos? Nu neaparat. Pentru că dacă alegeți un musli crocant, este posibil să consumați germeni de grâu, în special zahăr, dar nu și cereale integrale. Chiar și în rulouri întunecate nu este necesar să conțineți făină integrală dacă există semințe deasupra.

Cu toate acestea, tocmai această diferență contează, așa cum arată un studiu recent: Conform acestui lucru, produsele din cereale integrale protejează împotriva bolilor cardiovasculare, cancerului, diabetului, bolilor infecțioase și decesului prematur.

Într-o meta-analiză publicată în „British Medical Journal”, o echipă internațională de cercetători din Norvegia, Marea Britanie și SUA a evaluat un total de 45 de studii cu diferite focalizări ale bolii care au analizat efectele protectoare ale produselor din cereale integrale. Rezultatele:

Cei care mănâncă 90 de grame pe zi, în loc de cereale integrale, își reduc riscul cu 19%, la un moment dat boală arterială coronariană a se imbolnavi. Potrivit cercetătorilor, nu a existat o legătură liniară clară între cantitatea consumată și efectul protector. Nu a existat nicio diferență în consumul de făină rafinată sau pâine albă.
De asemenea, riscul relativ pentru Boli cardiovasculare a scăzut cu 22 la sută pentru acei consumatori care au consumat 90 de grame pe zi și în general Riscul de a dezvolta cancer, a fost redus cu 15% - în fiecare caz comparativ cu cei care nu au consumat cereale integrale.
Pe baza datelor, s-a putut vedea, de asemenea, că pericolul de la început Boli infecțioase, Diabet și Afectiuni respiratorii moartea a scăzut din mesele din cereale integrale.

Un alt studiu, publicat în revista de specialitate „Circulation”, a ajuns la o concluzie similară după evaluarea a 14 studii cu peste 786.000 de participanți: Comparativ cu subiecții care au consumat cele mai puține cereale integrale, riscul de a muri prematur a fost redus cu 16 Procent pentru cei care au consumat cel mai mult.

Cât de mult cereale trebuie să fie?

Cu toate acestea, trebuie să se acorde precauție atunci când se evaluează datele: la fel ca în multe studii nutriționale, corelațiile sunt observate în aceste metaanalize, dar dacă acestea sunt de fapt cauzale nu poate fi clarificat în mod concludent. Așadar, s-ar putea ca persoanele care mănâncă o mulțime de cereale integrale să facă și mai mult exerciții fizice și, prin urmare, sunt mai sănătoase. Factori precum fumatul, consumul de alcool sau statutul socio-economic influențează, de asemenea, sănătatea. Cercetătorii încearcă întotdeauna să elimine acești factori perturbatori, inclusiv în metaanalize, dar rămâne o incertitudine reziduală.