Cereale sunt nesănătoase
are 150.000 de kilometri de vase de sânge,
conține mai multe celule nervoase decât stelele Căii Lactee,
este cel mai gras organ din corp,
ar putea suferi chiar acum fără ca noi să știm asta ...
Citat din carte: Prost ca pâinea, cum târâtorul grâului îți distruge creierul. De la Dr. David Perlmutter/Kristin Loberg/Mosaik-Verlag
Alergie, intoleranță, deficiență genetică sau mimică evolutivă?
Nu putem tolera aceste cantități de zahăr. Deoarece celulele noastre au doar un „volum de absorbție a zahărului” limitat. Organismul nostru nu poate stoca zahărul pe termen nelimitat. Majoritatea dintre noi, de asemenea, nu poate tolera cerealele sau laptele, chiar dacă nu le observăm imediat. Apoi numim „efectele tardive” boli ale civilizației. Cu alte cuvinte, majoritatea dintre noi nu suntem adaptați genetic la o dietă modernă bazată în principal pe carbohidrați din zahăr și amidon. Unii vorbesc despre un „efect genetic”, alții îl descriu ca pe o lipsă de adaptare a metabolismului enzimei noastre. Dar, indiferent de modul în care îl răsuciți și îl întoarceți, majoritatea dintre noi nu putem tolera cantități excesive de carbohidrați. Chiar și arsurile la stomac, regurgitarea acidă, gazele și cariile dentare nu sunt normale - și chiar primele semne de intoleranță. Da, nu există nici măcar o singură „boală cu deficit de carbohidrați” !
Mulți credeau că lideri precum Prof. Dr. Loren Cordain și Dr. Wolfgang Lutz a subliniat o serie de boli care pot fi tratate cu succes prin neutilizarea produselor din cereale. Adaptarea genetică a oamenilor la acest aliment relativ tânăr este destul de slabă. Unii oameni s-au adaptat bine și cu greu au probleme cu consumul de cereale. Alții suferă de boli nedumeritoare care nu pot fi ușurate cu medicamente, fără să-și dea seama că problema constă în consumul de cereale.
Recomandarea Societății germane de nutriție (abre. DGE) vine din anii 1950 și trebuie corectată urgent. În piramida ei alimentară, ea recomandă consumul de pâine, cereale, fulgi de cereale și paste. De asemenea, se recomandă fructe, lapte și produse lactate. Dar există și mult zahăr (zahăr din lapte + zahăr din fructe). Potrivit DGE, chiar și 60g de zahăr de uz casnic pe zi sunt „permise”. Oricine are încredere în recomandarea DGE și alege o dietă pe bază de carbohidrați este deja pe cale de diabet. Cei care urmează recomandările DDG vor rămâne așa. Nu puteți scădea nici valorile ridicate ale colesterolului, dar puteți face cu o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi.
Este posibil ca omenirea să nu mai poată face lipsă de cereale, dar ar trebui să fim conștienți de faptul că cerealele și produsele obținute din acesta nu sunt nicidecum alimente de înaltă calitate. Opusul este cazul: o dietă pe bază de cereale constituie baza pentru un număr mare de boli.
Nu mai bine: cereale integrale. Pe lângă coloranți, care ar trebui să simuleze o pâine „mai sănătoasă”, straturile exterioare ale bobului conțin substanțe naturale de apărare împotriva gândacilor și omizilor. Așa-numitele proteine de apărare dăunează și oamenilor: bolile autoimune, cum ar fi boala Crohn, boala celiacă, diabetul zaharat, reumatismul și alergiile, până la scleroza multiplă sunt asociate cu aceasta. Oamenii care încă își coace pâinea în mod tradițional astăzi cel puțin cernă straturile superioare nedigerabile înainte de coacere.
Deși este adevărat că cerealele conțin și componente „valoroase”, acest lucru este valabil și pentru erbivore. De asemenea, au un tract digestiv diferit, care poate face față cu ușurință substanțelor împotriva dăunătorilor pe care le conține. Deoarece și boabele au suferit o evoluție: folosesc diverse substanțe defensive (în stratul de suprafață al boabelor) pentru a se apăra împotriva furajelor străine de omizi, gândaci și altele asemenea. și chifle și, prin urmare, ne provoacă tot felul de plângeri. L. Cordain (Das Getreide/Novagenics) descrie în detaliu legătura dintre bolile autoimune și consumul de cereale (declanșat de ciocnire) mimica moleculară).
Pentru a evita reacțiile încrucișate, persoanele cu alergie la polen la iarbă ar trebui să taie toate cerealele (inclusiv porumbul, orezul și meiul) din meniu.
De la L. Cordain/Das Getreide/Novagenics: . Întrucât primatele și hominizii s-au dezvoltat în pădurea tropicală tropicală, unde au predominat plantele dicotiledonate, corpul uman nu a reușit să câștige aproape nicio experiență evolutivă cu ierburi monocotiledonate (toate tipurile de cereale). Plantele monocotieră sunt precursorii cerealelor de astăzi.
Prin intermediul unui dieta pe bază de cereale Deficiențele de vitamine și minerale declanșate duc la tulburări de dezvoltare la copii, osteoporoză și un sistem imunitar slăbit. Omega-6-Acizii grași predomină în cereale și astfel declanșează schimbări profunde în metabolismul grăsimilor. În cantitățile mari care se consumă în medie astăzi, acizii grași omega-6 nu sunt doar absolut dăunători (stimulează inflamația), ci suprimă și sarcinile vitale ale acizilor grași omega-3.
Un „exces de greutate” al acizilor grași omega-6 favorizează inflamația. Îngrășarea boabelor umane și excesul de zahăr sunt cauzele principale ale bolilor noastre răspândite. Un nivel crescut de zahăr din sânge este asociat cu o secreție crescută de insulină. Insulina este un hormon care este produs în pancreas. Rezultatul este boli metabolice precum diabetul. Consumul de cereale integrale produce aproape aceeași creștere a zahărului din sânge ca și consumul de paste din făină albă. Creșterea zahărului din sânge apare oarecum întârziată la produsele din cereale integrale, dar acest lucru nu trebuie evaluat pozitiv, ci se datorează indigestibilității antinutrienților.
Cerealele sunt hrană pentru îngrășare nesănătoasă
Boabele, zahărul și îndulcitorii sunt furaje pentru îngrășare, la creșterea animalelor și la om.
Scurt și dulce: Cerealele sunt greu de digerat pentru noi, oamenii. Pe de o parte, oferă doar câțiva nutrienți cu biodisponibilitate slabă, pe de altă parte, conține un număr mare de anticorpi care dăunează organismului. Ca să nu mai vorbim de fibrele alimentare presupuse sănătoase, care împovără inutil stomacul și intestinele, fermentează și putrezesc și întârzie digestia sănătoasă.
Din punct de vedere biologic și din punctul de vedere al istoriei evoluției, cerealele reprezintă un produs alimentar complet nou pentru omenire. Introducerea agriculturii a avut loc în urmă cu doar 3.000-10.000 de ani în multe zone ale lumii. Cereale mult mai târziu.
Este probabil că foamea i-a forțat pe strămoșii noștri să cultive recolte. O populație în continuă creștere a dus, în consecință, la o reducere drastică a numărului de animale. Brusc Schimbarea dietei nu le-a făcut prea bine, totuși. De milioane de ani trăiseră în principal din carne și grăsimi. Până în prezent, organismul tău a fost adaptat la hrana pentru animale și legume (plante dicotiledonate).
Nevoile noastre nutriționale nu s-au schimbat semnificativ de atunci. Este adevărat că există popoare care cultivă cereale de câteva mii de ani mai mult decât noi europenii. Prin urmare, pot avea un mic „start” în adaptarea lor (dacă acest lucru este posibil vreodată), deoarece tolerează produsele din cereale puțin mai bine decât Europenii de Nord, la ei Cereale numai de aproximativ 1000 de ani pe Meniul stă.
Compoziția grâului de astăzi este semnificativ mai proastă și altul decât era acum aproximativ 150 de ani. Conținutul de proteine din grâu a crescut acum la peste două ori. Grâul dur convențional conținea prea puțină gluten pentru a face paste, de exemplu. Numai din acest motiv, macronutrienții din grâu au în prezent o compoziție diferită.
Pentru mai multe informații despre efectele consumului de cereale asupra sănătății: http://www.miginfo.de/molmain/main.php?docid=492
Tulburări hormonale cauzate de glucide
Hormonii sunt substanțe mesager care sunt prezente în organism în anumite cantități. Multe locuri diferite din corp sunt în contact unul cu celălalt prin intermediul acestor substanțe mesager și reacționează constant la ele - în funcție de cât de mult dintre hormoni circulă în prezent prin corp. Prezența unui hormon declanșează adesea producerea unui alt hormon. La rândul său, aceasta are efecte de anvergură asupra întregului organism. Dacă acum hormonii sunt furnizați din exterior sau de dieta greșită creează un dezechilibru, apoi distrug sistemul circulator endogen fin al tuturor hormonilor și plumbul - deoarece sunt consumați în fiecare zi pentru a înrăutăți lucrurile - la o varietate de simptome neplăcute.
Așa-numita glandă pituitară sau glanda pituitară este situată pe partea inferioară a creierului. Hipotalamusul este „comandantul general” al sistemului hormonal. Conectează creierul cu restul corpului ȘI conectează sistemul nervos cu sistemul hormonal. Hifofiza are dimensiunea unei gropi de cireșe. Pe de o parte, formează hormoni (de exemplu, tiroida, sexul, hormonii de creștere etc.) - la comanda hipotalamusului, pe de altă parte, stochează hormonii formați de hipotalamus și îi eliberează în organism atunci când este necesar. Chiar și această scurtă secțiune din evenimentele cotidiene din corp arată că totul este interconectat și hormonii au întotdeauna un efect asupra întregului corp.
Hormonii coordonează și influențează toate funcțiile importante, cum ar fi metabolismul, somnul, sexul, ciclul menstrual, creșterea părului, foamea, setea, ritmul biologic, impulsul, tensiunea arterială, psihicul, vârsta biologică, performanța, temperatura corpului, reproducerea, procesele de creștere și multe altele. Diferitii acizi grași pe care îi consumăm concurează la nivel hormonal. Pentru un echilibru hormonal echilibrat, acizii grași trebuie luați în proporția corectă. Sursa: www.oel-wechsel.com
Prea mulți carbohidrați din dietă duc la la Hiperinsulinism și hipoglicemie. Insulina este, de asemenea, un hormon. Creierul încearcă să regleze prin eliberarea hormonilor care eliberează ACTH pentru a stimula producția de cortizol. Ca efect secundar, se formează hormoni sexuali suprarenali, în principal estrogeni. Acest lucru împiedică, de asemenea, eliberarea hormonilor de creștere.
Deja în sarcină fătul este expus la fluctuații hormonale puternice. Chiar și aici, o dietă defectuoasă prin niveluri anormale de hormoni sexuali poate duce la dezvoltarea nedorită, deoarece hormonii intră în circulația fătului prin placentă.
În cojile boabelor există substanțe cu care boabele se protejează de atacurile externe. Se numesc anitutrienți sau fitochimicale. Alchilresorcinolii sunt compuși fenolici care se găsesc predominant în piei de secară și grâu. În experimentele pe animale, acestea au condus la evadarea pigmentului roșu din sânge din celulele sanguine (hemoliză), modificări ale permeabilității membranelor celulare și la divizarea lanțurilor ADN (purtători de informații genetice în fiecare celulă). Efectele asupra oamenilor nu au fost încă studiate în mod adecvat.
Se discută acum legătura dintre malformațiile la animale și la oameni cauzate de substanțe chimice și hormoni din apele subterane. Dar nu există, de asemenea, studii endocrine care să se ocupe de varietatea tulburărilor hormonale la consumatorii de carbohidrați.
Un dezechilibru în echilibrul hormonal conduce, de asemenea, la alte plângeri care sunt direct legate de dieta noastră modernă:
Simptome în climacteric și în timpul menstruației
Crampele menstruale apar la popoarele primitive, precum și la mamiferele cu viață liberă.
Puii, care sunt hrăniți în principal cu carbohidrați, au ovare mai active decât specificațiile lor, cărora li se permite să se zgârie în nisip pentru gândaci și viermi. Puii care nu primesc niciun fel de cereale își depun ouăle de 2-3 ori pe an. Mamiferele în sălbăticie menstruează numai atunci când sunt în captivitate sau când sunt hrănite cu alimente hrănite necorespunzător.
La femeile din popoarele indigene perioada durează câteva minute, femeile pierd aproximativ 1 linguriță de sânge. Cu cât dieta femeii este mai nefirească și mai nesănătoasă, cu atât menstruația este mai puternică. O dietă pe bază de carbohidrați (zahăr, cereale, fructe dulci), alimente de lux/substanțe dependente (cafea, alcool, tutun, zahăr) și lipsa exercițiilor fizice duc inevitabil la o formare crescută de acizi (cum ar fi acidul lactic care se întoarce la stânga). În plus, în organe pot fi depuse materiale dentare toxice (alalgam/mercur), toxine pentru construcții, plastic etc. Zgura * (termenul de zgură * înseamnă o „metaforă” pentru tot ceea ce chimic și nesănătos din noi) organismul nostru încearcă să excrete în mod natural (urină, piele, respirație etc.).
Dacă echilibrul hormonal nu este echilibrat deoarece consumăm prea mulți acizi grași omega-6, procesele inflamatorii sunt puse în mișcare. Hormonii din acizii grași omega-6 (acid linoleic și acid arahidonic) tind să promoveze inflamația. În principiu, acest lucru este foarte important pentru un sistem imunitar intact și care reacționează bine. În sens pozitiv, acești hormoni se stabilesc de ex. procesele inflamatorii pe termen scurt, care, ca și febra, sunt importante pentru a evita influențele patologice. Dezavantajul: această reacție de protecție nu merge întotdeauna fără probleme. Acizii grași omega-6 sunt metabolizați în hormonii prostagladin și leucotrien. Prostaglandinele reglează i.a. vasodilatația și creșterea fluxului de sânge (de asemenea, în menis).
Produsele reziduale în exces * care nu pot fi excretate prin intestine, rinichi sau piele sunt depuse în mucoasa uterină și excretate în fiecare lună odată cu sângerarea. Acest avantaj favorizează speranța de viață mai mare a femeilor, cu condiția ca acestea să nu ia pastila și să-și suprime menstruația.
Sângerarea menstruală este o detoxifiere foarte puternică: http://www.heilpraktiker-dillingen-saar.de/18.html
Dr. Wolfgang Lutz (Leben ohne Bread/Informed/ediția a 16-a/p.42) consideră că viața mai lungă a femeilor în comparație cu bărbații se datorează diferiților hormoni. Femeile au doi hormoni gonadici care mai mult sau mai puțin se anulează reciproc prin efectul lor: estrogenul anabolic este opus progesteronului catabolic sau progesteronului. Potrivit acestui fapt, femeile ar tolera carbohidrații mai bine decât bărbații, deoarece, în ciuda insulinei, ei păstrează mai mult hormon de creștere și produc mai puțin cortizol și, prin urmare, își păstrează probabil părul mai mult timp.
Viceversa reduce o dieta saraca in carbohidrati, bogata in grasimi (cu acizii grași potriviți/în proporțiile potrivite) simptomele, scurtează durata și cantitatea perioadei și ovulației. Populația scăzută a indigenilor este, de asemenea, legată de acest lucru.
Insulina este o substanță anabolică puternică. Corpul nostru încearcă întotdeauna să-și regleze dezechilibrele. Organismul încearcă să contracareze activitatea crescută de estrogen cu mai mulți cortizol și hormoni tiroidieni. Stria și mărirea tiroidei în timpul pubertății/sarcinii sugerează acest lucru.
Carbohidrații reduc efectele hormonului de creștere prin somatostatina anti-hormonală, care este eliberată proporțional cu cantitatea de carbohidrați consumată. Creierul stimulează apoi glanda pituitară pentru a produce mai mulți hormoni sexuali anabolici. Femeile menopauzale experimentează acest exces catabolic ca transpirații și bufeuri. La bărbați, dezechilibrul hormonal duce la căderea prematură a părului.
O dietă săracă în carbohidrați, adecvată speciei, nu duce la supraacidificare. Generatoarele de acid includ Zahar, cereale, cofeina, nicotina, alcool si alimente industriale.
Acizii trebuie neutralizați de minerale înainte de a putea fi excretați ca săruri. Dacă dieta este săracă în vitamine și minerale, organismul trebuie să-și folosească propriile sale minerale. El găsește acest lucru în propriile sale oase și dinți. Osteoporoza este inevitabilă.
O dietă pe bază de amidon duce inevitabil la hiperaciditate. Pentru a contracara acidificarea, organismul nostru are nevoie de săruri. Dacă este necesar, le ia din oase și dinți. Dacă organismul este copleșit de reglare, supraacid sau nu mai poate excreta sărurile, se dezvoltă boli ale civilizației, cum ar fi cariile, osteoporoza, artroza, guta, rinichii, calculii biliari și calculii vezicii urinare.
Literatură suplimentară pe această temă: