Cereale toate soiurile pentru un mic dejun bun

Actualizat 04/03/2020 de Bérangère Barataud

pentru

Puffed, extrudat, popped, în muesli, în petale ... multe forme de cereale sunt disponibile pe piață. Cum sunt făcute? Descoperă secretele cerealelor pentru micul dejun !

Cereale sub toate formele

Cerealele sunt fabricate din boabe de orez, porumb, ovăz, grâu ... la care se adaugă alte ingrediente (ciocolată, miere, zahăr, ulei ...).

  • Cereale umflate: boabele de cereale sunt mai întâi aburite și apoi supuse unui vid parțial care le conferă forma lor.
  • Cereale extrudate: boabele sunt zdrobite și amestecate cu ingredientele (ciocolată, zahăr etc.). Se creează un aluat care va fi apoi tăiat și comprimat la forma dorită.
  • Cerealele explodate: boabele sunt aburite, laminate și supuse la temperaturi ridicate.
  • Muesli-ul: fulgii de cereale sunt prăjiți sau aburi. Adesea, la prepararea mueslisului se adaugă o cantitate semnificativă de grăsime. Asigurați-vă că citiți etichetele și alegeți mueslis cu mai puțin de 7% grăsimi (lipide).
  • Petale: boabele de porumb sau de grâu sunt decojite, zdrobite și amestecate cu apă, zahăr, malț și sare. Acestea sunt supuse unei coaceri cu aburi, uscate, apoi își iau forma în urma unei aplatizări cu butelii.