Cerealele integrale reduc aportul de calorii; Orașul sănătății Berlin

reduc

Dietele cu cereale integrale favorizează mișcările intestinului și reduc aportul de calorii

Două studii au fost publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică. Au participat 81 de voluntari sănătoși între 40 și 65 de ani. În primele două săptămâni, toată lumea a primit dieta obișnuită occidentală. În următoarele șase săptămâni, 40 de participanți au stat la dieta tradițională, în timp ce 41 de participanți au fost urmați o dietă cu cereale integrale.

Dietele au fost similare în ceea ce privește consumul de energie și grăsimi, precum și porțiile de fructe, legume și proteine, singura diferență a fost sursa de cereale. Boabele integrale includ stratul exterior, nutritiv al boabelor; se găsește în făina integrală de grâu, fulgi de ovăz și orezul brun. În cazul boabelor prelucrate precum făina albă, pâinea albă sau orezul alb, fibrele și anumiți micronutrienți se pierd în timpul procesului de decojire și măcinare.

Cerealele integrale reduc aportul de calorii

Participanții la studiu au mâncat mese pregătite de trei ori pe zi - și au documentat, de asemenea, cât au mâncat. Pe de o parte, a fost examinat efectul asupra metabolismului energetic. S-a constatat că întregul grup de cereale a consumat cu 92 kcal mai puțin zilnic din alimente. Cercetătorii atribuie acest lucru faptului că produsele din cereale integrale accelerează metabolismul și cresc rata metabolică bazală. Numărul și greutatea mișcărilor intestinale au fost mai mari în acest grup.

Dieta cu cereale integrale a avut, de asemenea, un impact asupra florei intestinale: au existat mai multe Lachnospira, bacterii care produc acizi grași cu lanț scurt, despre care se crede că au efecte de prevenire a cancerului. Și au existat mai puține bacterii pro-inflamatorii, Enterbacteriaceae. Testul de sânge a arătat puțin mai multe celule de memorie la consumatorii de cereale integrale, care joacă un rol într-un răspuns imun rapid.

Până la două căni de cereale integrale pe zi

Alte studii au arătat o asociere a produselor din cereale integrale cu un risc mai mic de boli cardiovasculare, cancer, diabet și infecții. Orientările dietetice ale Departamentului Sănătății din SUA recomandă înlocuirea boabelor procesate cu boabe integrale. Doza zilnică recomandată pentru cerealele integrale este de 1,5 cani (femei) până la 2 cani (bărbați), de exemplu sub formă de orez brun sau fulgi de ovăz.