Cerealele pentru copii se opresc sau
Auzim din ce în ce mai mult că ar fi mai bine să le evităm și să ne întoarcem la vechile sandvișuri bune. Actualizare cu Dr. Plumey, nutriționist.
"Într-o jumătate de castron, există aceeași cantitate de amidon ca într-o felie mare de pâine"
Sunt hipertransformate
ADEVARAT SI FALS Anumite cereale industriale, destinate în general copiilor, sunt de fapt prelucrate (fulgi, petale), umflate, acoperite sau chiar extrudate, adică zdrobite, frământate într-un aluat tăiat pentru a da forme originale. Aceste transformări măresc indicele glicemic (comparativ cu cerealele simple, muesli sau granola), mai ales că sunt adesea ciocolată, chiar umplute, ceea ce face ca nivelul caloriilor și al grăsimilor să crească (de la 1 la 3,6 g la 100 g dintr-un produs fără aromă comparativ cu 15 la 17 g la 100 g de soi de ciocolată).
Conțin 80% zahăr
FALS În realitate, este vorba despre 80% din carbohidrații care provin din amidon pentru aproximativ jumătate, ceea ce aduce proporția de zaharuri simple (zahăr rafinat, dar și ciocolată, miere, fructe ...) între 40 și 60% în funcție de soiuri. În jumătate de castron (35 până la 40 g de cereale), există aceeași cantitate de amidon ca într-o felie mare de pâine și la fel de mult zahăr ca într-o lingură bună de gem.
Umplute, sunt prea grase
ADEVĂRAT Aceste soiuri de ciocolată, în special umplute sau înfrumusețate cu semințe oleaginoase (migdale, alune etc.), conțin cantități semnificative de lipide: 35 până la 40 g din aceste cereale sunt echivalente cu un pâine prăjită cu unt.
Copiii mănâncă prea mult
ADEVARAT SI FALS Pe eticheta nutrițională, producătorii menționează cantitățile de zaharuri, sare, grăsimi și calorii pentru o porție de 30 g, doza „recomandată” (un vas umplut conține 70 până la 80 g). Însă micul dejun trebuie să rămână energic, iar doza de cereale variază în funcție de vârstă (40 g la copii, 50 g la adolescenți), cu condiția să nu fie însoțite de alte alimente cu zahăr, pâine prăjită cu gem sau prăjituri.
Nu se satură mult timp
ADEVĂRAT Cu cât indicele glicemic este mai mare - acesta este cazul pentru majoritatea cerealelor „pentru copii”, care sunt mai bogate în zaharuri rapide decât în zaharuri lente - cu atât este mai mare riscul de a fi foame în jurul orei 11:00. Cu excepția cazului în care copilul a mâncat și un aliment bogat în fibre (fructe proaspete sau uscate, compot). Încetinește absorbția zaharurilor rapide și scade indicele glicemic.