Ceremonia ceaiului rusesc - sfaturi, informații și informații utile Dispeceratul ceaiului Kobu

Samovarul

„Oriunde este samovarul meu, acolo sunt acasă”, spune un proverb rus. Și asta exprimă cu adevărat importanța ceaiului în această imensă țară dintre Est și Vest: conform sondajelor, 82% din toți rușii ajung la o ceașcă de ceai în fiecare zi. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă la ceremonia ceaiului rusesc! O cultură a ceaiului care s-a dezvoltat independent de alte țări europene.

Istorie - a început cu ceaiul de rulotă

Această poveste începe cu un dar: cel al mongolului Khan Altyn către țarul de atunci Mikhail Fedorovici. Asta a fost în 1638 - și șeful statului rus a fost atât de entuziasmat de noua băutură încât a căutat rapid un acord comercial cu China - și pentru a primi livrarea ceaiului în țară în mod regulat. (Blănurile au fost schimbate pentru asta.)

Ceaiul era transportat pe uscat - și nu, așa cum era obișnuit la vremea respectivă, pe navă. Așa că acest „ceai de caravană” a ajuns în țară pe spatele a nenumărate cămile - un tren care a durat aproximativ un an de-a lungul celebrului Drum al Mătăsii. Nu a dăunat ceaiului, deoarece și-a luat gustul caracteristic de fum (care poate fi atribuit focurilor de tabără în timpul călătoriei). La acea vreme, acest ceai era considerat cea mai înaltă calitate din toată Europa. De regulă, a fost presat în cărămizi, astfel încât să poată fi transportat cât mai sigur și economisind spațiu.

Aceasta nu trebuia să se schimbe decât în 1925. Cu toate acestea, atunci când calea ferată transsiberiană a fost finalizată în acel moment, ceaiul a fost transportat pe cale de atunci. Cu toate acestea, pentru a păstra gustul caracteristic afumat, a fost preparat cu ceaiuri afumate precum Lapsang Souchong amestecat.
De altfel, ceaiul se bucura și de o popularitate din ce în ce mai mare în rândul populației. Și consumul de ceai în Rusia a însemnat de mult timp nu numai să-și potolească setea - nu, a devenit o parte integrantă a vieții de zi cu zi. Și astfel, la unele ceremonii de ceai, se încheie acorduri comerciale sau se ocupă de chestiuni familiale importante ...

„Ingredientele” culturii ceaiului rusesc

Astăzi, rețeta tradițională pentru ceaiul rusesc constă dintr-un amestec de Darjeeling delicat, Keemun înflorit și un Assam picant - cunoscutul amestec rusesc. Dar alte ceaiuri negre bazate pe Assam sunt, de asemenea, „acceptabile”.

Și, bineînțeles, nimic nu funcționează la o adevărată ceremonie de ceai rusesc fără samovarul menționat mai sus. Acest vas cu burtă este un simbol al confortului și bunătății casei în general.
Samovarul a apărut pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. Odată încălzit cu kerosen sau cărbune, o priză este tot ceea ce este necesar astăzi. Cu toate acestea, nimic nu s-a schimbat în ceea ce privește forma externă sau funcționalitatea.

Un alt ingredient important sunt sticlele speciale de apă fierbinte care acoperă ulciorul. Aceste robinete, care sunt cusute din material dens, sau păpuși matryoshkas decorează masa. Și, desigur, preparatele festive ar trebui scoase din dulap pentru o ceremonie solemnă. O față de masă deosebit de frumoasă este, de asemenea, o necesitate.

Ceaiul rusesc - preparatul

Samovarul este încălzit și umplut cu apă.
De îndată ce apa fierbe, pe samovar se pune un ceainic mic. Ceaiul este preparat în această oală și se absoarbe timp de până la patru minute.
Apoi, ceaiul se filtrează cu o sită și se pune din nou pe samovar. În acest fel, ceaiul rămâne minunat de cald - chiar și pe o perioadă lungă de timp. Până la o zi)
Concentratul, numit și Zavarka, este acum turnat în ceașcă. Dar acolo trebuie încă diluat cu apă fierbinte: în funcție de gustul dvs., raportul de amestecare este între 1: 3 și 1:10. Diluarea este, prin urmare, foarte importantă, deoarece la ceremonie se adaugă de obicei aproximativ 20 de lingurițe de ceai la 1 litru de apă - un amestec foarte puternic.
Această apă fierbinte este luată din ceainic „cu un etaj mai jos”. Datorită micului robinet, nu ar trebui să existe probleme cu turnarea. A doua infuzie se numește Tscheinik („ceai mic”).
Toată lumea se poate ajuta acum după bunul plac.

Reguli importante pentru ceremonia ceaiului rusesc:

De obicei, ceremonia se desfășoară pe verandă sau sufragerie - nu în bucătărie sau sufragerie.
A devenit mult timp o tradiție națională ca gospodina să toarne ceai - iar această acțiune este preluată doar de fiica ei cea mare în caz de urgență.
Lămâia și zahărul sunt o parte esențială a acestei ceremonii a ceaiului. Toată lumea le poate adăuga pe amândouă după propriul gust.
Rușii se bucură de o gustare bogată cu ceaiul lor. Warenje, un gem, este deosebit de popular. Apropo, adevărații cunoscători își pun o lingură de gem în gură la ceremonie și apoi toarnă ceaiul peste el. Începătorii preferă opțiunea mai sigură: pun linguri în cupe.
O ceremonie reală nu se realizează niciodată fără un samovar.

S-ar putea să vă intereseze și aceste subiecte: