Cererea de energie Disponibilitatea energiei Consumul de energie Informații despre blogul sănătății

Fie că o mulțime de carbohidrați, o mulțime de proteine sau o mulțime de grăsimi din dietă sunt în avans în gestionarea greutății - nu există încă un consens științific. Cel târziu, când rămâneți fără argumente, apare argumentul ucigaș: pierdeți în greutate sau câștigați în greutate - totul este o chestiune de aport de energie și consum de energie sau aport de calorii și consum de calorii. Dar cum este compusă de fapt necesarul de energie și la ce factori de influență este supusă?

Bazele cererii de energie, aprovizionării cu energie și consumului de energie

Avem nevoie de energie pentru funcțiile noastre de bază ale corpului. Acestea includ:

menținerea căldurii corpului
menținerea funcțiilor organelor, a activității/mișcării musculare, a digestiei etc.
menținerea funcției creierului
Creștere, metabolism și regenerare
Facem diferența între rata metabolică bazală și rata metabolică a muncii sau rata metabolică a performanței.

Aproximativ 10% din energia furnizată merge la fel Energie "nedigerabilă" pierdut. Motivul pentru aceasta este că substanțele nutritive nu sunt complet descompuse și absorbite în timpul digestiei. Se estimează că încă 10% se vor datora generarea de căldură indusă de alimente (termogeneză postprandială sau efect dinamic specific) consumat. Acest lucru ia în considerare consumul de energie pentru transport, conversie și stocare a nutrienților. Eficiența generării de căldură prin substanțele nutritive care sunt ingerate cu alimente variază. Aceasta este în medie între 2 și 4% pentru grăsimi, între 4 și 10% pentru carbohidrați și între 14 și 20% pentru proteine. Proporția de proteine, grăsimi și carbohidrați determină astfel eficiența metabolismului și cantitatea de energie disponibilă pentru consum prin activități fizice. De altfel, efectul dinamic specific pentru alcool este probabil de aproximativ 20%.

Diferitul Sisteme de organe folosiți energia pusă la dispoziția noastră în diferite grade. Detaliile exacte despre acest lucru diferă de la sursa de literatură la sursa de literatură. Aproximativ, totuși, se poate spune că mușchii, ficatul și creierul sunt consumatori majori de energie. Inima, rinichii și țesutul adipos, pe de altă parte, consumă puțin mai puțină energie în raport cu vânzările totale.

Rata metabolică bazală

Rotația muncii sau a performanței

Nu este încă inclus în rata metabolică bazală Ponderea exercițiului și a muncii musculare. Aceasta se calculează înmulțind PAL (nivelul de activitate fizică) cu rata metabolică bazală. Valorile PAL iau în calcul activitatea medie fizică sau activitatea fizică, de exemplu în funcție de ceea ce se exercită Ocupaţie. De exemplu, angajații de la birou folosesc în general mai puțină energie decât profesorii și vânzătorii datorită locului lor de muncă. Sportivii competitivi sau anumiți meșteri folosesc mai multă energie la locul de muncă decât studenții sau șoferii de camioane. Valorile PAL utilizate în practică au fost determinate experimental pentru diferite grupuri profesionale, fiecare cu diferite activități de agrement.

Tulpina fizică este inevitabil asociată cu o nevoie crescută de oxigen, care se arată printr-o creștere a respirației și a ritmului cardiac și astfel crește consumul de energie. De obicei se datorează consumul de energie sport oricum ar fi supraevaluat. De exemplu, stresul asupra grupurilor musculare individuale, așa cum se observă adesea în culturism, nu este atât de energic pe cât se presupune în general. Numărul și tipul fibrelor musculare stresate sunt decisive. Chiar dacă valorile PAL permit o clasificare standardizată a necesarului mediu de energie în funcție de activitatea desfășurată, aplicarea în practică poate duce la judecăți greșite clare [mai 2008].

Influențe asupra cererii și consumului de energie

Concluzia sugerează: dacă îmi cunosc nevoile de energie, îmi adaptez aprovizionarea cu energie în consecință. Cu toate acestea, nu este atât de simplu. Deoarece calculele necesității de energie arată anumite puncte slabe.

Calculele se bazează pe unul specific Compozitia corpului afară.
Calculele se bazează pe același lucru Starea de antrenament sau o eficiență similară a muncii musculare. Conversia energiei în munca musculară diferă cu până la 20 la sută pentru același nivel de antrenament.
Calculele se bazează pe unul identic Activitate metabolicăt (inclusiv starea hormonală).
Calculele presupun un număr sau densitate comparabilă și puterea Mitocondriile în celule și țesuturi.
Factorii mod de viata (Fumatul, șederea, stresul, toxinele de mediu etc.) sunt la fel de nesocotite în calcule ca unele Conditii de mediu (Căldură, frig).
De asemenea, este că Vânzări de substanțe nutritive sau calorii din alimente individual diferite în ceea ce privește energia și depinde, printre altele, de toleranța la carbohidrați [Ebe 2018]. Astfel, există diferiți factori care influențează metabolismul și, astfel, și cererea și consumul de energie.

Singurul lucru neclar este măsura în care factorii individuali joacă un rol. Se poate spune destul de fiabil că bolile și medicamentele, compoziția florei intestinale, procentul de mușchi, starea mitocondriilor și alegerea distribuției nutrienților pot avea o influență măsurabilă. Alți factori precum somnul, lumina zilei și stresul au probabil doar o influență minoră și tind să interfereze cu reglarea foametei și a sațietății. În cele din urmă, un aport de calorii sub rata metabolică bazală poate duce pe termen lung la adaptarea corpului la necesarul de energie. Aceasta devine prin ea strangulat. Dar și aici, știința încă se ceartă cu privire la măsura în care această reducere are loc cu adevărat în practică.

Densitatea și rezistența mitocondriilor

Există între 30 și 100 de miliarde de celule în corpul uman. Aproape fiecare celulă are mitocondrii. O celulă de spermă uneori doar 10, o celulă ovulată fertilizată până la câteva sute de mii. În medie, 1.000 până la 2.000 de mitocondrii produc energie în celulă. Pentru a spune direct: cu cât este mai mare Necesarul de energie al unei celule, cu cât sunt incluse mai multe mitocondrii.

Deoarece energia nu poate fi stocată, suntem dependenți de producția continuă de energie. Și asta cere mult de la centralele noastre electrice cu celule mici. Desigur, mitocondriile sunt, de asemenea, susceptibile la anumite toxine, influențe și comportamente, în urma cărora mor și formarea și funcția pot fi restricționate. Pe de altă parte, centralele electrice pot fi stimulate semnificativ de nutrienți, exerciții fizice, lumină și somn. Astfel, consumul individual de energie depinde și de starea de sănătate și de numărul de mitocondrii. Acest lucru devine din ce în ce mai evident în studiile care relevă o legătură între starea mitocondriilor din organism și dezvoltarea bolilor cronice precum obezitatea, diabetul, tulburările metabolismului lipidelor, bolile cardiovasculare și cancerul.

Compoziția florei intestinale

Miliardele de bacterii din intestin „mănâncă cu” și metabolizează nutrienții furnizați cu alimentele. În acest fel, fibrele sunt transformate în acizi grași, care alimentează optim mucoasa intestinală cu energie. În studiile științifice, au fost găsite diferite cantități și tipuri de produse metabolice efecte diferite asupra utilizării energiei pot fi detectate din aceeași dietă de către persoanele testate.

Studiile efectuate la persoanele obeze au arătat că flora intestinală diferă semnificativ de cele cu greutate normală. Domeniul de aplicare poate fi ghicit doar astăzi. Așa-numitele Firmucutes sunt de până la 10 ori mai frecvente la persoanele obeze decât Bacteroides. Acest lucru pare, de asemenea, să aibă un efect asupra metabolismului energetic. Un mecanism se poate datora formării de toxine din anumite tulpini de bacterii. Acestea promovează procesele inflamatorii, care la rândul lor influențează procesul metabolic. Pe de altă parte, la îngrășarea animalelor (puii broiler), administrarea lactobacililor a condus la o formulare mai bună a hranei. Nu este clar în ce măsură acest lucru este transferabil oamenilor. Rezultatele studiului în acest sens sunt contradictorii.

Boli și medicamente

În creierul persoanelor obeze, producția de energie din glucoză (zahăr) este mult redusă. producția de energie afectată a creierului ar putea explica lipsa frecventă de sațietate la persoanele supraponderale. În grupul cu greutate normală, conținutul de energie a creierului a crescut imediat după administrarea de glucoză, în timp ce nu au existat modificări la participanții la studiu obezi. Doar după o creștere puternică a zahărului din sânge din cauza perfuziei a existat o ușoară creștere a creierului participanților la studiu supraponderali.

De asemenea Disfuncție tiroidiană uneori au o influență enormă asupra activității metabolice și a echilibrului termic și pot modifica consumul de energie cu până la 30%. Același lucru este valabil și pentru droguri Cortizon sau Medicamente anti-epileptice. Tulburări suprarenale, că Sindromul Cushing sau cronice Procese inflamatorii poate afecta negativ și metabolismul.

Numărarea caloriilor nu are nici un sens

Pe de altă parte, conținutul caloric al alimentelor este supus diferitelor fluctuații. Valorile colectate și stocate în Codul alimentar federal pentru alimentele simple și compuse sunt utilizate ca punct de referință pentru indicarea caloriilor pe ambalajele alimentelor. Dar conținutul de calorii poate fluctua enorm. Schimbări prin Creșterea, cultivarea, maturitatea, varietatea, hrana, vârsta etc. a animalelor și plantelor poate afecta și conținutul caloric al alimentelor. Disponibilitatea variază, de asemenea, în funcție de Ambalare, prelucrare și mărunțire. Disponibilitatea și utilizabilitatea energiei conținute crește cu fiecare etapă de procesare. Datele sunt cu siguranță foarte potrivite ca un ghid aproximativ. În practică, însă, lucrul cu aceste numere are limitele sale.

Concluzie

Având în vedere diferiții factori de influență, devine clar că calculele cerințelor de energie și consumul de energie, precum și numărarea caloriilor sunt adecvate numai pentru orientarea propriilor nevoi sau pentru clasificarea alimentelor. În practică, este mai indicat să luați în considerare și să țineți cont de acei factori care influențează controlul echilibrului energetic dintre cerere și ofertă.