CESEROAN DE PESCUIT - Rețete și preparate - Tenerife

Mod de preparare: Condimentați bucățile de pește în timp ce separați capul și burta.
Mai întâi, prăjiți corpul și capul într-o tigaie, foarte ușor. Odată prăjite, puneți totul într-o cratiță cu multă apă, sare și o grămadă mică de coriandru. Se lasa sa fiarba aproximativ jumatate de ora.

rețete

Prăjește restul de pește în aceeași tigaie, care, când este gata, se separă într-un vas pentru a fi folosit mai târziu.

Uleiul uzat se toarnă într-o strecurătoare și va fi folosit pentru a face un sos cu ceapa și ardeiul gras până se înmoaie. Apoi adăugați roșiile și pătrunjelul. Când sosul este gata, se presară cu boia, având grijă să nu se ardă. Se toarnă acest sos în apa în care gătește capul și se lasă să fiarbă timp de cincisprezece minute. Când ați terminat, strecurați bulionul.