Ch; împerechează-ne id-ul; Rețete - Marie Claire

marie

Adaugă la favorite pilipphoto - stock.adobe.com

Sub bug-ul ei spinos și plictisitor, ascunde o inimă tandră și generoasă, care se dovedește a fi un aliat prețios al gătitului de iarnă.

Pentru mica poveste.

Castan curajos! Un tovarăș de zile bune și rele, a hrănit peisaje franțuzești de secole: se vorbește chiar despre „civilizația castanului”! Astăzi, adesea umbrită de fructe mai pline de farmec, joacă discretul ... până când parfumul ei prăjit, la cotul unei străzi, îți aduce amintiri ale plăcerilor de iarnă.

Da, acum este momentul să vă bucurați de castanele proaspete, din Périgord-Limousin și Ardèche, cele două regiuni preferate ale sale. Dacă nu preferați maro? Dar este același fruct din același copac, Castanea sativa. Diferența este în bug: atunci când conține o singură sămânță sau migdale, este o castană, când are mai multe, este o castană! Acest lucru explică de ce în cofetărie folosim castane. Soiurile sunt tradiționale: marigoule, bourrue, comballe, mouth-rouge, cu excepția gurii de betizac, un nou venit, inventat de INRA.