Champignons - dragii tuturor ciupercilor - blog eatclever
Din august până în septembrie este sezonul ciupercilor în Germania. Este sezonul de vârf în toamnă: ciupercile din toate variațiile răsar din podeaua pădurii la temperaturi blânde și ploi. Ciupercile proaspete, fie ele culese singure, fie de alții, ne îndulcesc toamna. Champignon sunt una dintre cele mai populare ciuperci comestibile din Germania. Este, ca să spunem așa, steaua printre ciuperci. Este o caracteristică permanentă a fiecărui supermarket și toată lumea a mâncat-o sau a auzit de ciupercile maro și alb. În Germania, se consumă puțin sub 3 kilograme pe cap de locuitor.
De unde vine ciuperca?
Este greu de imaginat că ciuperca mică a fost considerată un fel de mâncare de lux și a fost rezervată exclusiv regilor și nobililor ca delicatesă. Dar să începem chiar de la început: la mijlocul secolului al XVII-lea, un cultivator de pepene galben din Franța a descoperit că ciupercile cresc pe bălegarul său. A decis să crească ciupercile albe pe dejecțiile paturilor sale. Ciupercile simple de pajiște existau de mult timp în acest moment, dar varianta cultivată era încă un teritoriu nou. De când grădinarii parizieni au descoperit ciuperca, aceasta a fost pur și simplu numită ciupercă, ceea ce înseamnă ciupercă în franceză. Traducerea corectă germană pentru ciuperci este Erdlinge sau Angerrlinge.
Ce e în ciuperci?
Ciupercile cresc până la 10 cm. La început au încă o pălărie sferică care se aplatizează în timp. După cum probabil știți deja, vine cu culorile pălăriei albe și maro. Indiferent dacă ciupercile cu pălărie albă sau maro - ciuperca conține vitamine și minerale valoroase. Conține vitaminele importante B1 și B2, fără de care un metabolism sănătos nu ar fi posibil. În plus, ciuperca conține provitamină D, care este transformată în vitamina D în organism. Vitamina D vă ajută corpul să stocheze minerale precum calciu și fosfor. Ambele ajută la protejarea oaselor. 100 de grame de ciuperci au puțin sub 20 de calorii. Acestea constau din 91% apă și 4% proteine. Datorită proporției ridicate de proteine, este potrivită ca înlocuitor de carne pentru toți cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană.
Mâncărurile noastre delicioase cu ciuperci
Tigaie asiatică de pui cu orez
Ghimbirul proaspăt, ardeiul iute și usturoiul au mulți nutrienți și conferă tigaiei un gust picant, aromat și ușor dulce. Puiul și delicioasele arahide transformă vasul într-o adevărată bombă proteică. Livrăm și o porție de orez. Cu ardei și ciuperci, această tigaie oferă o bază perfectă pentru oricine dorește să consume multe proteine.
Tigaie cu ciuperci cu pui
Ciupercile proaspete sunt servite cu pui fraged și ceapă picantă. Tigaia este rafinată cu cremă ușoară de brânză și pătrunjel proaspăt, ceea ce îi conferă gustul său blând și foarte aromat. Dacă nu doriți să pierdeți carbohidrații complecși cu acest fel de mâncare, puteți comanda orez sau paste din grâu integral ca opțiune și să rămâneți plin pentru o perioadă mai lungă de timp.
Ai chef de ciuperca ta delicioasă preferată? Sperăm că vă va plăcea să încercați!