Chanterelle reale și chanterelle false - NetDoktor
Luise Heine este redactor la Netdoktor.de din 2012. Biologul a studiat la Regensburg și Brisbane (Australia) și a câștigat experiență ca jurnalist în televiziune, în Ratgeber-Verlag și într-o revistă tipărită. Pe lângă activitatea sa la NetDoktor.de, ea scrie și pentru copii, de exemplu pentru Stuttgarter Kinderzeitung și are propriul blog de mic dejun „Kuchen zum Breakfast”.
Adevăratul galben este una dintre cele mai populare ciuperci comestibile. Pe de altă parte, dublul său - falsul chanterelle - este mai puțin gustos și digerabil. Aflați aici cu ce sunt asemănătoare cele două ciuperci și cum diferă!
Ciupercă comestibilă: Chanterelle (Cantharellus cibarius)
Chanterelle își datorează probabil numele gustului său înțepător: atunci când este consumat crud, are un gust similar cu piperul. Unii îi descriu mirosul ca fiind de caisă. Adevăratul chanterelle este de obicei ușor de recunoscut prin culoarea galbenă a gălbenușului de ou. Fâșiile furculite merg de la mânerul superior până la marginea pălăriei - nu trebuie confundate cu lamelele ciupercilor lamelare, care au și legături transversale.
Chanterelle este răspândit în Europa și îi place să crească în perne de mușchi sau cu afine, în principal în pădurile de conifere și foioase. Tulpina are o înălțime de unu până la șase centimetri, diametrul pălăriei variază de la trei la șapte centimetri. Cu ciupercile tinere pălăria este arcuită cu o margine ondulată, mai târziu marginea devine ondulată, indentată.
Doppelganger: fals Chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca)
Falconul chanterelle (numit și furculiță) arată foarte asemănător cu omologul său real - altfel nu sunt multe ciuperci care vin cu această culoare. Este parțial comestibil, dar greu de digerat. Dacă este deloc, este folosit mai mult ca o ciupercă mixtă. Fălașul fals se simte ca acasă în pădurile de conifere dintre așternutul de ac de pe pământ. Poate apărea foarte frecvent la nivel local.
Deși falsul chanterelle are lamele, este clasificat ca o ciupercă tubulară. Tulpina sa măsoară doi până la șase centimetri. Diametrul pălăriei are un diametru de doi până la opt centimetri. Marginea pălăriei este adesea înfășurată - chiar și cu exemplare mai vechi.
Distincţie: Când este tăiat, galbenul real prezintă carne albă cu margine galbenă, în timp ce galbenul fals este de culoare gălbuie până la portocaliu. În plus, chanterelle adevărat, spre deosebire de chanterelle fals, nu crește pe lemn mort.
Simptome posibile: Chanterelle fals este comestibil într-o măsură limitată, dar greu de digerat. Dacă consumați cantități mari din acesta sau dacă sunteți sensibil, puteți obține indigestie.
Informații despre autor și sursă
Acest text respectă cerințele literaturii medicale de specialitate, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.