Chanyi cu cartofi o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru o pregătire ușoară - Rețete 2020

În Ural și în nordul Rusiei, limbile sunt gătite cu cartofi aproape în fiecare zi. Aceste produse de patiserie utile și apetisante, cu o umplutură deschisă, vor atrage adulții și copiii.

Un pic de istorie

Shanga (shanezhka) este un fel de mâncare rusesc nativ, care a fost copt într-un cuptor rusesc și arăta ca niște prăjituri rotunde cu umplutură deschisă. Ca bază s-a folosit aluatul, care este frământat din secară, grâu sau făină mixtă și aromatizat cu grăsime de vită și drojdie. Opara a fost pus pe aragaz pentru abordare. Numele felului de mâncare a fost adoptat de triburile finlandeze cunoscute sub numele de cheesecake. Spre deosebire de tortul de brânză dulce, cu toate acestea, Shangi este făcut din aluat nedospit sau sărat.

Ingrediente pentru Chaneg

Pentru a pregăti clasicul Shanghai cu cartofi, avem nevoie de următoarele ingrediente:

pentru aluat - lapte 1 cană, ½ cană de zahăr, făină de grâu 2, 5 pahare, drojdie de panificație 1 pungă (20-25 g), 3 gălbenușuri de ou, unt 1 pachet;
pentru umplutură - cartofi cu o dimensiune medie de 5-6 bucăți, lapte ½ cană, unt ¼ pachete, smântână ½ cană, sare după gust.

Din această proporție a ingredientelor obținem 12 șanezhek după 3 ore de preparare.

soluție completă

Pentru gospodinele pentru începători, este recomandat să vă familiarizați în prealabil cu rețeta pas cu pas pentru prepararea șanegului cu cartofi (sau orice altă umplutură groasă, cum ar fi brânza de vaci) și să pregătiți toate produsele și accesoriile. În plus, puteți vizualiza o rețetă video sau o fotografie pas cu pas cu recomandări de la hostess-uri expert. Zâmbește (buna dispoziție este cheia succesului) și începe să faci produse de patiserie.

Primul pas

Încălziți laptele într-o cratiță (nu fierbeți), adăugați 20 g zahăr și o pungă de drojdie. Se amestecă totul bine și se toarnă 1 cană de făină. Frământați aluatul, acoperiți cu o cârpă curată și încălziți timp de 1 oră. Iarna puteți pune bateria într-un cuptor ușor încălzit (gazul este oprit).

Pasul doi

Într-un castron, frecați bine gălbenușurile de ou cu zahăr (80-90 g) și bateți până se spumează cu un mixer sau robot de bucătărie până când devine albicios.

Un truc! Pentru a obține o spumă groasă atunci când bateți gălbenușurile de ou (pentru că această proteină este de asemenea potrivită), trebuie să adăugați 1 lingură de apă rece.

Pasul trei

Luăm preparatul preparat (a devenit de două ori mai mare) și îl combinăm cu masa de gălbenuș. Se amestecă bine, se adaugă făina rămasă (o cană și jumătate) și se pun acolo 2/3 pachete de unt. Frământați aluatul până nu vă mai lipiți de mâini. De obicei durează aproximativ 5 minute, colectați-l într-o bucată în centrul cratiței, acoperiți-l din nou cu un prosop și lăsați-l să stea la căldură timp de 1 oră. Se recomandă să frământați aluatul de încă 1 sau 2 ori pentru Pomp Shaneg.

Pasul patru

În timp ce există o opara, pregătim umplutura de cartofi. Curățați cartofii, gătiți-i cu sare, adăugați untul și frământați bine cu pistilul. Apoi turnați laptele fierbinte și bateți cu un mixer pentru a forma o masă omogenă.

Pasul cinci

Ne scoatem berea, frecăm ceva, ne ungem mâinile și foaia de copt cu ulei vegetal. Împărțim aluatul rezultat în două părți, apoi în alte două părți, astfel încât să avem 12 bucăți. Rulăm fiecare bucată în minge cu mâinile și așezăm palmele plate și o așezăm pe foaia de copt. Lasam minutele sa stea pe un aragaz cald timp de 10-15 minute, astfel incat sa absoarba aerul si sa creasca.

Pasul șase

Luăm piure de cartofi, ungem lingura pe aluat cu o lingură și ridicăm marginile șanezecului cu degetele (nu îndoiți-o). Ungeți smântâna peste umplutură și puneți-o în cuptor/cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatură care nu depășește 170 de grade.

Pasul șapte

Scoateți shanghiii prăjiți din cuptor și periați cu o perie cu unt topit (1/3 dintr-un pachet care a rămas din aluat) și acoperiți cu un prosop timp de 15-30 de minute. Shangi-ul nostru cu cartofi este gata. Dacă doriți, le puteți decora cu verdeață și le puteți servi.

Shanezhek de calorii cu cartofi

Alegerea tipului și tipului de făină determină ceea ce coace valoarea calorică și energetică. De exemplu, tulpinile de făină de grâu conțin în jur de 370 kcal, 5 g proteine, 10 g grăsimi și 42 g carbohidrați ușori într-o singură porție. Vasul finit conține vitamine (grupele B, PP, E, A) și minerale (magneziu, zinc, potasiu, sodiu și altele), al căror raport depinde de alegerea făinii.

Utilizați Shaneg cu cartofi

Această coacere este foarte bogată în calorii. Își poate satisface foamea rapid și o poate satisface permanent. Shangi cu cartofi sunt utili pentru persoanele care fac muncă fizică grea. Vitaminele și grăsimile care intră la coacere formează baza nutriției umane. Aveți nevoie de corpul în creștere, fie că este un copil, un atlet sau o femeie însărcinată. Proteinele stimulează formarea sângelui și întăresc imunitatea. Aminoacizii ajută și la răceli. Mineralele prezente în test îmbunătățesc activitatea creierului, întăresc oasele și țesuturile. Cu un consum sensibil și moderat de Shaneg cu cartofi, puteți obține multe beneficii pentru organism.

Cui nu i se recomandă să mănânce Shanghai

Deoarece shangi este un aliment bogat în calorii, persoanele cu diabet, boli intestinale (boala celiacă) și antecedente de artrită nu ar trebui incluse în dietă. În plus, este foarte îngrijit pentru persoanele cu boli cardiovasculare, deoarece coacerea este bogată în colesterol. De asemenea, ar trebui să excludeți shangi cu boli inflamatorii sau cronice ale tractului gastro-intestinal (gastrită, ulcere).