Așa puteți mânca sfeclă crudă! Mancam sanatos
Pentru o lungă perioadă de timp, sfecla roșie a fost puțin pe margine din punct de vedere culinar. Cu toate acestea, în ultimii ani a cunoscut o adevărată renaștere. Pentru că mai ales atunci când mâncăm sfecla crudă, obținem încărcătura concentrată de ingrediente importante pentru corpul nostru.
Sfecla roșie consumată crudă este toxică?
Există site-uri pe Internet care ne avertizează să nu mâncăm sfeclă crudă. În mod clar și fără îndoială, aparține alimentelor care conțin acid oxalic. Fierbând sfecla roșie, acidul oxalic este spălat și, prin urmare, reduce concentrația din legume. Dar asta nu înseamnă că nu poți mânca sfeclă crudă. Factorii decisivi sunt cantitatea și frecvența consumului. Dacă vă răsfățați cu 200 de grame de sfeclă roșie aproximativ o dată pe săptămână și nu aveți nicio problemă cu aceasta, puteți continua să faceți acest lucru. În acest caz, totuși, ar trebui să aveți grijă să nu mâncați alimente care altfel sunt în principal sărace în acid oxalic.
Ar putea fi util să știm că conținutul de acid oxalic din spanac, cacao, rubarbă, mentă sau amarant este de multe ori mai mare decât cel al sfeclei roșii. Sucul din sfeclă din ce în ce mai popular este, de asemenea, obținut în mod ideal din fructele crude.
Ce ar trebui să știți despre sfecla roșie brută?
Doza este cea care produce otravă. Practic, veți obține semnificativ mai multe ingrediente din sfeclă roșie atunci când nu sunteți gătite. Tuberculul conține o mulțime de vitamine și minerale. Acestea sunt fie distruse prin fierbere, fie clătite în apă.
Cu toate acestea, dacă consumați în mod regulat legume care conțin acid oxalic, cum ar fi sfecla roșie, ar trebui să acordați atenție echilibrului de calciu. Acidul oxalic formează o sare insolubilă în legătură cu calciu. Ca urmare, calciul nu mai poate fi absorbit atât de bine.
Poți mânca praz crud?
Faceți singur înghețată de pepene galben (fără zahăr)
Rețete pentru consumul de sfeclă roșie crudă
O altă dovadă că sfecla roșie poate fi consumată crudă este faptul că micul tubercul electric a devenit un ingredient foarte popular în bucătăria crudă. În special, salata de sfeclă roșie făcută din fructele crude cu puțin hrean este un clasic aici.
De asemenea, puteți evoca un carpaccio din sfeclă roșie. Tuberculul este tăiat foarte subțire și rafinat cu o vinaigretă dulce. O salată de sezon merge bine cu ea.
După cum puteți vedea, nu trebuie să vă fie frică să mâncați sfeclă roșie crudă. Nu exagera. Dar asta e ca aproape totul.