Chapon cum să eliminați; excesul de grăsime la final
După încercarea mea de capon aseară, am vrut să vă pun câteva întrebări pentru a beneficia de experiența dvs. dacă, din noroc, vedeți problema și ați putea să o rezolvați, aș fi foarte recunoscător pentru feedback-ul dvs. !
La început este indicat „Condimentați caponul cu sare și piper, puneți-l într-un vas cu 1 dl de apă rece și puneți-l la cuptor pentru 30 de minute, până la prima culoare”.
Problema mea a fost că prima culoare nu a fost făcută cu aceste indicații. Ar fi trebuit să pun caponul în caserolă, dar fără capac pentru această primă etapă de gătit? sau într-un cuptor mai fierbinte ?
Apoi, „Puneți migdalele în vas, în jurul păsărilor, coborâți cuptorul
la 160 C și continuați să gătiți cca. 1,5 h "
Al doilea punct: cartofii erau prea uscați: este mai bine să adăugați mai multă apă ?
„Caponul este gata când este bine colorat”. Ei bine, era alb ca mozarella. Deci nu punem deloc un capac ?
Dezamăgit de această culoare de blanquette, am împins căldura la 300C fără capac până la capăt.
„Dacă puneți un ac în articulația coapsei, nu trebuie
ieșiți din sânge, altfel puneți-l la loc în cuptor.
lăsați să stea 15 minute pe ușa cuptorului.
Scoateți caponul și cartofii.
eliminați excesul de grăsime, adăugați sucul de pasăre, gătiți un
puțin, strecoară sucul. "
acesta era pompa: îndepărtați excesul de grăsime. Era fierbinte și făcea un lichid foarte uniform (și aparent gras). Am încercat să scot ceva și să adaug bulion și apă, dar sincer.
Când este frig, este ușor, grăsimea se instalează și trebuie doar să sapi cu o lingură.
De asemenea, „Îndepărtați caponul și cartofii. Tăiați caponul”, este în regulă, dar între timp cartofii s-au răcit și s-au uscat în liniște. Ei bine, pentru căldură, aș putea să aprind cuptorul la foc mic și să le pun într-un vas de copt bine închis, dar pentru uscare .
Și tăierea, într-adevăr necesită timp! Ce faci cu oaspeții tăi în acest timp? le pui calde lângă cartofi? Sau, merită să pregătiți totul în avans, inclusiv tăierea, și să țineți totul cald în timp ce așteptați? ?
În afară de asta, a fost bine, deoarece carnea avea o consistență și un gust foarte frumos. 3 kg pentru 6 persoane fac multe resturi !
Vă mulțumesc că mi-ați citit pâinea prăjită și orice sfat și aveți o zi bună !
Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.
După încercarea mea de capon aseară, am vrut să vă pun câteva întrebări pentru a beneficia de experiența dvs. dacă, din noroc, vedeți problema și ați putea să o rezolvați, aș fi foarte recunoscător pentru feedback-ul dvs. !
La început este indicat „Condimentați caponul cu sare și piper, puneți-l într-un vas cu 1 dl de apă rece și puneți-l la cuptor pentru 30 de minute, până la prima culoare”.
Problema mea a fost că prima culoare nu a fost făcută cu aceste indicații. Ar fi trebuit să pun caponul în caserolă, dar fără capac pentru această primă etapă de gătit? sau într-un cuptor mai fierbinte ?
Apoi, „Puneți migdalele în vas, în jurul păsărilor, coborâți cuptorul
la 160 C și continuați să gătiți cca. 1,5 h "
Al doilea punct: cartofii erau prea uscați: este mai bine să adăugați mai multă apă ?
„Caponul este gata când este bine colorat”. Ei bine, era alb ca mozarella. Deci nu punem deloc un capac ?
Dezamăgit de această culoare de blanquette, am împins căldura la 300C fără capac până la capăt.
„Dacă puneți un ac în articulația coapsei, nu trebuie
ieși din sânge, altfel pune-l la loc în cuptor.
lăsați să stea 15 minute pe ușa cuptorului.
Scoateți caponul și cartofii.
eliminați excesul de grăsime, adăugați sucul de pasăre, gătiți un
puțin, strecoară sucul. "
acesta era pompa: îndepărtați excesul de grăsime. Era fierbinte și făcea un lichid foarte uniform (și aparent gras). Am încercat să scot ceva și să adaug bulion și apă, dar sincer.
Când este frig, este ușor, grăsimea se instalează și trebuie doar să sapi cu o lingură.
De asemenea, „Îndepărtați caponul și cartofii. Tăiați caponul”, este în regulă, dar între timp cartofii s-au răcit și s-au uscat în liniște. Ei bine, pentru căldură, aș putea să aprind cuptorul la foc mic și să le pun într-un vas de copt bine închis, dar pentru uscare .