Charcuteria ne face trippy - Revista Advantages

charcuteria

Adăugați la favorite iStock

Cârnați, cârnați de sânge și pâté-ul iconic în croûte: porc de calitate revine

Tăiați fără mâncare junk

Revenirea în favoarea salcamului este însoțită de cerințe de calitate: mâncăm din ce în ce mai rar, dar dintr-o sursă de încredere: ne bazăm pe meșteșugari, sectoare locale, crescători și producători autorizați. La fel ca marca Cul de Cochon (4 magazine din Paris), care oferă franceză 100% făcută în casă, inclusiv o super șuncă pe os fără nitriți și o carne de vită sacadată cu piper uimitor. www.culdecochon.com

Ne inspiră artizani de renume

Puteți cumpăra mezeluri, dar puteți găti și! Ne inspiră rețetele proaspete și prietenoase împărtășite de doi măcelari talentați: celebrul Stéphanois Gilles Vérot (Un măcelar în bucătăria mea, fotografii de L. Sassiat, 24,95 €, ed. Tana, www.maisonverot.fr) și bascul Eric Ospital (Amicii ca porci, fotografii de L.-L. Grandadam, 24,95 €, ed. Tana).