Chavycha - proprietăți utile și contraindicații
Chavytscha - peștele familiei somonului, capabil să trăiască și în apele sărate ale Oceanului Pacific și în apele râurilor (Anadyr, Amur, Sacramento, râurile Columbia Britanică și Washington). Peștele trece în râuri pentru perioada de reproducere. Dacă pentru a ne imagina ciclul de viață al unei șovici, se va dovedi că în primii doi ani tânărul trăiește în apă dulce apoi trece în mare sau ocean și, în cinci ani, se întoarce din nou la râuri.
Din punctul de vedere al ictiologiei chavytcha - cel mai mare dintre rudele pești. Faptele de pescuit pentru persoanele care au ajuns la 60 de kilograme sunt stabilite. Lungimea corpului chavychy ajunge în medie la 95 de centimetri. Dar dacă practicăm pescuitul cu pescari la noi în Kamchatka, de exemplu, este posibil să aflăm că pescuitul chavytschi 20-30 de kilograme este deja marele succes. Standardul în rândul pescarilor ruși este considerat a fi greutatea de 6-12 kilograme.
Chavychu poate învăța pe banda întunecată care îi separă capul cel mare de un trunchi. De obicei, chavycha se întunecă în culoarea verzuie, cu fețele argintii și stomacul, dar când este nerestitsja, schimbă culoarea - capul, iar trunchiul devine roșu-maroniu. De asemenea, distingeți un pește prin pete de dimensiuni mici pe spate și o aripă la coadă și gingiile inferioare negre.
Carnea chevy la gust amintește carnea de somon, doar că are culoarea roșu-zmeură mai saturată și este mai apreciată.
Vindeți acest pește în Rusia congelat, răcit, afumat, conservat și sărat. Poate fi prăjit, gătit, pentru a prepara gustări, salate din el.
Nu mai puțin valoros, decât carnea este acceptată de caviarul roșu chavychi. Gurmanzii le apreciază pentru ikrinok de dimensiuni mari - pot ajunge la 6 mm în diametru. Caviarul Chevy gorkovata este puțin gustat.
Proprietățile utile ale lui Chavychi
Este interesant faptul că raportul substanțelor utile din carnea de chavychi - în funcție de vârsta lor, de o afecțiune, de zona de locuire, de un sex se schimbă constant.
Cu toate acestea, este posibil să se spună cu exactitate că chavycha And, In, With, E, To și astfel de micro-macro-elemente sunt bogate în vitamine: cupru, zinc, seleniu, mangan, fier, magneziu, calciu, fosfor, sodiul, potasiul.
Decât chavytscha este deosebit de util pentru persoană - conține dokosageksajenovaja și ejkosapentajenovaja acizii care susțin activitatea creierului, benefice o condiție și funcționalitate a sistemului serdnosudisty. Datorită acestor două substanțe, peștele chavycha este un mijloc profilactic puternic de prevenire a unui accident vascular cerebral, a unui atac de cord, a dezvoltării aterosclerozei, a unei aritmii, a demenței, a unei depresii.
Conținutul caloric de 100 de grame de carne chavychi atinge 148 de calorii.
Caviarul Chevaly este util, ceea ce contribuie la întărirea texturii osoase, reduce riscul de formare a trombului, îmbunătățește circulația sângelui, îmbunătățește vederea. Conținutul de calorii al caviarului este în medie de 250 de calorii.
Contraindicațiile
Ca o contraindicație gravă, este posibil să se numească doar o alergie la carne sau caviar chavychi. Cu grijă, este necesar să utilizați pește de la cei care au boli ale pancreasului, GIT, colită cronică sau enterită - carnea este suficient de grasă.
Chavycha - deținătorul recordului în dimensiunile somonului și orice pescar este fericit dacă a reușit să prindă o rybin mare, dar cumpărătorii obișnuiți ar trebui să știe că Chavycha este mai în vârstă, cu atât mai mult în el există acumulează substanțe dăunătoare oamenilor. În special, a fost găsit mercur în carnea chavychiului adult. Având în vedere acest fapt, se recomandă utilizarea peștelui femeilor însărcinate cu îngrijire specială.
Se știe, de asemenea, că chavycha sălbatică nu mai este utilă și care crește în ferme speciale. Dar aici trebuie să fii mulțumit, deoarece peștele se află sub protecția statului - a fost introdus în Cartea Roșie. Pentru a reduce riscul, atunci când alegeți un chavych, este mai bine să acordați atenție peștilor de dimensiuni mici.
Caviarul Chavychi poate provoca daune atunci când este abuzat. Deci, ar fi de dorit să mâncați cu cel mult 5 lingurițe de caviar pe zi. În plus, este important să ne amintim că în grupul de risc există aceleași categorii de oameni, adică cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, pancreasul este menționat mai sus. Tăierea clasică din pâine albă proaspătă, ulei și caviar roșu este capabilă să dea o lovitură zdrobitoare pe pancreasul bolnav sau pe stomac.
Sodiul conținut în caviarul roșu sărat menține bine apa, consumul constant de caviar într-o cantitate mare poate duce la tulburări de metabolism.
Abuzul de caviar chavychi este, de asemenea, dăunător, deoarece este pur și simplu sărat, majoritatea rușilor nu au cum să fie un produs perisabil. Tot ceea ce este disponibil pentru consumatorii care trăiesc departe de locurile de pescuit este caviarul conservat și, adică, cu aditivi dăunători.