Cheddar - revoluția brânză engleză, inclusiv vitamine și substanțe nutritive
Cuprins Cheddar
Produse populare din magazinul nostru
Cheddar este o brânză tare engleză și are un aspect și o fabricație similare cu brânza Chester.
Ca brânză tare, consistența sa este fermă până la mediu-fermă, iar culoarea este galben deschis până la portocaliu. Utilizarea colorantului Annatto (E160b) joacă un rol aici. Gustul cheddarului este ușor acru până la puternic, în funcție de gradul de coacere.
Brânza este de obicei oferită în regim complet de grăsime (cu cel puțin 45% conținut de grăsime) sau în cremă (cu cel puțin 50% conținut de grăsime).
Materia primă - laptele de vacă - este un aliment bogat în conținut, care conține în principal apă, proteine din lapte (în special cazeine și proteine din zer), grăsimi din lapte, carbohidrați (inclusiv lactoză, „zahăr din lapte”), enzime, vitamine, minerale și acizi organici.
Ca produs lactat, brânza este practic un concentrat de proteine din lapte și grăsimi din lapte. Cu toate acestea, proporția de carbohidrați este scăzută în comparație cu laptele.
Cheddar în bucătărie
Feliile pre-tăiate, de exemplu, îmbogățesc cu ușurință un sandviș. Aromele ușoare până la puternice își fac apariția atunci când sunt calde. Toate tipurile de caserole sau pizza pot fi acoperite cu brânză cheddar.
Brânză Cheddar
Brânza Cheddar provine inițial din satul englez Cheddar și este considerată prima brânză produsă industrial din lume. După procesul de fabricație, Cheddar se maturizează și își schimbă aroma în timp.
Nutrienți în Cheddar
umfla
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Cunoștințe despre produsele alimentare pentru începători. legătură