Cheesecake marmorat cu zmeura cu Thermomix; Yummix!
Nu este doar frumos, asta Cheesecake marmorat cu zmeură cu Thermomix. De asemenea, este irezistibil de proaspăt, bogat și neted. Și deloc complicat de realizat, după cum reiese din micul videoclip făcut pentru tine (sub rețetă) !
Un splendid cheesecake super ușor
Thermomix face cele 3 amestecuri într-o clipită. Piure de zmeură pentru decor, bază de biscuiți și aparat de brânză proaspătă. Iar realizarea vârtejurilor decorului este puerilă. Alertă de spoiler: singurul material specific necesar este o frigăruie din lemn sau chiar o scobitoare! Am folosit și o lingură de pene pentru comoditate, dar cu puțină răbdare o lingură standard va face trucul.
Inspirat de o rețetă Martha Stewart, acest cheesecake artistic atrăgător trebuie să fie perfect din punct de vedere estetic. Dificultatea majoră în acest sens cu prăjiturile de brânză este evitarea fisurilor și a altor crăpături. Ei tind să se formeze în moduri deosebit de ascunse; adesea după ce ați scos din cuptor o prăjitură de brânză perfectă, la răcire.
Cum să evitați fisurile pentru Cheesecake perfect
Pentru a le evita, este important să înțelegem cauza acestor fisuri. La răcire (sau chiar de îndată ce este gătit dacă timpul/temperatura este excesivă), amestecul de brânză de vaci se retrage, în timp ce este „agățat” de marginile matriței. De aici tensiunea care se creează la suprafață și apariția acestor crăpături abominabile. De aici și cele mai eficiente soluții: