Cheesecake, o rețetă americană la modă, care este de o mie de ori regenerabilă; Dimensiunea Flo

Pentru că această prăjitură care vine direct din Statele Unite face ravagii aici și pentru că trebuie să recunoaștem, este deosebit de bună, vă ofer rețeta mea pentru celebrul cheesecake.
Rețineți că pe internet îl găsim scris cheesecake, cheese-cake, cheese cake și chiar uneori, printre unii puriști francezi, cheesecake. De asemenea, rețineți că nu are absolut niciun impact asupra gustului său.;)
Cheesecake-ul meu este relativ subțire în comparație cu cele servite în restaurante și saloane de ceai. Acest lucru este intenționat, deoarece mi se pare mai puțin greu și vă puteți bucura mai bine luând mai puține calorii! Dar dacă îți place cheesecake gros de opt centimetri, trebuie doar să dublezi proporțiile, cu excepția prăjiturilor și a untului.

Ingrediente

250 g de cookie-uri (a se vedea paragraful privind variațiile pentru mai multe informații despre cookie-uri de utilizat)
250 g unt nesărat

Pentru garnitură:

600 g brânză Philadelphia simplă,
125 g zahăr tos,
3 ouă,
20 cl de crema intreaga,
Suc de lămâie, uleiuri esențiale sau hidrosol dacă vrei să-ți aromezi crema (vezi sugestiile din paragraful dedicat variantelor)

Pregătirea

Dărâmă cookie-urile. Nu o faceți în robot, veți obține pulbere și va pierde crocanța bazei de tort. Vă sfătuiesc să le luați câte două sau trei și să le zdrobiți în pumn, apoi să spargeți câteva bucăți care ar fi rămas prea mari în ciuda tuturor.
Topeste untul complet in cuptorul cu microunde.
Amestecați bine fursecurile sfărâmate și untul topit, apoi așezați preparatul astfel obținut în fundul unei cratițe cu arc, dacă este posibil, făcându-l foarte ușor în jurul marginilor (un centimetru maxim).
Tamponați bine baza tortului cu o lingură de lemn sau cu platul mâinii, asigurându-vă că nu există găuri.
Cu un mixer electric sau mixerul robotului de bucătărie, amestecați Philadelphia, ouă întregi, smântână, zahăr și orice adăugări aromatice.
Turnati preparatul astfel obtinut pe baza tortului.

Iată-l, gata de băgat în cuptor.

Notă:
Dacă nu aveți o tigaie springform, puteți utiliza o tigaie springform, căptușind-o cu grijă cu hârtie pergament. Încercați să marcați cute pe hârtie, astfel încât să se conformeze cât mai mult posibil formei matriței și să păstreze acea formă. Pentru a vă mulni tortul, așteptați până când este rece, apucați hârtia care iese din matriță pentru a îndepărta ușor cheesecake-ul din el și glisați-l ușor pe o farfurie. Am testat și funcționează excelent.
Rețineți că puteți găsi o tigaie foarte bună aici. Ei bine, acesta îl știu pentru că este al meu, dar există probabil multe altele la toate prețurile, pe acest site și în altă parte.

Gătit

Pentru gătit, durează 55 de minute în cuptor la 180 ° C. Vremea poate varia ușor pe placul dvs., puțin mai mult dacă vă place ceva cu adevărat ferm, dar nu depășiți niciodată temperatura respectivă. Puteți chiar să-l gătiți puțin mai mult, scăzând temperatura cu 10 °.