Cheesecake sarat
Aici o femeie din Rheingau își strânge rețetele preferate într-o carte de bucate virtuală
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Cheesecake sarat
Pentru tortul de brânză sărat aveți nevoie:
150 g biscuiți Tuc
100 g unt
350 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
350 g mascapone sau quark de lapte de capră
150 g brânză Gruyere proaspăt rasă
6 ouă
400 g smântână
1 lămâie organică
60 g amidon de porumb
Ardei, sare, nucșoară
Baza de biscuiți
Puneți biscuiții Tuc într-o pungă pentru congelator, sigilați și zdrobiți fin cu o rolă de tort. Se topește untul și se amestecă în firimiturile de biscuiți. Căptușiți o tavă cu arc (Ø 26 cm) cu hârtie de copt și folosiți mâinile pentru a apăsa firimiturile într-o bază fermă. Puneți matrița în frigider. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, circulând aerul la 180 de grade, marca gazului 4
umplere
Se amestecă mascarpone, quark, Gruyère și puțină sare. Se amestecă treptat gălbenușurile și smântâna. Clătiți lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și frecați fin coaja. Stoarceți sucul. Se amestecă coaja de lămâie, sucul de lămâie și amidonul de porumb în amestecul de quark. Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară. Bateți albușul până se înțepenesc și pliați-l. Se întinde amestecul de brânză pe baza tortului. Coaceți cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit de pe raftul inferior timp de aproximativ 1 oră. Acoperiți cu hârtie de copt după 30 de minute, astfel încât să nu se întunece prea mult. Lăsați să stea în cuptorul deschis timp de aproximativ 15 minute. Serviți tortul călduț sau rece.
Rețeta este o recomandare de la Erika - și vine de la revista Brigitte. Dar, evident, nu este o rețetă dietetică;-)