Cheesecake; suc spumant de lamaie RETETE DUKAN

Pentru 2 până la 4 persoane: Se scurge toată noaptea 600 gr de brânză de vaci 0% într-o chineză cu hârtie absorbantă în fund. Separați 3 ouă (rezervați 2 gălbenușuri pentru altă rețetă). Bateți 3 albușuri + un praf de sare fermă pentru a le păstra la frigider. Se amestecă 1 lingură de lapte degresat lichid 3 linguri de lapte praf degresat până când amestecul este neted. Se amestecă gălbenușul de ou cu 3 linguri îndulcitor de praf de gătit cu un mixer, 2 lingurițe aroma de lamaie (sau altă aromă), 2 linguri de amidon de porumb, 2 lingurițe de praf de copt, apoi laptele degresat până când amestecul se albeste puțin (aproximativ 2 minute). Adăugați 400gr de FB scurs, apoi amestecați totul cu mixerul pentru a obține un amestec omogen.

Împingeți ușor albușurile fără să le rupeți până când obțineți un amestec neted și puneți totul într-o matriță de tort de silicon de 20 cm până la refuz. Gatiti aproximativ 45 de minute la 160 ° la bain-marie, urmărind spre sfârșitul gătitului. Tortul va crește ca un sufle, dar va cădea puțin pe măsură ce se răcește. Deschideți ușa după gătit și lăsați-o să se răcească în cuptor. Desfaceți-l și puneți tortul la scurs pe mai multe straturi de hârtie absorbantă în frigider înainte de ao consuma. A mânca proaspăt.

---