Cheesecake Zebra cu o bază de ciocolată scurtă
Fiecare blogger alimentar o are. Lista pe care sunt stocate toate prăjiturile care trebuie coapte în mod absolut. Cheesecake Zebra a trebuit să aștepte mult timp pentru marele său moment. Un alt tort a continuat să se împingă. Dar acum a sosit timpul: vă voi da rețeta pentru cei mai buni din lume Cheesecake cu zebră, cu o bază de ciocolată in fata.
Ce este de fapt un tort de brânză zebră?
Un tort de brânză zebră este făcut dintr-o masă simplă de brânză. Masa este împărțită și o parte este colorată întunecată cu pudră de cacao. Modelul atrăgător dă numele tortului. Stratul de aluat deschis și întunecat unul peste celălalt creează un model zebră.
Pur și simplu puneți straturile pentru tortul zebră una peste alta
Cum intră modelul în tortul de brânză zebră?
Punctul culminant al acestui tort este dezvăluit atunci când este tăiat: un model frumos, uniform, de zebră. Am fost fericit ca un șnițel când mi-am tăiat exemplarul. Pentru ca și tu să poți intra într-o frenezie de bucurie, trebuie să lucrezi foarte precis atunci când faci tortul.
5 sfaturi pentru un model uniform
- Cântăriți în prealabil amestecul de cheesecake și împărțiți-l în două părți la fel de grele
- Folosiți două linguri pentru a acoperi masa. Una pentru fiecare masă
- Puneți întotdeauna aluatul exact în mijlocul tăvii cu arc
- Folosiți întotdeauna exact aceeași cantitate de aluat pentru un singur strat
- Lasă aluatul să se epuizeze singur
Cu cât utilizați mai puțină masă pentru un strat, cu atât benzile vor fi mai subțiri. Nu aș recomanda să lucrați cu o linguriță. O lingură are dimensiunea perfectă. Dacă nu vă plac straturile atât de subțiri, puteți pune 2-3 linguri de aluat pe strat în matriță. Acest lucru va face benzile puțin mai groase mai târziu.
Modelul perfect de zebră
Așa funcționează tortul de brânză zebră cu produse de patiserie cu ciocolată
Mulți dintre voi m-ați întrebat pe Instagram dacă tortul este greu de copt. Deoarece există niște obstacole cu cheesecake, răspund cu un „da și nu” diplomatic. Dacă coaceți des prăjituri de brânză acasă, nu veți avea probleme cu acest tort.
Pentru brutarii mai puțin experimentați, care încă mai doresc să încerce ceva special, am enumerat cele mai frecvente greșeli la coacerea tortului de brânză. Dacă urmați întocmai rețeta, veți fi sigur că veți fi în siguranță.
Coacerea cheesecake: ar trebui să evitați aceste 7 greșeli
- Folosiți ingrediente prea reci
- Folosiți prea puțină amidon sau pudră de budincă
- Coaceți cheesecake-ul la o temperatură prea ridicată
- Deschideți ușa cuptorului în mijlocul procesului de coacere
- Coaceți prea mult tortul
- Scoateți tortul din cuptor prea repede după coacere
- Tăiați cheesecake-ul prea devreme
Cheesecake Zebra cu o bază de ciocolată scurtă
ingrediente
Pentru produsele de patiserie:
- 250 g făină
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 65 g zahăr
- 125 g unt rece
- 1 ou organic, mărime M
- 2 linguri de apă rece
- 2 linguri de cacao, neîndulcit
Pentru acoperire:
- 750 g quark, temperatura camerei
- 250 g smântână, temperatura camerei
- 200 g zahăr
- 5 ouă organice, mărimea M
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 pachet de pudră de budincă de vanilie organică
- 2 linguri de lapte, temperatura camerei
- 3 linguri de cacao
pregătire
- Pentru aluatul de ciocolată, frământați rapid toate ingredientele într-un aluat neted, înfășurați în folie alimentară, apăsați plat pentru ca aluatul să se răcească mai repede și să poată fi rulat mai bine și să se răcească timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 160 de grade căldură sus/jos și ungeți o tigaie de 26 cm. Rulați aluatul scurt pe o suprafață de lucru cu făină și reglați-l la tigaia cu arcuri cu mâinile. Trageți marginea în sus și tăiați o margine uniformă cu cuțitul. Așezați forma de arc în frigider până când sunteți gata să o folosiți.
- Pentru acoperire Se amestecă toate ingredientele la temperatura camerei, cu excepția laptelui și a cacaoi fără bulgări.
- Împărțiți masa - am folosit o cântare pentru aceasta - și amestecați laptele și cacao într-o jumătate.
- Scoateți tigaia springform din frigider și adăugați alternativ 1 lingură aluat ușor și 1 lingură aluat întunecat în centrul cutiei springform Bacsis: Cu cât lucrezi mai precis, cu atât modelul va fi mai frumos mai târziu. Așezați întotdeauna straturile exact una peste alta. Aluatul curge singur spre exterior.
- Puneți tortul în cuptor și coaceți timp de aproximativ 60 până la 70 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului între ele.
- Opriți aragazul cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere și lăsați tortul să se răcească. Apoi deschideți ușa cuptorului, dar lăsați prăjiturile în cuptor până când s-a răcit complet.
- Nu-l scoateți din matriță până nu s-a răcit complet.
- Tortul are cel mai bun gust când este desenat și este mai ușor de tăiat.
A avut un gust bun?
Mi-ai copt cheesecake-ul zebra? Atunci vă rugăm să evaluați rețeta mea și să-mi lăsați un comentariu sub această postare. Aștept cu nerăbdare să schimb idei cu tine.
Sper că vă place să coaceți și să încercați!
Rețineți rețeta pe Pinterest? Faceți clic pe Butonul Pin it pe pozele mele și salvați rețeta pentru tortul cu brânză zebră direct pe Pinterest din.