Cheesecake-ul meu, ca un sufle - rețetele Virginie

Scris de lesrecettesdevirginie și publicat de la Overblog

sufle

Nimic nu bate o prăjitură de brânză bună. Face parte din moștenirea noastră elvețiană și este bine. În aceste zile foarte reci de iarnă, te va pune din nou în picioare. Micile mele sfaturi: gătesc în prealabil aluatul pentru o bază crocantă, bat albusurile la vârfuri rigide pentru a-i oferi lejeritate. Are consistența unui sufle și cred că este minunat. Se topește în gură.

Interiorul este moale, ușor și topitor.

Dacă doriți o consistență tradițională, puneți ouăle întregi fără să bateți albusurile. Este o încântare. Mergeți mai departe și serviți-o cu o salată verde bună.

1) Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Unt și făină mucegaiul. Așezați aluatul acolo. Dacă este posibil, aduceți-l aproape peste margini, deoarece se micșorează în timpul gătitului. Înțepați fundul cu o furculiță. Coaceți timp de 15 minute în partea inferioară a cuptorului. Dacă aluatul crește la începutul gătitului, deschideți ușa cuptorului și înțepați cu o furculiță. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Lăsați cuptorul pornit la 200 ° C.