Dieta de fitness Pierde în greutate permanent, calea către sănătatea visului tău
Actualizat: 17.03.09 - 11:35
Un mângâietor bogat pentru suflet: un măr pentru puțină foamete.
Fiecare dintre noi are acest sentiment. In fiecare zi! Multiplu! foame.
Expertul în nutriție, profesorul Volker Schusdziarra, explică ce se întâmplă în corpul nostru atunci când stomacul mârâie și creierul poftește de mâncare. Creșterile și coborâșurile constante ale foamei sau plinului au fost inventate de natură pentru a regla consumul de alimente. Pentru a fi plin, depinde aproape exclusiv de cantitatea de alimente - nu de conținutul de energie al alimentelor. Suntem la fel de plini cu 300 de grame de legume ca și cu aceeași cantitate de șnițel - doar că șnițelul are în mod natural mult mai multe calorii.
Cu cât mâncăm mai mult, cu atât mai mult se umple stomacul - peretele stomacului se extinde. „Această întindere stimulează nervul vag. Este drumul de legătură dintre tractul gastro-intestinal și creier și transmite stimulul de întindere ”, explică prof. Schusdziarra. În hipotalamus, o zonă a diencefalului, sunt eliberate substanțe mesager care ne indică faptul că suntem plini.
Nu depășim limita epuizării. Pe de altă parte, ca și stomacul, a fi plin este un termen foarte flexibil.
„Natura nu a inventat sațietatea pentru a ne proteja de supraponderali, ci mai degrabă pentru ca alimentele să poată fi digerate corespunzător”, explică prof. Schusdziarra. Ne așteptăm întotdeauna că senzația de plenitudine ne va anunța când am consumat suficiente calorii. Dar, din păcate, corpul nu ne avertizează despre supraponderalitate. „În ultimii cinci milioane de ani de dezvoltare umană, asta ar fi însemnat că am fi dispărut”, spune prof. Schusdziarra. „Aprovizionarea cu alimente a fost întotdeauna nesigură. Oamenii nu au știut niciodată dacă vor mai avea suficient de mâncat mâine. Prin urmare, era important ca organismul să poată lua cât mai multe alimente posibil, dacă era disponibil. Excesul de energie a fost stocat în țesutul adipos - pentru vremuri nefaste. "
Momentele nefaste pentru reducerea rezervelor de grăsime sunt în mare parte absente astăzi. „Supraalimentarea modernă provine din faptul că putem mânca oricând vrem”, spune prof. Schusdziarra. Predispoziția genetică joacă cu greu un rol. „Obezitatea este o boală a civilizației, cauzată de excesul constant de alimente. Boli precum deficitul de leptină, care reduce senzația de sațietate, sunt foarte rare. Doar o duzină de oameni din întreaga lume sunt afectați. ”Chiar și creșterea în greutate datorată hipotiroidismului este practic irelevantă astăzi, deoarece această boală este de obicei recunoscută devreme și tratată bine.
Singura componentă genetică: rata metabolică bazală, adică caloriile pe care organismul le consumă în timpul zilei în repaus, variază foarte mult de la persoană la persoană. În medie, este în jur de 1700 kilocalorii, dar poate varia de la 800 la 3700 kcal. „800 de kilocalorii este într-adevăr foarte puțin”, spune prof. Schuszdiarra. „Pacientul sărac trebuie doar să se uite la mâncare și deja se îngrașă”.