Chef de rețete cu carne de jeleu
Carne rusească (mâncare festivă)
de un bucătar care a lucrat pentru bunicii mei în anii '50.
Picioare de gâscă pe varză roșie într-o oală romană
se poate găti singur, carnea este minunat de suculentă, cu o piele crocantă, varza roșie este frumos condimentată
Sos fierbinte - roșii, fructe și ardei iute
Sos de chilli - sos de grătar perfect cu carne prăjită scurt
Sos de rodie
cu carne închisă la tigaie, păsări de vânat/vânat și fondue
Sos de vânat
Aduceți oasele sălbatice la fierbere cu berea, bulionul și frunza de dafin, condimentați cu sare și piper, lăsați să gătească timp de aproximativ o oră. Adăugați vin de port, jeleu de coacăze sau lingonberry, muștar, suc de lămâie, fructe de ienupăr. Au sosul din nou
Friptură de vânat
Scoici pe salsify cu ghimbir - jeleu portocaliu de sânge
Pregătiți jeleul: ungeți matrița. Înmuiați gelatina, încălziți-o cu puțin suc de portocale din sânge și amestecați ghimbirul proaspăt (proaspătul este important aici!). Se toarnă în forme și se dă la frigider timp de cel puțin 10 ore. Pregătiți salsify negru: Sch
Curse de bacon cu umplutură de gutui și brânză
Mâncare cu degete cu vin sau delicios pentru bufet
Friptură de porc umplută
Îndepărtați grăsimea și tendoanele din carne. Se taie 1 ceapa și usturoiul. Spălați și tocați ierburile. Se încălzește 75 g unt. Călește ceapa și jumătate din cuburile de usturoi. Se amestecă ierburile și pesmetul, se lasă să se răcească. Cu sare și P
Medalioane de carne de vânat Roros într-un sos fructat de pasiune cu afine - pere și cartofi prăjiți Williams
un festin cu totul special
Bere - pui
Condimentați bine găinile cu piper, sare și boia înainte de a le găti într-un prăjitor cu puțin ulei la 180 de grade (căldură sus/jos) la cuptor timp de aproximativ 60 de minute. Puii trebuie întotdeauna împrăștiați cu bere. Sunt ei
Salată de mistreț
Tăiați carnea în cuburi sau fâșii mici. Se taie ceapa și castravetele. Pune totul cu condimentele într-un castron și amestecă bine. În cele din urmă, alegeți jeleul de coacăze și întindeți-l peste salată. Apoi
prăjit mistreț
pregătire clasică - sigur că veți reuși
Cârnați vienezi dulci și acriși
Se amestecă bine primele 4 ingrediente. Acoperiți și gătiți aproximativ 15-20 de minute, astfel încât ingredientele sosului să se amestece bine. Tăiați cârnații în bucăți de mușcătură și adăugați. Apoi adăugați bucățile de ananas. Se acoperă și aproximativ 40 de minute la geri
Salată de toamnă cu sos de măr fructat
Curățați, spălați și rotiți salata și racheta de miel. Tăiați feliile de slănină în bucăți de mușcătură și prăjiți-le până când sunt crocante. Curățați, feliați și prăjiți ciupercile. Dai brânza de capră (dacă nu-ți place brânza de capră, nim
Heidschnuckenkulenbraten (NT) și coaste cu o varietate de legume și bile de cartofi
Două fripturi mai mici de la piciorul de 270 g și 390 g sunt preparate la temperatură scăzută. Bucățile de carne variază în greutate, dar au aproape aceeași înălțime, deci timpul de gătit ar trebui să fie același. 2 linguri de ulei de floarea soarelui
Roros fripturi delicate de antilopă cu sos de rodie fructat, cartofi prăjiți și legume mixte
Lasă fripturile de antilopă să se dezghețe. Se usucă. Preîncălziți farfuria! Reduceți bulionul cu siropul de rodie, zeama de lămâie și jeleul de coacăze într-o cratiță îngustă, înaltă, la foc mare, fără capac. In fata
Vitel prăjit fructat
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Spălați coacăzele și folosiți o furculiță pentru a le scoate din panicule. Încălziți jeleul de coacăze într-o cratiță până se topește. Adăugați coacăze, usturoi, rozmarin și vin de port. Cu sare și piper