Chefir de apă Algele marine japoneze - cristale japoneze
Băuturile cu chefir de apă nu sunt la fel de cunoscute ca diverse băuturi cu kombucha. La fel ca și kombucha, chefirul de apă este format din drojdii și bacterii lactice care formează o simbioză între ele. În timpul fermentației, ciupercile de chefir de apă formează ingrediente valoroase în legătură cu bacteriile lactice din lichid. Între timp, Kombucha a devenit o băutură răcoritoare bine cunoscută în industria wellness. Chefirul de apă nu este încă bine cunoscut.
Diferența dintre chefirul de apă și kombucha
Procesul de fermentare a ciupercilor și bacteriilor din chefirul din apă este anaerob, adică cu excluderea oxigenului. Pe de altă parte, în Kompucha, acest proces are loc aerob, adică bacteriile au nevoie de oxigen pentru munca lor. Acidul lactic este produs în principal în chefirul de apă. Procesul de fermentare a kombucha dezvoltă, de asemenea, alte câteva tipuri de acid.
Kefir de apă sau cristale japoneze?
Termenul de chefir de apă este adesea folosit sinonim cu algele marine japoneze, cristalele japoneze, algele cristaline din Himalaya sau TIBI. Acest lucru se datorează apariției chefirului de apă, care apare ca fulgi albi care se înmulțesc în lichid în timpul procesului de fermentare și amintesc de structurile cristaline.
Cum se face chefirul de apă?
Puteți face chefir de apă chiar dacă aveți cultura necesară, niște fructe uscate, zahăr și puțină apă. Fermentul necesar pentru aceasta, cultura kefirului cu apă, poate fi obținut în magazinele naturiste sau în magazinele ecologice.
Chefirul de apă este disponibil sub formă de pulbere sau cereale. Fructele uscate, precum caisele, smochinele sau stafidele, sunt folosite pentru a adăuga azot, hrana culturii kefirului de apă.
Cultura este lăsată să fermenteze cu celelalte ingrediente într-un vas închis, astfel încât acidul carbonic care se formează în timpul fermentării să fie reținut. Cultura de kefir de apă înființată în acest mod are nevoie doar de două-trei zile la temperatura camerei pentru a-și putea dezvolta efectul.
Chefirul de apă produs în acest mod poate fi savurat pur sau rafinat cu diverse ingrediente, cum ar fi ierburi.
Apropo: Dacă sunteți interesat de astfel de informații, vă rugăm să solicitați newsletter-ul meu de practică cu „5 remedii minune”: Notă mică: chestiunea „5 vindecări miraculoase” este de departe cea mai populară buletin informativ pe care pacienții mei le place să citească.
Sfaturi importante pentru a face chefir de apă
1) Când faceți chefirul de apă, este important să utilizați unelte din plastic sau lemn în loc de linguri sau boluri metalice, deoarece metalul ar putea inhiba dezvoltarea microorganismelor.
2) De asemenea, este recomandabil să acidulați abordarea cu puțin suc de lămâie pentru a preveni formarea mucegaiului.
3) Atunci când achiziționați cultura kefirului de apă, este de asemenea recomandabil să citiți sau să întrebați câte abordări ar putea supraviețui cultura pentru a explora posibilele diferențe de preț și calitate.
4) Igiena strictă este absolut esențială atunci când faceți chefirul de apă. Dacă lichidul are o culoare sau un gust necunoscut, este mai bine să pregătiți un nou chefir de apă.
5) Cu cât este mai lung procesul de fermentare a kefirului de apă, cu atât mai mult zahăr este descompus și se dezvoltă mai mult alcool, dar kefirul de apă devine în curând necomestibil după mai mult de 3 zile de fermentare.
De altfel, când zahărul este fermentat, după două zile se produce aproximativ două procente de alcool.
Chefirul de apă este sănătos?
Proprietățile medicinale ale chefirului de apă nu au fost dovedite științific. Se spune că are o întărire a sistemului imunitar, un efect de reglare, detoxifiere și purificare a tensiunii arteriale. Băutura care conține vitamine stimulează circulația, precum și digestia și activitatea intestinală.