Chefir de apă Cât de sănătoasă este băutura răcoritoare

Chefirul de apă este o băutură probiotică despre care se spune că are beneficii pentru sănătate. Citiți mai multe aici.

Băuturile probiotice au devenit indispensabile pe rafturile supermarketurilor noastre. Rar veți găsi kefir de apă acolo, dacă este deloc. De ce? Pentru că îți place această băutură delicioasă și sănătoasă ușor de făcut acasă poate sa. Vă vom arăta cum să faceți acest lucru și vă vom explica proprietățile sănătoase ale chefirului de apă.

Ce este chefirul de apă?

Kefirul de apă, numit și cristale japoneze sau tibia, provine probabil din Mexic. În 1899 a fost descoperit de M. L. Lutz că este foarte comun în Mexic Cactus Opuntia, un fel de apă dulce dezghețată sub formă de mici cristale forme. Și asta în fiecare zi din nou. Dacă amestecați cristalele mici și transparente cu lichid, zahăr și fructe, se formează o simbioză în câteva zile băutură răcoritoare spumantă.

La fel ca ciuperca de ceai Kombucha, chefirul de apă are nevoie și de o simbioză pentru a supraviețui. Aceasta înseamnă că diferite organisme trăiesc împreună și se alimentează reciproc cu substanțe nutritive vitale.

În anii 1930, limonadele fructate se bazau pe chefir de apă De altfel, un hit absolut în Elveția. Acolo i se spunea Tibi. Și în Germania se făceau băuturi din cristale mici, dar chefirul de apă a dispărut în timpul epocii naziste din motive care nu au fost încă clarificate. Acum culturile probiotice sănătoase și auto-produse se confruntă cu o renaștere și în această țară, motiv pentru care chefirul de apă în prezent atât de popular este.

Cât de sănătos este cu adevărat chefirul de apă?

Chefirul de apă se bazează în principal pe comunitatea (simbioza) culturilor de kefir în legătură cu Bacterii lactice, nutrienți, drojdie și vitamine dezvolta și folosește. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că se spune că are multe efecte pozitive asupra corpului și a sănătății noastre. Cu toate acestea este niciunul dintre aceste efecte vindecătoare nu a fost dovedit științific, motiv pentru care ar trebui privite mai mult ca mărturii.

Printre altele, se spune că cristalele japoneze au următoarele efecte vindecătoare:

Ameliorează afecțiunile inflamatorii intestinale, crampele stomacale și constipația
Sprijină pierderea în greutate
Ajută la utilizarea nutrienților
Ajută împotriva Sindromul colonului iritabil
Ajută împotriva artritei
Ajută la alergii
Ameliorează simptomele migrenelor și ale depresiei
Ajută împotriva simptomelor ADHD și CFS (sindromul oboselii cronice)

De asemenea, nu este neobișnuit să spunem că chefirul de apă ajută împotriva tuberculozei, anemiei, sclerozei și chiar a cancerului. Pentru oamenii de știință, chefirul de apă este ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate absolut acceptabil și nu negativ, dar efectele promițătoare de vindecare le sunt de neînțeles.

Numai pentru vegani și vegetarieni chefirul de apă este un aliment foarte interesant. Deoarece drojdia din chefir de apă, printre altele, produce vitamina B 12. Vegetarienilor și veganilor le lipsește adesea acest lucru, întrucât vitamina B 12 se găsește în mod natural numai în produsele din carne, pește sau lapte. Un alt avantaj, pe care oamenii de știință nu îl neagă, este că băuturile sunt în întregime kefir de apă fără aditivi și arome artificiale se înțelege. Un avantaj pe care multe limonade și băuturi produse industrial nu îl au.

Cum se face chefirul de apă?

Pentru prepararea băuturilor cu kefir de apă, veți avea nevoie Culturile kefir, Zahăr și ceva lichid, cum ar fi apă sau suc, precum și câteva felii de citrice proaspete. În funcție de gust, fructele uscate, fructele proaspete sau ceaiul sunt adăugate ca un potențiator natural al aromei.

Ingrediente pentru un litru de chefir de apă

Două-trei linguri de cristale de chefir de apă
Un litru de apă de la robinet
Cinci linguri de zahăr (aproximativ 80 de grame)
20-30 de grame de fructe uscate
Una până la două felii de lămâie, portocală sau lime (netratate cu coajă, tratate fără coajă)
Un vas de fermentare (capacitate de cel puțin un litru)
O sită de plastic
O pâlnie de plastic și o lingură de plastic
Un vas pentru decantare sau umplere

Vă rugăm să vă asigurați că metalul nu este utilizat în niciun caz. Kefirul din metal și apă nu merge bine. Atunci când alegeți fructele uscate, puteți da frâu liber propriilor preferințe și gusturi. Duritatea apei potabile este crucială pentru succes. Cu cât mai multe minerale sau apa este mai dură, cu atât mai bine.

Prepararea kefirului cu apă

Se toarnă 1 litru de apă potabilă și zahărul în vasul de fermentare.
Acum adăugați cristalele de kefir de apă.
În cele din urmă, adăugați fructele uscate și pene de lămâie.
Închideți vasul de fermentație fie cu un capac, fie cu folie alimentară și o bandă de cauciuc (trebuie menționat aici că acidul carbonic produs în timpul procesului de fermentare poate scăpa. Prin urmare, capacul trebuie închis doar până la prima rotație și o gaură mică în folia alimentară Centru stâng).
Așezați vasul de fermentare într-un loc cald (temperatura camerei) timp de una până la trei zile.
Îndepărtați fructele uscate și pene de lămâie cu o lingură de plastic.
Apoi turnați băutura finită printr-o sită în vasul de umplere.
Clătiți pe scurt cristalele de chefir prinse în sită sub apă limpede rece.
Curățați bine vasul de fermentare.

Pericol: Alcoolul este produs în timpul procesului de fermentare. O mică parte din acesta rămâne după producția finită. Pentru copii este o băutură făcută din chefir de apă nu sunt adecvate.