Chefir de apă - elixir probiotic al vieții

În zilele noastre se caută mereu alimente sănătoase alternative. O băutură probiotică foarte populară este chefirul de apă de casă. Pentru a putea produce deloc această băutură, sunt necesare așa-numitele culturi de kefir ca bază. Acestea arată ca o colecție de bile mici de jeleu. Bilele sunt formate din drojdii și bacterii lactice

Chefirul de apă și originea sa

Se crede că chefirul de apă a fost consumat de mii de ani. Mexicul este comercializat ca o posibilă țară de origine. Potrivit rapoartelor, chefirul de apă a fost menționat pentru prima dată în 1899. Cristalele fuseseră descoperite pe cactușii meșteri urechi (Opuntia), care se pare că mâncau excrețiile zaharoase ale cactușilor.

Există însă și povești care indică Tibetul, Caucazul sau sudul Ucrainei ca țară de origine. Oriunde provine inițial chefirul de apă, s-a dovedit că a fost folosit în toate aceste țări de mulți ani.

Oricine i-a plăcut anterior să bea băuturi răcoritoare carbogazoase le poate dezlipi rapid cu ajutorul chefirului de apă. Are un gust similar spumant, dar - spre deosebire de băuturile răcoritoare - are multe beneficii pentru sănătate pregătite.

Kefir de apă - Efectele

Se spune că chefirul de apă are multe efecte pozitive. Cu toate acestea, există puține studii științifice în acest sens. Kefirul de apă este însă o băutură foarte veche, care a fost băută de mulți oameni de mulți ani. Astfel, aici se poate crede cu siguranță medicina empirică.

Următoarele efecte de vindecare se bazează pe rapoarte de experiență:

Kefirul din apă influențează flora intestinală și ameliorează afecțiunile inflamatorii intestinale. Poate fi utilizat pentru a construi flora intestinală (de exemplu, după terapia cu antibiotice) și poate susține pierderea în greutate.
Kefirul de apă reglează digestia și astfel optimizează utilizarea nutrienților. De asemenea, are un efect foarte pozitiv asupra bolilor de piele.
Nu este neobișnuit ca alergiile să dispară dacă beți chefirul de apă în fiecare zi.
Au existat, de asemenea, rapoarte pozitive privind artrita și sindromul intestinului iritabil. Migrenele, sindromul oboselii cronice SFC, depresia, ADHD, acneea, rozaceea și multe alte afecțiuni ar trebui, de asemenea, să dispară sau să se amelioreze dacă se bea kefir cu apă în mod regulat.

Kefirul de apă - răcoritor, probiotic și rapid de preparat

Pentru a face să bea apă de kefir, bilele de jeleu i (culturi de kefir de apă) sunt plasate în apă de zahăr, suc sau apă de cocos. Drojdiile probiotice și bacteriile încep acum un proces de fermentare.

Metabolizează zahărul și există acid carbonic, substanțe vitale și puțin alcool. În același timp, microorganismele probiotice se înmulțesc și trec în apă.

Activ în chefirul de apă: drojdii și bacterii

Drojdiile și bacteriile funcționează în simbioză în producerea chefirului de apă. Drojdiile sunt responsabile pentru producerea de vitamine și fac mineralele apei utilizabile pentru bacterii. Bacteriile folosesc acum aceste substanțe vitale pentru propriul lor metabolism și produc acid lactic. Drojdiile, la rândul lor, iubesc și folosesc acidul lactic pentru metabolismul lor.

Kefirul de apă obține o valoare acidă a pH-ului prin formarea acidului lactic. Acest acid asigură faptul că nici bacteriile putrefactive și nici agenții patogeni nu se pot răspândi și kefirul conține astfel un spectru pur util de microorganisme.

Culturile probiotice

Mulți oameni folosesc chefirul de apă ca un probiotic natural și ieftin. Deoarece multe probiotice de pe piață conțin doar trei sau patru tulpini de bacterii. Se spune că sefirul de apă conține în jur de 60 de tulpini diferite și dintre ele cantități relativ mari (0,5 până la 1 milion CFU (unități care formează colonii pe ml)).

Vitaminele

Pe lângă bacteriile probiotice, în timpul fermentației sunt produse și diverse vitamine, în special vitaminele complexului B, inclusiv acidul folic, iar vitaminele A, C și D ar trebui să fie conținute și în chefir.

Câtă chefir de apă ar trebui să bei?

Vă recomandăm cel puțin 0,5 l zilnic pentru a obține efectul complet.

Kefir de apă - Efectele secundare

Mulți oameni se descurcă foarte bine cu chefirul de apă, alții îl pot tolera mai puțin. Alții pot lua doar un pahar pe zi, dar au probleme cu cantități mai mari. Pentru unii, este nevoie de o anumită perioadă de timp pentru a se obișnui cu chefirul înainte de a fi bine tolerat.

Întotdeauna trebuie avut în vedere faptul că chefirul curăță în mod natural sistemul digestiv datorită conținutului ridicat de probiotice. Prin urmare, diareea și gazele pot apărea în timpul acestui proces de curățare. După câteva zile sau săptămâni se va îmbunătăți. Acesta este un semn că intestinul s-a reglat și regenerat încet.

Deci, este foarte dificil să se judece pe baza primelor reacții după primele încercări de kefir de apă, indiferent dacă este o reacție de intoleranță sau „doar” un proces de detoxifiere și vindecare. Trebuie doar să încerci.