Chefir,; kombucha,; ginger bug trei băuturi fermentate pentru a le face acasă
Numite „kefir”, „kombucha” sau chiar „ginger bug”, băuturile fermentate au multe beneficii nebănuite. Iată trei rețete de casă de descoperit.
fermentaţie nu este doar afacerea cu lapte sau brânză. În băutură, este, de asemenea, considerat un elixir de sănătate. Folosit încă din zorii timpului, acest proces constă în modificarea proprietăților alimentelor pentru a le păstra mai mult timp. De asemenea, se aplică anumitor băuturi, microorganisme - precum drojdia - transformă o substanță organică - cum ar fi sucul de fructe - pentru a crea acizi organici, probiotice sau chiar vitamine. Pentru a obține beneficiile, microorganismele trebuie să se hrănească cu zahăr într-un mediu în care oxigenul este absent (proces anaerob).
Gata cu băuturile alcoolice industriale încărcate cu zaharuri și aditivi. Sănătos și natural, iată trei rețete de băuturi fermentate de făcut acasă.
Chefir
Cunoscută încă din antichitate în regiunea Caucazului, această băutură este fabricată din fermentarea laptelui sau a fructelor care este ea însăși produsă folosind microorganisme numite boabe de chefir. Există două tipuri: fructe (sau apă) și kefir din lapte. Una este calmarea setei și spumante, cealaltă are gust ca iaurtul de băut și este mai acidă. Aceste alimente mici, vii, active se vor hrăni cu zahăr pentru a se reproduce, permițând repetarea acestuia din nou și din nou. Kefirul este un lucru important probiotice, excelent pentru sistemul digestiv, întărind echilibrul florei intestinale. Ar avea și virtuți antiseptice și ar întări sistemul imunitar. Descoperiți aici o rețetă de kefir împărtășită de Le Parfait.