Cheile alegerii unui somon bun afumat (selectia noastră
O culoare drăguță pentru această inimă delicioasă de somon ușor parfumată de sfeclă roșie. De gustat în felii subțiri ca aperitiv. - 37,80 euro pentru 180g
Felii frumoase de somon sălbatic afumat siberian cu un gust echilibrat -
Subtil crescut cu citrice (portocale și mandarine), această inimă de somon, atât fermă, cât și fragedă, este ideală pentru un început de vacanță proaspăt și rafinat! - 17 € pentru 150g
O inimă de file de somon ideală pentru aperitivele de la sfârșitul anului. Moale și gustoasă - 9,95 euro pentru 150 g
Original! Rezultatul unei rafinări lungi și delicate, somonul Souhoi se dezvăluie în gură, ferm, puternic și foarte puțin gras. Pentru a gusta în felii foarte subțiri ca aperitiv, cum ar fi o șuncă crudă excelentă sau o bottarga bună, sau în cuburi mici pentru a însoți un aperitiv. - 34,20 euro pentru 120 g
Acest somon roșu afumat ușor cu lemn de fag oferă o foarte bună valoare pentru bani! - 5,90 € pentru 140 g
Atlantic sau Pacific? Fermă sau sălbatică? Cu câteva săptămâni înainte de sărbătorile de la sfârșitul anului, Grazia.fr vă oferă principalele criterii de reținut atunci când alegeți un somon bun afumat și vă oferă o mică selecție de somon la fel de fragedă (dar nu prea gustoasă!) La fel de gustoasă.
Vă puteți imagina o masă festivă tradițională fără somon afumat? Dificil pentru că, la fel ca foie grasul, somonul afumat este unul dintre alimentele preferate ale francezilor de Crăciun și de Revelion. Dar pentru a te bucura de el, trebuie totuși să știi cum să o alegi! Armen Petrossian, proprietarul casei omonime, explică cum.
Atlantic sau Pacific, Siberia sau Scoția. Există una (sau mai multe) origini de preferat decât altele ?
„Trebuie să facem distincția între somonul Atlantic (Salmo salar) și somonul Pacific (roz, Keta, King, Silver King etc.). Somonul Atlantic este în mare parte crescut, cu excepția somonului baltic sălbatic.
Somonul Pacific este somon sălbatic, se găsește pe coastele Americii, Canadei și pe coastele rusești de pe partea peninsulei Kamchatka. Principala diferență este textura peștilor care în specia Pacificului nu ține bine fumul și devine foarte moale și moale, în timp ce cel al Atlanticului este elastic, foarte suplu și cu o masticare pronunțată. "