Chervil EAT SMARTER

Chervil de mărfuri: ce ar trebui să știți despre chervil și de ce este atât de sănătos. Click aici!

Cuprins

1. Infografie Chervil
2. Ce ar trebui să știți despre chervil
   1. gust
   2. origine
   3. sezon
3. Rețetele noastre preferate cu chervil
4. Cât de sănătos este chervilul de fapt?
5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru chervil
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
6. Sfaturi de pregătire pentru chervil

Infografie Chervil

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

asmăţui.

Ce ar trebui să știți despre chervil

În mod tradițional, chervilul aparține ciorbei de Joia Mare în multe regiuni din Germania în a treia zi înainte de Paște. Frunzele sale delicate și cu pene fine simbolizează noua trezire a naturii și te fac să îți dorești ceva ușor.

Gustul unic nu intră și conferă multor feluri de mâncare o notă suplimentară rafinată, de primăvară. Dar, deși chervilul are un caracter propriu în ceea ce privește gustul, acesta se armonizează minunat cu alte ierburi, a căror aromă le accentuează și le pune în valoare mai degrabă decât să le domine. În amestecul de ierburi francez Fines herbes, chervil face parte din repertoriu ca și amestecul de ierburi din Hessian pentru celebrul sos verde din Frankfurt.

Chervil are cel mai bun gust atunci când este cules la aproximativ trei săptămâni după ce a fost semănat. Apoi planta a atins o înălțime de aproximativ 10 centimetri și conține cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale. Dacă îl lași să crească mai mult, crește până la 60 de centimetri și poartă flori destul de albe la începutul lunii iunie. Chervilul nu mai este potrivit pentru scopuri culinare.

Asemănarea frunzelor cu cele de pătrunjel și coriandru nu este nicidecum întâmplătoare, deoarece din punct de vedere botanic toate aparțin aceluiași gen. Ca și în cazul pătrunjelului, există, de asemenea, cireș plat și cu frunze buclate. Dacă doriți să colecționați chervil sălbatic, trebuie să aveți grijă aici: soiurile cu frunze netede pot fi ușor confundate cu cucuta otrăvitoare.

gust

Chervil are un gust plăcut dulce și amintește un pic de anason.

origine

Deși Chervil a fost inițial acasă în Asia de Vest, Europa de Sud-Est și Rusia de Sud, acum crește sălbatic și se cultivă în toată Europa. Chervilul este, de asemenea, cultivat în cantități mari, în special în Franța și Belgia, unde este una dintre cele mai importante plante culinare.

sezon

Primul chervil foarte tânăr poate fi cumpărat din martie. Dar sunt însămânțate până la sfârșitul verii, astfel încât să puteți obține chervil până în octombrie.

---