Chicken fricassee - Dieta omului
Vă propun două versiuni: cea mai simplă cu piept de pui și cea tradițională, dar puțin mai dificilă, cu un pui întreg de supă.
Varianta 1, cu piept de pui:
Într-o cratiță, aduceți la fierbere aproximativ 500 ml de apă cu o jumătate de linguriță de sare. Puneți pieptele întregi de pui în cratiță și fierbeți timp de aproximativ 15 minute la temperatura medie. Scoateți carnea din oală, lăsați-o să se răcească puțin și tăiați-o în bucăți mici, de mărimea mușcăturii. Păstrați apa de gătit într-un alt recipient.
Curățați ciupercile proaspete uscate cu o perie - nu vă spălați; multă aromă se pierde - și se taie felii.
Se toarnă apa de sparanghel, dar păstrați-o și tăiați sparanghelul în bucăți de aproximativ 3 cm lungime.
Aduceți la fiert restul de apă de gătit și aproximativ 100 ml de apă de sparanghel cu 250 ml Alpro Soya Cuisine, 3-4 linguri de măsurare de bindobină, 2 lingurițe de bulion granulat, 6 linguri de suc de lămâie, puțin piper, un vârf de nucșoară și ciupercile.
Adăugați carnea și sparanghelul și amestecați cu grijă. Lăsați friptura să fiarbă ușor încă 5 minute și apoi adăugați câteva spritzuri de sos Worchester după gust.
Varianta 2, cu o supă de pui întreagă:
Cantitatea de fructe care poate fi făcută cu un pui întreg este, desigur, mai mare decât cele două porții din celelalte rețete. Deci, fie că există frica în două zile, fie invitați oaspeții.
Dacă doriți să utilizați un pui de supă congelat, tăiați-l din folie de plastic și lăsați-l să se dezghețe în frigider peste noapte. Aruncați apa dezghețată, îndepărtați orice pungă de plastic cu organe și gât din cavitatea abdominală și spălați puiul în interior și în exterior sub apă curgătoare.
Curățați supa verde, curățați ceapa și tăiați totul în bucăți mari. Puneți puiul cu supă cu gâtul și cu gulii, dacă este disponibil (conferă bulionului mai multă aromă), într-o oală cu apă care nu este prea mică.
Puiul trebuie să fie cel puțin trei sferturi în apă. Adăugați o linguriță bună de sare, ciorba verde și bucățile de ceapă și fierbeți puiul la foc mediu cu capacul închis timp de aproximativ 90 de minute. Puiul se face când carnea poate fi ușor scoasă din os.
Scoateți puiul din bulion, scurgeți-l bine și lăsați-l să se răcească puțin.
Se toarnă bulionul printr-o sită într-o altă cratiță. Acum aveți un stoc de pui mult mai excelent decât aveți nevoie pentru a continua să gătiți. Păstrați-l pentru o altă masă în următoarele zile sau congelați bulionul în porții. Va fi capabil să ofere un gust mai bun atunci când este gătit decât bulionul granular pe care l-am inclus în restul rețetelor pentru simplitate.
Puteți arunca legumele în sită. Scoateți pielea din puiul ușor răcit, desprindeți carnea de pe oase și, dacă este necesar, tăiați sau smulgeți în bucăți mici.
Tăiați ciupercile curățate uscate cu o perie în felii.
Tăiați sparanghelul conservat în bucăți de aproximativ 3 cm lungime, salvați apa de sparanghel.
Puneți 500 ml din bulion de pui și 100 ml apă de sparanghel înapoi în oală și aduceți la fierbere cu 250 ml Alpro Soya, 3-4 linguri de măsurare de bindobină, 6 linguri de suc de lămâie, puțin piper, un vârf de nucșoară și ciupercile.
Adăugați carnea și bucățile de sparanghel și amestecați cu grijă; apoi lăsați friptura să fiarbă ușor timp de aproximativ 5 minute și, dacă este disponibil, condimentați cu câteva sprite de sos Worchester.
- 500 g piept de pui
- 1 borcan/cutie de sparanghel (aproximativ 200 g greutate scursă)
- 250 g ciuperci proaspete
- Bindobin
- bulion granulat (disponibil și ca bulion de pui)
- 250 ml Alpro Soya Cuisine (cremă de gătit)
- Suc de lămâie
- nucşoară
- Sos Worchester (opțional)
- Sare piper
Pentru varianta alternativă:
- 1 buchet de ciorbe verzi
- 1 ceapă
- 1 supă de pui aprox 1.200g